Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сиг, сушеный, (Аляска)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 371 ккал 1684 ккал 22% 5.9% 454 г
Белки 62.4 г 76 г 82.1% 22.1% 122 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 6.4% 418 г
Вода 20.6 г 2273 г 0.9% 0.2% 11034 г
Зола 5.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 39 мкг 900 мкг 4.3% 1.2% 2308 г
Ретинол 0.039 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 0.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.438 мг 1.8 мг 24.3% 6.5% 411 г
Витамин В4, холин 205.6 мг 500 мг 41.1% 11.1% 243 г
Витамин В5, пантотеновая 2.57 мг 5 мг 51.4% 13.9% 195 г
Витамин В6, пиридоксин 0.365 мг 2 мг 18.3% 4.9% 548 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 0.8% 3636 г
Витамин В12, кобаламин 18.4 мкг 3 мкг 613.3% 165.3% 16 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 1.2% 2273 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 11.2 мг 20 мг 56% 15.1% 179 г
Бетаин 88.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 1080 мг 2500 мг 43.2% 11.6% 231 г
Кальций, Ca 810 мг 1000 мг 81% 21.8% 123 г
Магний, Mg 85 мг 400 мг 21.3% 5.7% 471 г
Натрий, Na 200 мг 1300 мг 15.4% 4.2% 650 г
Сера, S 624.4 мг 1000 мг 62.4% 16.8% 160 г
Фосфор, P 1040 мг 800 мг 130% 35% 77 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.1 мг 18 мг 22.8% 6.1% 439 г
Марганец, Mn 0.23 мг 2 мг 11.5% 3.1% 870 г
Медь, Cu 180 мкг 1000 мкг 18% 4.9% 556 г
Селен, Se 113 мкг 55 мкг 205.5% 55.4% 49 г
Цинк, Zn 5 мг 12 мг 41.7% 11.2% 240 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 3.61 г ~
Валин 2.61 г ~
Гистидин* 1.3 г ~
Изолейцин 2.26 г ~
Лейцин 4.11 г ~
Лизин 4.77 г ~
Метионин 1.74 г ~
Треонин 2.47 г ~
Триптофан 0.58 г ~
Фенилаланин 2.34 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 3.78 г ~
Аспарагиновая кислота 5.67 г ~
Глицин 4.37 г ~
Глутаминовая кислота 8.1 г ~
Пролин 2.98 г ~
Серин 2.34 г ~
Тирозин 1.74 г ~
Цистеин 0.5 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 27%
Омега-6 жирные кислоты 0.56 г от 4.7 до 16.8 г 11.9% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 266 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.85 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.06 г ~
14:0 Миристиновая 0.32 г ~
15:0 Пентадекановая 0.09 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.08 г ~
18:0 Стеариновая 0.4 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.38 г min 16.8 г 26.1% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.42 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.45 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.39 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.07 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.16 г от 11.2 до 20.6 г 19.3% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.26 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.28 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.06 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.05 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.05 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.17 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.42 г ~
21:5 Омега-3, генэйкозапентаеновая 0.01 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.03 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.18 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.65 г ~

Энергетическая ценность Сиг, сушеный, (Аляска) составляет 371 кКал.

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 371 кКал -%
Белки 62.4 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 20.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СИГ, СУШЕНЫЙ, (АЛЯСКА)

Сиг, сушеный, (Аляска) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 24,3 %, холином - 41,1 %, витамином B5 - 51,4 %, витамином B6 - 18,3 %, витамином B12 - 613,3 %, витамином PP - 56 %, калием - 43,2 %, кальцием - 81 %, магнием - 21,3 %, фосфором - 130 %, железом - 22,8 %, марганцем - 11,5 %, медью - 18 %, селеном - 205,5 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен Сиг, сушеный, (Аляска)

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Сиг, сушеный, (Аляска) калорийность 371 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Сиг, сушеный, (Аляска), калории, нутриенты, полезные свойства Сиг, сушеный, (Аляска)
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы