Таня Руденко

Блог Кулинарная книга База продуктов

Таня Руденко

15.06.2015 23:02

Томатный соус

Калорийность - 80.1 кКал; белки - 2.7 г; жиры - 3.2 г; углеводы - 9.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Перец сладкий красный (Пассерование)	130 г
Помидор (томат), грунтовый (Пассерование)	500 г
Лук порей (Пассерование)	100 г
Чеснок (Пассерование)	11 г
Томатная паста. Консервы	60 г
Оливковое масло	14 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	2 г
Паприка, перец сладкий молотый	2 г
Орегано, сушеный	1 г
Мускатный орех, молотый	2 г
Тимьян, сушеный	1 г
Чеснок, порошок	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 20 мин

Описание

1. Лук и чеснок мелко порубить. Сладкий перец - соломкой (или мелко, если хотите более однородную консистенцию). Все обжарить в оливковом масле в течение 5-6 минут (я не люблю жареный лук, поэтому у меня это скорее пассерование до мягкости перца и прозрачности лука).

2. Помидоры очистить от кожицы, измельчить в блендере (натереть на терке), смешать с томатной пастой, добавить к овощам.

3. Добавить в соус травы, накрыть сотейник крышкой и готовить соус в течение 10 минут на слабом огне (или до выпаривания жидкости и получения нужной густоты).

С этой подливкой можно съесть все, даже цельнозерновые макароны Хорошо

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.1 кКал	4.76%
	Белки	2.7 г	3.55%
	Жиры	3.2 г	5.71%
	Углеводы	9.6 г	4.38%
	Пищевые волокна	2.7 г	13.5%
	Вода	79.8 г	3.51%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

32.6%

b-car

36.3%

В1

7.6%

4.9%

Холин

1.6%

7.8%

19.3%

6.7%

B12

47.2%

10.8%

3.9%

вит.К

14.8%

Калий

19.7%

5.5%

8.5%

29.9%

28.8%

11.6%

2.6%

97.6%

14.4%

20.8%

16.1%

1.7%

0.5%

12.6%

4.4%

Вика Поклова 15.06.2015 23:26

Представила сразу пасту с вашим соусом! ммм...вкусно должно быть

Иринка 16.06.2015 01:31

а еще вместо итальянских травок можно добавить чеснок, имбирь и чуточку чили, будет восточный соус))

Nataly М 17.06.2015 23:24

Ух ты: сколько приправ всяческих. Я такое люблю. Утащила в копилку! Спасибо Дарю цветочек

Екатерина Лесникова 18.06.2015 16:04

Вкусно! Забрала, спасибо! Дарю цветочек

Таня 19.06.2015 11:50

Повзаимствовано, спасибо! Дарю цветочек

Александр 20.08.2015 11:27

Обожаю подобные штуки. Спасибо. Ранее, я пользовался более упрощенным рецептом.

Татьяна 25.08.2015 10:14

и я сделала, вкусно очень. только я люблю чтобы было послаще, поэтому добавила туда несколько таблеток сахарозаменителя и уксус бальзамический. если этот кетчуп на зиму заготавливать то нужно простерилизовать минут 15-20