Рецепт Соус майонез. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Соус майонез

подсолнечное масло	750.0 (грамм)
желток куриный	6.0 (штука)
горчица столовая	25.0 (грамм)
сахар	20.0 (грамм)
уксус	150.0 (грамм)

Способ приготовления

' Готовят только при отсутствии майонеза промышленного производства.В растертые сырые желтки с солью, сахаром и горчицей постепенно тонкой струйкой при непрерывном одностороннем помешивании вливают масло растительное. Когда масло соединится с желтками и смесь превратится в густую однородную массу, вливают уксус (по I колонке). В соус, приготавливаемый по II и III колонкам, добавляют процеженный остывший соус белый. Муку для соуса белого прогревают без жира, не допуская изменения цвета, охлаждают, затем разводят холодным бульоном, смешанным с уксусом, доводят до кипения и охлаждают. Вместо муки можно употреблять крахмал картофельный или маисовый (кукурузный).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Соус майонез".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	665.5 ккал	1684 ккал	39.5%	5.9%	253 г
Белки	2 г	76 г	2.6%	0.4%	3800 г
Жиры	72 г	56 г	128.6%	19.3%	78 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	0.2%	8423 г
Вода	23.3 г	2273 г	1%	0.2%	9755 г
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	100 мкг	900 мкг	11.1%	1.7%	900 г
Ретинол	0.1 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.03 мг	1.5 мг	2%	0.3%	5000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	0.3%	6000 г
Витамин В4, холин	91.1 мг	500 мг	18.2%	2.7%	549 г
Витамин В5, пантотеновая	0.5 мг	5 мг	10%	1.5%	1000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.05 мг	2 мг	2.5%	0.4%	4000 г
Витамин В9, фолаты	2.5 мкг	400 мкг	0.6%	0.1%	16000 г
Витамин В12, кобаламин	0.2 мкг	3 мкг	6.7%	1%	1500 г
Витамин D, кальциферол	0.9 мкг	10 мкг	9%	1.4%	1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	29.9 мг	15 мг	199.3%	29.9%	50 г
Витамин Н, биотин	6.4 мкг	50 мкг	12.8%	1.9%	781 г
Витамин РР, НЭ	0.332 мг	20 мг	1.7%	0.3%	6024 г
Макроэлементы
Калий, K	14.7 мг	2500 мг	0.6%	0.1%	17007 г
Кальций, Ca	15.5 мг	1000 мг	1.6%	0.2%	6452 г
Магний, Mg	1.7 мг	400 мг	0.4%	0.1%	23529 г
Натрий, Na	5.8 мг	1300 мг	0.4%	0.1%	22414 г
Сера, S	19.3 мг	1000 мг	1.9%	0.3%	5181 г
Фосфор, P	61.7 мг	800 мг	7.7%	1.2%	1297 г
Хлор, Cl	16.6 мг	2300 мг	0.7%	0.1%	13855 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.8 мг	18 мг	4.4%	0.7%	2250 г
Йод, I	3.8 мкг	150 мкг	2.5%	0.4%	3947 г
Кобальт, Co	2.6 мкг	10 мкг	26%	3.9%	385 г
Марганец, Mn	0.008 мг	2 мг	0.4%	0.1%	25000 г
Медь, Cu	15.8 мкг	1000 мкг	1.6%	0.2%	6329 г
Молибден, Mo	1.4 мкг	70 мкг	2%	0.3%	5000 г
Хром, Cr	0.8 мкг	50 мкг	1.6%	0.2%	6250 г
Цинк, Zn	0.3534 мг	12 мг	2.9%	0.4%	3396 г

Энергетическая ценность Соус майонез составляет 665,5 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	665.5 кКал	-%
	Белки	2 г	-%
	Жиры	72 г	-%
	Углеводы	2.6 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	23.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства СОУС МАЙОНЕЗ

Соус майонез богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,1 %, холином - 18,2 %, витамином E - 199,3 %, витамином H - 12,8 %, кобальтом - 26 %

Чем полезен Соус майонез

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Соус майонез НА 100 г

Метки: Как приготовить Соус майонез, калорийность 665,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Соус майонез, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Ачма ленивая с творогом

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Сырники на кокосовой муке

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе