ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Севрюга".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 160 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1684 г
Белки 16.9 г 76 г 22.2% 13.9% 76 г
Жиры 10.3 г 60 г 17.2% 10.8% 60 г
Вода 71.6 г 2400 г 3% 1.9% 2387 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40 мкг 900 мкг 4.4% 2.8% 909 г
Ретинол 0.04 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 1.7% 1 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 3.5% 2 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 0.8% 92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.8 мг 15 мг 12% 7.5% 15 г
Витамин РР, НЭ 5.6 мг 20 мг 28% 17.5% 20 г
Ниацин 1.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335 мг 2500 мг 13.4% 8.4% 2500 г
Кальций, Ca 30 мг 1000 мг 3% 1.9% 1000 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 5.5% 398 г
Натрий, Na 100 мг 1300 мг 7.7% 4.8% 1299 г
Сера, S 169 мг 1000 мг 16.9% 10.6% 1000 г
Фосфор, Ph 220 мг 800 мг 27.5% 17.2% 800 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.6 мг 18 мг 3.3% 2.1% 18 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 20.8% 150 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 125% 10 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.6% 2 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 3.6% 70 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 6.8% 3981 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 68.8% 50 г
Цинк, Zn 0.07 мг 12 мг 0.6% 0.4% 12 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.82 г ~
Валин 0.82 г ~
Гистидин* 0.61 г ~
Изолейцин 0.87 г ~
Лейцин 1.06 г ~
Лизин 1.56 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.61 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.24 г ~
Фенилаланин 0.52 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.11 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.06 г ~
Аспарагиновая кислота 1.03 г ~
Глицин 0.82 г ~
Глутаминовая кислота 3.04 г ~
Пролин 0.54 г ~
Серин 0.57 г ~
Тирозин 0.59 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80 мг max 300 мг
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.12 г от 0.9 до 3.7 г 100% 62.5% 1 г
Омега-6 жирные кислоты 0.35 г от 4.7 до 16.8 г 7.4% 4.6% 5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.29 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.79 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.04 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.09 г от 18.8 до 48.8 г 21.8% 13.6% 19 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.86 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.94 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.21 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.63 г от 11.2 до 20.6 г 14.6% 9.1% 11 г
18:2 Линолевая 0.16 г ~
18:3 Линоленовая 0.46 г ~
18:4 Стиоридовая 0.04 г ~
20:4 Арахидоновая 0.19 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.07 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.22 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.37 г ~

Энергетическая ценность Севрюга составляет 160 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 160 кКал -%
Белки 16.9 г -%
Жиры 10.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 71.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕВРЮГА

Севрюга богат такими витаминами и минералами, как: витамином E - 12 %, витамином PP - 28 %, калием - 13,4 %, фосфором - 27,5 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, хромом - 110 %

Чем полезен Севрюга

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
РЕЦЕПТЫ С ПРОДУКТОМ Севрюга
Метки: Севрюга калорийность 160 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Севрюга, калории, нутриенты, полезные свойства Севрюга
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ