Рецепт заливное. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты заливное

Скумбрия атлантическая (Варка без слива) 300 г
Морковь отварная по 2-40 (Варка без слива) 40 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный 20 г
Бульон рыбный 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "заливное".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.4 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1410 г
Белки 15.6 г 76 г 20.5% 17.2% 487 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 9.3% 903 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.2% 43800 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 96 г 2273 г 4.2% 3.5% 2368 г
Зола 0.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 125.5 мкг 900 мкг 13.9% 11.6% 717 г
Ретинол 0.003 мг ~
бета Каротин 0.724 мг 5 мг 14.5% 12.1% 691 г
Витамин В1, тиамин 0.035 мг 1.5 мг 2.3% 1.9% 4286 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 5.3% 1579 г
Витамин В4, холин 1.22 мг 500 мг 0.2% 0.2% 40984 г
Витамин В5, пантотеновая 0.409 мг 5 мг 8.2% 6.9% 1222 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 16.2% 519 г
Витамин В9, фолаты 5.405 мкг 400 мкг 1.4% 1.2% 7401 г
Витамин В12, кобаламин 5.714 мкг 3 мкг 190.5% 159.5% 53 г
Витамин C, аскорбиновая 0.4 мг 90 мг 0.4% 0.3% 22500 г
Витамин D, кальциферол 7.667 мкг 10 мкг 76.7% 64.2% 130 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.788 мг 15 мг 5.3% 4.4% 1904 г
Витамин Н, биотин 0.09 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 55556 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 6.4838 мг 20 мг 32.4% 27.1% 308 г
Ниацин 2.915 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 71.52 мг 2500 мг 2.9% 2.4% 3496 г
Кальций, Ca 12.04 мг 1000 мг 1.2% 1% 8306 г
Магний, Mg 10.06 мг 400 мг 2.5% 2.1% 3976 г
Натрий, Na 23.54 мг 1300 мг 1.8% 1.5% 5523 г
Сера, S 85.99 мг 1000 мг 8.6% 7.2% 1163 г
Фосфор, P 82.2 мг 800 мг 10.3% 8.6% 973 г
Хлор, Cl 111.95 мг 2300 мг 4.9% 4.1% 2054 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Железо, Fe 0.717 мг 18 мг 4% 3.4% 2510 г
Йод, I 21.44 мкг 150 мкг 14.3% 12% 700 г
Кобальт, Co 9.546 мкг 10 мкг 95.5% 80% 105 г
Марганец, Mn 0.052 мг 2 мг 2.6% 2.2% 3846 г
Медь, Cu 168.99 мкг 1000 мкг 16.9% 14.2% 592 г
Молибден, Mo 2.627 мкг 70 мкг 3.8% 3.2% 2665 г
Никель, Ni 3.968 мкг ~
Рубидий, Rb 2.2 мкг ~
Селен, Se 1.254 мкг 55 мкг 2.3% 1.9% 4386 г
Фтор, F 747.33 мкг 4000 мкг 18.7% 15.7% 535 г
Хром, Cr 36.52 мкг 50 мкг 73% 61.1% 137 г
Цинк, Zn 0.4728 мг 12 мг 3.9% 3.3% 2538 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.542 г ~
Гистидин* 0.402 г ~
Изолейцин 0.561 г ~
Лейцин 0.84 г ~
Лизин 0.824 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.381 г ~
Треонин 0.428 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.388 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.667 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.921 г ~
Аспарагиновая кислота 1.12 г ~
Глицин 0.938 г ~
Глутаминовая кислота 1.516 г ~
Пролин 0.771 г ~
Серин 0.511 г ~
Тирозин 0.343 г ~
Цистеин 0.095 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 83.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.33 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.681 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.154 г ~
17:0 Маргариновая 0.024 г ~
18:0 Стеариновая 0.144 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.135 г min 16.8 г 12.7% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.424 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.768 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.429 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.514 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.424 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 10.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.076 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.129 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.171 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.338 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.048 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.629 г ~

Энергетическая ценность заливное составляет 119,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.4 кКал -%
Белки 15.6 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 96 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАЛИВНОЕ

заливное богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,9 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 190,5 %, витамином D - 76,7 %, витамином PP - 32,4 %, йодом - 14,3 %, кобальтом - 95,5 %, медью - 16,9 %, фтором - 18,7 %, хромом - 73 %

Чем полезен заливное

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить заливное, калорийность 119,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления заливное, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы