Рецепт Майонез домашний (оливковый). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез домашний (оливковый)

Масло оливковое	300 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Горчица столовая	5 г
Сок лимонный	50 г
Яичный желток куриный	50 г

Способ приготовления

Рецепт Ю. Высоцкой. Желтки комнатной температуры (обязательно), соль, перец и горчицу растереть венчиком в миске. Венчик обязательно маленький. Добавить 1 ст. ложку лимонного сока, начать взбивать до получения гладкой массы. По капле добавлять оливковое масло (очень важно первые 100 мл масла влить буквально по капельке, взбивая не останавливаясь). Добавить еще 2 ст. ложки лимонного сока и продолжить вливать оливковое масло уже тоненькой струйкой. Лимонный сок добавлять, как только консистенция становится слишком густой. Взбивать до состояния крепкой, густой массы. Попробовать, если нужно - добавить соли и перца (если хотите подержать майонез в холодильнике, введите 1 ст. ложку кипяченой воды, это не дает яйцам свернуться).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез домашний (оливковый)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	713.3 ккал	1684 ккал	42.4%	5.9%	236 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	0.4%	3619 г
Жиры	77.7 г	56 г	138.8%	19.5%	72 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.1%	27375 г
Вода	18 г	2273 г	0.8%	0.1%	12628 г
Органические кислоты	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	134.8 мкг	900 мкг	15%	2.1%	668 г
бета Каротин	0.026 мг	5 мг	0.5%	0.1%	19231 г
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	0.3%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.036 мг	1.8 мг	2%	0.3%	5000 г
Витамин В4, холин	98.04 мг	500 мг	19.6%	2.7%	510 г
Витамин В5, пантотеновая	0.515 мг	5 мг	10.3%	1.4%	971 г
Витамин В6, пиридоксин	0.064 мг	2 мг	3.2%	0.4%	3125 г
Витамин В9, фолаты	3.848 мкг	400 мкг	1%	0.1%	10395 г
Витамин В12, кобаламин	0.221 мкг	3 мкг	7.4%	1%	1357 г
Витамин C, аскорбиновая	4.41 мг	90 мг	4.9%	0.7%	2041 г
Витамин D, кальциферол	0.944 мкг	10 мкг	9.4%	1.3%	1059 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	8.922 мг	15 мг	59.5%	8.3%	168 г
Витамин Н, биотин	6.863 мкг	50 мкг	13.7%	1.9%	729 г
Витамин РР, НЭ	0.3642 мг	20 мг	1.8%	0.3%	5491 г
Макроэлементы
Калий, K	33.28 мг	2500 мг	1.3%	0.2%	7512 г
Кальций, Ca	24.03 мг	1000 мг	2.4%	0.3%	4161 г
Магний, Mg	2.86 мг	400 мг	0.7%	0.1%	13986 г
Натрий, Na	292.72 мг	1300 мг	22.5%	3.2%	444 г
Сера, S	23.38 мг	1000 мг	2.3%	0.3%	4277 г
Фосфор, P	70.6 мг	800 мг	8.8%	1.2%	1133 г
Хлор, Cl	457.4 мг	2300 мг	19.9%	2.8%	503 г
Микроэлементы
Бор, B	21.4 мкг	~
Железо, Fe	1.149 мг	18 мг	6.4%	0.9%	1567 г
Йод, I	4.04 мкг	150 мкг	2.7%	0.4%	3713 г
Кобальт, Co	2.929 мкг	10 мкг	29.3%	4.1%	341 г
Марганец, Mn	0.0153 мг	2 мг	0.8%	0.1%	13072 г
Медь, Cu	48.44 мкг	1000 мкг	4.8%	0.7%	2064 г
Молибден, Mo	2.402 мкг	70 мкг	3.4%	0.5%	2914 г
Фтор, F	1.23 мкг	4000 мкг			325203 г
Хром, Cr	0.86 мкг	50 мкг	1.7%	0.2%	5814 г
Цинк, Zn	0.4002 мг	12 мг	3.3%	0.5%	2999 г

Энергетическая ценность Майонез домашний (оливковый) составляет 713,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	713.3 кКал	-%
	Белки	2.1 г	-%
	Жиры	77.7 г	-%
	Углеводы	0.8 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	18 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ДОМАШНИЙ (ОЛИВКОВЫЙ)

Майонез домашний (оливковый) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15 %, холином - 19,6 %, витамином E - 59,5 %, витамином H - 13,7 %, хлором - 19,9 %, кобальтом - 29,3 %

Чем полезен Майонез домашний (оливковый)

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез домашний (оливковый), калорийность 713,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез домашний (оливковый), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Танюра

2024-05-06

Калорийность: 1260 кКал

Витамины и минералы: 88%

Елена

2024-05-04

Калорийность: 1323 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе