Рецепт колбаса ассорти домашняя. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты колбаса ассорти домашняя

Вода 800 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Яйцо куриное 95 г
Яичный желток куриный 57 г
Перец черный молотый 2 г
Чеснок, порошок 2 г
Кориандр, семена 1 г
Базилик, сушеный 1 г
Сахар песок 10 г
Свинина беконная (Варка без слива) 1300 г
Говядина, грудинка (мякоть) (Варка без слива) 1300 г
Индейка 1 кат. (Варка) 600 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "колбаса ассорти домашняя".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 235.2 ккал 1684 ккал 14% 6% 716 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 10.1% 420 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 13.6% 313 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.2% 20000 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.2% 3625 г
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.6 мкг 900 мкг 3.2% 1.4% 3147 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.039 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.139 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.535 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.184 мг 1.5 мг 12.3% 5.2% 815 г
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг 1.8 мг 8.3% 3.5% 1200 г
Витамин В4, холин 83.72 мг 500 мг 16.7% 7.1% 597 г
Витамин В5, пантотеновая 0.701 мг 5 мг 14% 6% 713 г
Витамин В6, пиридоксин 0.44 мг 2 мг 22% 9.4% 455 г
Витамин В9, фолаты 8.496 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4708 г
Витамин В12, кобаламин 1.212 мкг 3 мкг 40.4% 17.2% 248 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин D, кальциферол 0.222 мкг 10 мкг 2.2% 0.9% 4505 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.616 мг 15 мг 4.1% 1.7% 2435 г
гамма Токоферол 0.003 мг ~
Витамин Н, биотин 3.091 мкг 50 мкг 6.2% 2.6% 1618 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 9.2794 мг 20 мг 46.4% 19.7% 216 г
Ниацин 3.226 мг ~
Бетаин 0.016 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 186.79 мг 2500 мг 7.5% 3.2% 1338 г
Кальций, Ca 21.02 мг 1000 мг 2.1% 0.9% 4757 г
Магний, Mg 20.74 мг 400 мг 5.2% 2.2% 1929 г
Натрий, Na 570.91 мг 1300 мг 43.9% 18.7% 228 г
Сера, S 263.54 мг 1000 мг 26.4% 11.2% 379 г
Фосфор, P 164 мг 800 мг 20.5% 8.7% 488 г
Хлор, Cl 893.91 мг 2300 мг 38.9% 16.5% 257 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.156 мг 18 мг 12% 5.1% 835 г
Йод, I 7.45 мкг 150 мкг 5% 2.1% 2013 г
Кобальт, Co 10.758 мкг 10 мкг 107.6% 45.7% 93 г
Марганец, Mn 0.0458 мг 2 мг 2.3% 1% 4367 г
Медь, Cu 155.81 мкг 1000 мкг 15.6% 6.6% 642 г
Молибден, Mo 18.88 мкг 70 мкг 27% 11.5% 371 г
Никель, Ni 9.321 мкг ~
Олово, Sn 67.21 мкг ~
Селен, Se 1.062 мкг 55 мкг 1.9% 0.8% 5179 г
Фтор, F 88.26 мкг 4000 мкг 2.2% 0.9% 4532 г
Хром, Cr 12.21 мкг 50 мкг 24.4% 10.4% 410 г
Цинк, Zn 2.9847 мг 12 мг 24.9% 10.6% 402 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.751 г ~
Валин 0.7 г ~
Гистидин* 0.429 г ~
Изолейцин 0.592 г ~
Лейцин 0.979 г ~
Лизин 1.055 г ~
Метионин 0.308 г ~
Метионин + Цистеин 0.454 г ~
Треонин 0.575 г ~
Триптофан 0.182 г ~
Фенилаланин 0.521 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.936 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.715 г ~
Аспарагиновая кислота 1.187 г ~
Гидроксипролин 0.126 г ~
Глицин 0.652 г ~
Глутаминовая кислота 1.958 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.527 г ~
Тирозин 0.421 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 19%
Стеролы (стерины)
Холестерин 118.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.214 г ~
15:0 Пентадекановая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.06 г ~
18:0 Стеариновая 1.792 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.769 г min 16.8 г 46.2% 19.6%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.807 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.723 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.045 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.267 г от 11.2 до 20.6 г 20.2% 8.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.085 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.118 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность колбаса ассорти домашняя составляет 235,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 235.2 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОЛБАСА АССОРТИ ДОМАШНЯЯ

колбаса ассорти домашняя богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,3 %, холином - 16,7 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 22 %, витамином B12 - 40,4 %, витамином PP - 46,4 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 38,9 %, железом - 12 %, кобальтом - 107,6 %, медью - 15,6 %, молибденом - 27 %, хромом - 24,4 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен колбаса ассорти домашняя

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить колбаса ассорти домашняя, калорийность 235,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаса ассорти домашняя, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты