Рецепт Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами

Почки говяжьи (Жарка)	500 г
Шампиньоны	250 г
Сметана 15,0% жирности	200 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Перец черный горошек	2 г
Перец черный горошек	2 г
Перец душистый	2 г
Лавровый лист	1 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Чеснок луковица (Жарка)	25 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка)	25 г
Масло подсолнечное	40 г
Петрушка (Припускание)	50 г

Способ приготовления

Состав: Почки говяжьи (Жарка) 500 г Шампиньоны 250 г Сметана 15,0% жирности 200 г Соль поваренная пищевая 3 г Перец черный горошек 2 г Перец черный горошек 2 г Перец душистый 2 г Лавровый лист 1 г Лук репчатый (Жарка) 100 г Чеснок луковица (Жарка) 25 г Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г Масло подсолнечное 40 г Петрушка (Припускание) 50 г Приготовление: Если сомневаетесь, что запах почек будет ощущаться - промойте их и посыпьте содой, оставьте на 10 мин. Потом промыть водой с уксусом - и правда, запаха нет СОВСЕМ! Если почки свежие, никакого запаха неприятного они иметь не будут, и промывать и замачивать почки на сутки нет необходимости. Свежие почки очень быстро готовятся. И в то же время, чем дольше их готовить, тем «резиновее» по вкусу они будут получаться. Почки промыть, разрезать на доли, аккуратно удалить протоки, жилки, но сильно не повредите доли. Порезать доли почек тонкими пластинами примерно толщиной 5 мм. Промыть и слить лишнюю жидкость. Разогреть вок, добавить масло и сложить почки в кастрюлю, быстро обжарить до полу готовности. Долго жарить почки не нужно, иначе они станут жесткими. Почки готовятся быстро. Вынуть почки в отдельную посуду, миску. Жидкость от жарки почек я не использую дальше, поскольку она мутная и испортит цвет готового блюда. В казанке (воке) разогреть масло, добавить шампиньйоны, лук репчатый порезанный кубиками, чеснок (раздавить ножом)и пассеровать до полуготовности. Добавить к луку, почки, сметану, зелень порубленную, соль, перец, муку пшеничную, и потушить 3-5, периодически помешивая. Если сметана очень густая и соус получается густым, добавьте немного водички и потушите еще. Готовые почки в сметане подаем к столу горячими. На гарнир можно подать салат и горячий отварной картофель.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.8 ккал	1684 ккал	7.6%	5.9%	1318 г
Белки	8.7 г	76 г	11.4%	8.9%	874 г
Жиры	8.5 г	56 г	15.2%	11.9%	659 г
Углеводы	5 г	219 г	2.3%	1.8%	4380 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	3.9%	2000 г
Вода	73 г	2273 г	3.2%	2.5%	3114 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	189.3 мкг	900 мкг	21%	16.4%	475 г
бета Каротин	0.309 мг	5 мг	6.2%	4.9%	1618 г
Витамин В1, тиамин	0.121 мг	1.5 мг	8.1%	6.3%	1240 г
Витамин В2, рибофлавин	0.596 мг	1.8 мг	33.1%	25.9%	302 г
Витамин В4, холин	27.64 мг	500 мг	5.5%	4.3%	1809 г
Витамин В5, пантотеновая	0.626 мг	5 мг	12.5%	9.8%	799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.07 мг	2 мг	3.5%	2.7%	2857 г
Витамин В9, фолаты	16.74 мкг	400 мкг	4.2%	3.3%	2389 г
Витамин В12, кобаламин	0.081 мкг	3 мкг	2.7%	2.1%	3704 г
Витамин C, аскорбиновая	6.08 мг	90 мг	6.8%	5.3%	1480 г
Витамин D, кальциферол	0.014 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.377 мг	15 мг	15.8%	12.4%	631 г
Витамин Н, биотин	0.889 мкг	50 мкг	1.8%	1.4%	5624 г
Витамин К, филлохинон	83.5 мкг	120 мкг	69.6%	54.5%	144 г
Витамин РР, НЭ	6.5125 мг	20 мг	32.6%	25.5%	307 г
Макроэлементы
Калий, K	273.54 мг	2500 мг	10.9%	8.5%	914 г
Кальций, Ca	46.66 мг	1000 мг	4.7%	3.7%	2143 г
Кремний, Si	0.101 мг	30 мг	0.3%	0.2%	29703 г
Магний, Mg	20.09 мг	400 мг	5%	3.9%	1991 г
Натрий, Na	176.8 мг	1300 мг	13.6%	10.6%	735 г
Сера, S	90.9 мг	1000 мг	9.1%	7.1%	1100 г
Фосфор, P	121.2 мг	800 мг	15.2%	11.9%	660 г
Хлор, Cl	203.3 мг	2300 мг	8.8%	6.9%	1131 г
Микроэлементы
Бор, B	21.1 мкг	~
Ванадий, V	2.27 мкг	~
Железо, Fe	2.685 мг	18 мг	14.9%	11.7%	670 г
Йод, I	10.06 мкг	150 мкг	6.7%	5.2%	1491 г
Кобальт, Co	4.667 мкг	10 мкг	46.7%	36.5%	214 г
Марганец, Mn	0.0985 мг	2 мг	4.9%	3.8%	2030 г
Медь, Cu	31.75 мкг	1000 мкг	3.2%	2.5%	3150 г
Молибден, Mo	2.417 мкг	70 мкг	3.5%	2.7%	2896 г
Селен, Se	0.591 мкг	55 мкг	1.1%	0.9%	9306 г
Фтор, F	10.19 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	39254 г
Хром, Cr	3.54 мкг	50 мкг	7.1%	5.6%	1412 г
Цинк, Zn	0.3139 мг	12 мг	2.6%	2%	3823 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	164.4 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами составляет 127,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	127.8 кКал	-%
	Белки	8.7 г	-%
	Жиры	8.5 г	-%
	Углеводы	5 г	-%
	Пищевые волокна	1 г	-%
	Вода	73 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПОЧКИ ГОВЯЖЬИ, ТУШЕННЫЕ В СМЕТАНЕ С ШАМПИНЬЙНАМИ

Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 21 %, витамином B2 - 33,1 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином E - 15,8 %, витамином K - 69,6 %, витамином PP - 32,6 %, фосфором - 15,2 %, железом - 14,9 %, кобальтом - 46,7 %

Чем полезен Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами, калорийность 127,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Почки говяжьи, тушенные в сметане с шампиньйнами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Карл

2025-01-11

Калорийность: 1000 кКал

Витамины и минералы: 90%

Татьяна Власова

2025-01-04

Калорийность: 1223 кКал

Витамины и минералы: 91%

Светлана

2025-01-11

Калорийность: 1272 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Паста с творогом и яйцом

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе