Рецепт Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)

говядина, 1 категория 161.0 (грамм)
пшеничная мука, высшего сорта 62.0 (грамм)
яйцо куриное 0.05 (штука)
вода 30.0 (грамм)
соль поваренная 1.0 (грамм)
сметанно-чесночная приправа 50.0 (грамм)
Бульон мясной прозрачный 250.0 (грамм)
Бульон костный 250.0 (грамм)
Способ приготовления

Говядину, или баранину варят крупным куском, затем вынимают из бульона и нарезают поперек волокон по 1-2 куска на порцию.Из просеянной муки, яиц, соли, воды замешивают пресное крутое тесто и выдерживают его в течение 30 мин.Дли хинкала готовое тесто делят на куски, раскатывают в пласт толщиной 1,5-2 мм и нарезают ромбиками 40Х50 мм, два конца соединяют, придавая изделию форму ракушки.В кипящий бульон кладут хинкал и варят при слабом кипении в течении 5-7 мин. Когда изделия всплывут, заправляют сметанно-чесночной, или томатно-чесночной приправой.Для сметанно-чесночной приправы сметану смешивают с растертым с солью чесноком и разводят кипяченой охлажденной водой.Для томатно-чесночной приправы томатное пюре пассеруют, охлаждают, соединяют с растертым с солью чесноком и разводят кипяченой охлажденной водой.Отпускают хинкал вместе с бульоном и мясом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 125.1 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1346 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 10.7% 745 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 8.7% 918 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.9% 2808 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 110.3 г 2273 г 4.9% 3.9% 2061 г
Органические кислоты 6.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 6.2% 1286 г
Ретинол 0.07 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.04 мг 1.5 мг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 8.9% 900 г
Витамин В4, холин 31.1 мг 500 мг 6.2% 5% 1608 г
Витамин В5, пантотеновая 0.2 мг 5 мг 4% 3.2% 2500 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 5.5 мкг 400 мкг 1.4% 1.1% 7273 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 18.6% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин D, кальциферол 0.03 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 2.2% 3750 г
Витамин Н, биотин 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 2.1% 3846 г
Витамин РР, НЭ 3.4932 мг 20 мг 17.5% 14% 573 г
Ниацин 1.8 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 135.4 мг 2500 мг 5.4% 4.3% 1846 г
Кальций, Ca 13.5 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7407 г
Кремний, Si 0.4 мг 30 мг 1.3% 1% 7500 г
Магний, Mg 11.7 мг 400 мг 2.9% 2.3% 3419 г
Натрий, Na 90 мг 1300 мг 6.9% 5.5% 1444 г
Сера, S 69.3 мг 1000 мг 6.9% 5.5% 1443 г
Фосфор, P 97.4 мг 800 мг 12.2% 9.8% 821 г
Хлор, Cl 214.4 мг 2300 мг 9.3% 7.4% 1073 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 109.4 мкг ~
Бор, B 5.6 мкг ~
Ванадий, V 9.6 мкг ~
Железо, Fe 1.4 мг 18 мг 7.8% 6.2% 1286 г
Йод, I 3.8 мкг 150 мкг 2.5% 2% 3947 г
Кобальт, Co 2.2 мкг 10 мкг 22% 17.6% 455 г
Литий, Li 0.03 мкг ~
Марганец, Mn 0.0764 мг 2 мг 3.8% 3% 2618 г
Медь, Cu 62 мкг 1000 мкг 6.2% 5% 1613 г
Молибден, Mo 5.1 мкг 70 мкг 7.3% 5.8% 1373 г
Никель, Ni 2.5 мкг ~
Олово, Sn 20.3 мкг ~
Рубидий, Rb 2 мкг ~
Селен, Se 0.6 мкг 55 мкг 1.1% 0.9% 9167 г
Титан, Ti 1.1 мкг ~
Фтор, F 20.3 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19704 г
Хром, Cr 2.4 мкг 50 мкг 4.8% 3.8% 2083 г
Цинк, Zn 0.954 мг 12 мг 8% 6.4% 1258 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.9 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.3 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) составляет 125,1 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 125.1 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 110.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУП "ХИНКАЛ" (СУП С МЯСОМ И РАКУШКАМИ - ДАГЕСТАНСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)

Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, витамином B12 - 23,3 %, витамином PP - 17,5 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 22 %

Чем полезен Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо) НА 100 г
Метки: Как приготовить Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо), калорийность 125,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суп "Хинкал" (суп с мясом и ракушками - дагестанское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты