Рецепт Соус майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус майонез

подсолнечное масло 750.0 (грамм)
желток куриный 6.0 (штука)
горчица столовая 25.0 (грамм)
сахар 20.0 (грамм)
уксус 150.0 (грамм)
Способ приготовления

' Готовят только при отсутствии майонеза промышленного производства.В растертые сырые желтки с солью, сахаром и горчицей постепенно тонкой струйкой при непрерывном одностороннем помешивании вливают масло растительное. Когда масло соединится с желтками и смесь превратится в густую однородную массу, вливают уксус (по I колонке). В соус, приготавливаемый по II и III колонкам, добавляют процеженный остывший соус белый. Муку для соуса белого прогревают без жира, не допуская изменения цвета, охлаждают, затем разводят холодным бульоном, смешанным с уксусом, доводят до кипения и охлаждают. Вместо муки можно употреблять крахмал картофельный или маисовый (кукурузный).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 665.5 кКал 1684 кКал 39.5% 5.9% 253 г
Белки 2 г 76 г 2.6% 0.4% 3800 г
Жиры 72 г 56 г 128.6% 19.3% 78 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.2% 8423 г
Вода 23.3 г 2273 г 1% 0.2% 9755 г
Зола 0.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 100 мкг 900 мкг 11.1% 1.7% 900 г
Ретинол 0.1 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.03 мг 1.5 мг 2% 0.3% 5000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.03 мг 1.8 мг 1.7% 0.3% 6000 г
Витамин В4, холин 91.1 мг 500 мг 18.2% 2.7% 549 г
Витамин В5, пантотеновая 0.5 мг 5 мг 10% 1.5% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 0.4% 4000 г
Витамин В9, фолаты 2.5 мкг 400 мкг 0.6% 0.1% 16000 г
Витамин В12, кобаламин 0.2 мкг 3 мкг 6.7% 1% 1500 г
Витамин D, кальциферол 0.9 мкг 10 мкг 9% 1.4% 1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 29.9 мг 15 мг 199.3% 29.9% 50 г
Витамин Н, биотин 6.4 мкг 50 мкг 12.8% 1.9% 781 г
Витамин РР, НЭ 0.332 мг 20 мг 1.7% 0.3% 6024 г
Макроэлементы
Калий, K 14.7 мг 2500 мг 0.6% 0.1% 17007 г
Кальций, Ca 15.5 мг 1000 мг 1.6% 0.2% 6452 г
Магний, Mg 1.7 мг 400 мг 0.4% 0.1% 23529 г
Натрий, Na 5.8 мг 1300 мг 0.4% 0.1% 22414 г
Сера, S 19.3 мг 1000 мг 1.9% 0.3% 5181 г
Фосфор, P 61.7 мг 800 мг 7.7% 1.2% 1297 г
Хлор, Cl 16.6 мг 2300 мг 0.7% 0.1% 13855 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.8 мг 18 мг 4.4% 0.7% 2250 г
Йод, I 3.8 мкг 150 мкг 2.5% 0.4% 3947 г
Кобальт, Co 2.6 мкг 10 мкг 26% 3.9% 385 г
Марганец, Mn 0.008 мг 2 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Медь, Cu 15.8 мкг 1000 мкг 1.6% 0.2% 6329 г
Молибден, Mo 1.4 мкг 70 мкг 2% 0.3% 5000 г
Хром, Cr 0.8 мкг 50 мкг 1.6% 0.2% 6250 г
Цинк, Zn 0.3534 мг 12 мг 2.9% 0.4% 3396 г

Энергетическая ценность Соус майонез составляет 665,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 665.5 кКал -%
Белки 2 г -%
Жиры 72 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 23.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС МАЙОНЕЗ

Соус майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, холином - 18,2 %, витамином E - 199,3 %, витамином H - 12,8 %, кобальтом - 26 %

Чем полезен Соус майонез

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Соус майонез НА 100 г
Метки: Как приготовить Соус майонез, калорийность 665,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус майонез, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы