trelena

29.11.2015 16:46

Свекольник

Калорийность - 21.4 кКал; белки - 2.9 г; жиры - 0.5 г; углеводы - 1.4 г на 100 г.

Ингредиенты

Куриная грудка (филе) (Варка)	510 г
Вода	3006 г
Свекла (Припускание)	422 г
Морковь, красная (Варка без слива)	110 г
Сельдерей (корень) (Варка без слива)	90 г
Лук репчатый (Варка без слива)	32 г
Перец сладкий (Варка без слива)	75 г
Помидоры (томаты), парниковые (Варка без слива)	77 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	15 г
Соль поваренная пищевая	12 г
Перец черный молотый	6 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Мясо (я брала остатки куриной грудки после срезания филе) помыть, залить водой, вскипятить. Воду слить, промыть мясо еще раз. Залить водой и поставить на огонь.
Свеклу помыть, почистить, порезать.

Поставить тушиться-припускаться на сливочном масле. Воду в свеклу не добавляю. Регулирую огонь под сковородкой, чтобы свекла не пригорала.
Почистить и нарезать морковь, корень сельдерея, перец. Вместе с луковицей добавить в бульон.
Посолить. Из приправ - щепотка прованских трав у меня.
К свекле в сковородку добавляю измельченные помидоры. Тушится еще минут 5. Затем содержимое сковородки отправляется в кастрюлю.

Можно положить зелень. Но я обычно посыпаю готовый свекольник прямо в тарелке.

Добавляем сметану. Можно еще усилить вкус острым перцем и чесноком.
Такое блюдо будет кстати в холодное время года.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	21.4 кКал	1.27%
	Белки	2.9 г	3.82%
	Жиры	0.5 г	0.89%
	Углеводы	1.4 г	0.64%
	Пищевые волокна	0.5 г	2.5%
	Вода	94.4 г	4.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

7.5%

b-car

6.9%

В1

0.6%

0.8%

Холин

0.7%

1.2%

0.6%

B12

2.4%

0.1%

0.4%

0.1%

вит.К

0.6%

7.3%

Калий

1.2%

3.3%

9.4%

2.8%

7.9%

2.1%

0.5%

15.2%

4.3%

4.1%

1.9%

10.6%

1.8%

Екатерина 29.11.2015 20:15

Спасибо за рецепт! Очень люблю свекольник и зимой хорош и летом, если животный жир не добавлять, можно кушать холодным со сметанкой. Хорошо

trelena 29.11.2015 20:35

Екатерина написал:
если животный жир не добавлять, можно кушать холодным

Я масло добавляю только для тушения свеклы. Потом, когда суп застывает в холодильнике (а готовлю сразу большую кастрюлю), снимаю корочку жира застывшую. Получается совсем обезжиренный.