Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Макрурус тупорылый".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 68 ккал 1684 ккал 4% 5.9% 2476 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 25.7% 571 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 4.3% 3500 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 5.4% 2712 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 30 мкг 900 мкг 3.3% 4.9% 3000 г
Витамин В1, тиамин 0.17 мг 1.5 мг 11.3% 16.6% 882 г
Витамин В2, рибофлавин 0.13 мг 1.8 мг 7.2% 10.6% 1385 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 7.4% 2000 г
Витамин В9, фолаты 4.8 мкг 400 мкг 1.2% 1.8% 8333 г
Витамин C, аскорбиновая 1.7 мг 90 мг 1.9% 2.8% 5294 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.6 мг 15 мг 4% 5.9% 2500 г
Витамин РР, НЭ 4.3 мг 20 мг 21.5% 31.6% 465 г
Макроэлементы
Калий, K 300 мг 2500 мг 12% 17.6% 833 г
Кальций, Ca 30 мг 1000 мг 3% 4.4% 3333 г
Магний, Mg 35 мг 400 мг 8.8% 12.9% 1143 г
Натрий, Na 130 мг 1300 мг 10% 14.7% 1000 г
Сера, S 180 мг 1000 мг 18% 26.5% 556 г
Фосфор, P 150 мг 800 мг 18.8% 27.6% 533 г
Хлор, Cl 165 мг 2300 мг 7.2% 10.6% 1394 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.63 мг 18 мг 3.5% 5.1% 2857 г
Йод, I 50 мкг 150 мкг 33.3% 49% 300 г
Кобальт, Co 20 мкг 10 мкг 200% 294.1% 50 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 3.7% 4000 г
Медь, Cu 60 мкг 1000 мкг 6% 8.8% 1667 г
Молибден, Mo 4 мкг 70 мкг 5.7% 8.4% 1750 г
Никель, Ni 6 мкг ~
Фтор, F 430 мкг 4000 мкг 10.8% 15.9% 930 г
Хром, Cr 55 мкг 50 мкг 110% 161.8% 91 г
Цинк, Zn 0.7 мг 12 мг 5.8% 8.5% 1714 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.98 г ~
Валин 0.74 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.07 г ~
Лизин 1.71 г ~
Метионин 0.44 г ~
Метионин + Цистеин 0.75 г ~
Треонин 0.66 г ~
Триптофан 0.2 г ~
Фенилаланин 0.68 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.2 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.76 г ~
Аспарагиновая кислота 1.01 г ~
Глицин 0.56 г ~
Глутаминовая кислота 1.49 г ~
Пролин 0.61 г ~
Серин 0.56 г ~
Тирозин 0.52 г ~
Цистеин 0.31 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.233 г от 0.9 до 3.7 г 25.9% 38.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.001 г от 4.7 до 16.8 г
Насыщенные жирные кислоты 0.44 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.28 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.56 г min 16.8 г 3.3% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.22 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.23 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.23 г ~

Энергетическая ценность Макрурус тупорылый составляет 68 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 68 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАКРУРУС ТУПОРЫЛЫЙ

Макрурус тупорылый богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,3 %, витамином PP - 21,5 %, калием - 12 %, фосфором - 18,8 %, йодом - 33,3 %, кобальтом - 200 %, хромом - 110 %

Чем полезен Макрурус тупорылый

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Макрурус тупорылый калорийность 68 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Макрурус тупорылый, калории, нутриенты, полезные свойства Макрурус тупорылый
Справка

Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь.

Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.

Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и "теряются" во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы