Зёрна, семена, бобовые

Друзья, подскажите пожалуйста! Для некоторых культур нет варианта пророщенные или замоченные, тогда калорийность и нутриенты в них приводятся из расчёта на сухую массу? Ведь после вымачивания эти культуры увеличиваются по массе в 2-3 раза. Мне ориентироваться на, допустим, 50 гр сухого продукта по нутриентам или на итоговые 100?

Виолетта Зайцева 24.05.2015 16:05

конечно сухой продукт.

Светлана Ким 24.05.2015 16:23

Обратите внимание, что крупы и зерна на два порядка каллорийнее, чем их ростки, то есть значительная часть питательных веществ затрачивается в зерне на проращивание