Рецепт печеночний паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печеночний паштет

Печень куриная (Варка) 333 г
Лук репчатый 114 г
Морковь, красная 152 г
Вода, водопроводная, питьевая 165 г
Масло подсолнечное 50 г
Масло сладко-сливочное несоленое 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печеночний паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 179.9 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 936 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 6.6% 844 г
Жиры 14.6 г 56 г 26.1% 14.5% 384 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.8% 2000 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 2% 2745 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6034.3 мкг 900 мкг 670.5% 372.7% 15 г
Ретинол 2.1 мг ~
бета Каротин 2.627 мг 5 мг 52.5% 29.2% 190 г
Витамин В1, тиамин 0.113 мг 1.5 мг 7.5% 4.2% 1327 г
Витамин В2, рибофлавин 0.619 мг 1.8 мг 34.4% 19.1% 291 г
Витамин В4, холин 90.16 мг 500 мг 18% 10% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.8% 6757 г
Витамин В6, пиридоксин 0.464 мг 2 мг 23.2% 12.9% 431 г
Витамин В9, фолаты 114.643 мкг 400 мкг 28.7% 16% 349 г
Витамин В12, кобаламин 7.69 мкг 3 мкг 256.3% 142.5% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 8.44 мг 90 мг 9.4% 5.2% 1066 г
Витамин D, кальциферол 0.104 мкг 10 мкг 1% 0.6% 9615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.25 мг 15 мг 21.7% 12.1% 462 г
Витамин Н, биотин 0.27 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 18519 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин РР, НЭ 6.5346 мг 20 мг 32.7% 18.2% 306 г
Ниацин 2.844 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 150.25 мг 2500 мг 6% 3.3% 1664 г
Кальций, Ca 19.12 мг 1000 мг 1.9% 1.1% 5230 г
Магний, Mg 18.51 мг 400 мг 4.6% 2.6% 2161 г
Натрий, Na 11.91 мг 1300 мг 0.9% 0.5% 10915 г
Сера, S 105.28 мг 1000 мг 10.5% 5.8% 950 г
Фосфор, P 105.6 мг 800 мг 13.2% 7.3% 758 г
Хлор, Cl 3.97 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 57935 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.9 мкг ~
Бор, B 31.8 мкг ~
Железо, Fe 6.054 мг 18 мг 33.6% 18.7% 297 г
Йод, I 0.48 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Кобальт, Co 7.751 мкг 10 мкг 77.5% 43.1% 129 г
Литий, Li 1.27 мкг ~
Марганец, Mn 0.184 мг 2 мг 9.2% 5.1% 1087 г
Медь, Cu 195.61 мкг 1000 мкг 19.6% 10.9% 511 г
Молибден, Mo 26.9 мкг 70 мкг 38.4% 21.3% 260 г
Никель, Ni 0.476 мкг ~
Рубидий, Rb 75.6 мкг ~
Селен, Se 25.344 мкг 55 мкг 46.1% 25.6% 217 г
Фтор, F 21.28 мкг 4000 мкг 0.5% 0.3% 18797 г
Хром, Cr 4.49 мкг 50 мкг 9% 5% 1114 г
Цинк, Zn 3.1983 мг 12 мг 26.7% 14.8% 375 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.058 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.504 г ~
Валин 0.6 г ~
Гистидин* 0.201 г ~
Изолейцин 0.452 г ~
Лейцин 0.916 г ~
Лизин 0.516 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.315 г ~
Треонин 0.349 г ~
Триптофан 0.192 г ~
Фенилаланин 0.47 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.79 г ~
Заменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аланин 0.693 г ~
Аспарагиновая кислота 0.91 г ~
Гидроксипролин 0.028 г ~
Глицин 0.51 г ~
Глутаминовая кислота 1.38 г ~
Пролин 0.482 г ~
Серин 0.241 г ~
Тирозин 0.321 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 175.56 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.928 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.26 г ~
6:0 Капроновая 0.058 г ~
8:0 Каприловая 0.05 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.169 г ~
14:0 Миристиновая 0.555 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.027 г ~
20:0 Арахиновая 0.021 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.307 г min 16.8 г 25.6% 14.2%
14:1 Миристолеиновая 0.063 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.255 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.948 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.557 г от 11.2 до 20.6 г 40.7% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 4.492 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.056 г ~

Энергетическая ценность печеночний паштет составляет 179,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 179.9 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 14.6 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИЙ ПАШТЕТ

печеночний паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 670,5 %, бэта-каротином - 52,5 %, витамином B2 - 34,4 %, холином - 18 %, витамином B6 - 23,2 %, витамином B9 - 28,7 %, витамином B12 - 256,3 %, витамином E - 21,7 %, витамином PP - 32,7 %, фосфором - 13,2 %, железом - 33,6 %, кобальтом - 77,5 %, медью - 19,6 %, молибденом - 38,4 %, селеном - 46,1 %, цинком - 26,7 %

Чем полезен печеночний паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печеночний паштет, калорийность 179,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печеночний паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы