Рецепт Хлеб мультизерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб мультизерновой

Сыворотка творожная 700 г
Мука пшеничная обойная 620 г
Ржаная мука, обдирная 150 г
Закваска ржаная 120 г
Солод ржаной ферментированный 10 г
Семена льна 30 г
Семена подсолнечника 45 г
Семена тыквенные сухие 40 г
Соль столовая USDA 8 г
Сахар коричневый 19 г
Масло подсолнечное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб мультизерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.4 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 778 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 4.8% 974 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 4% 1167 г
Углеводы 35.4 г 219 г 16.2% 7.5% 619 г
Пищевые волокна 6.1 г 20 г 30.5% 14.1% 328 г
Вода 2.5 г 2273 г 0.1% 90920 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.1 мкг 900 мкг 900000 г
альфа Каротин 0.025 мкг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.025 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.056 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.31 мг 1.5 мг 20.7% 9.6% 484 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 3.5% 1324 г
Витамин В4, холин 22.84 мг 500 мг 4.6% 2.1% 2189 г
Витамин В5, пантотеновая 0.568 мг 5 мг 11.4% 5.3% 880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.298 мг 2 мг 14.9% 6.9% 671 г
Витамин В9, фолаты 33.715 мкг 400 мкг 8.4% 3.9% 1186 г
Витамин В12, кобаламин 0.127 мкг 3 мкг 4.2% 1.9% 2362 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.545 мг 15 мг 17% 7.9% 589 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 1.252 мг ~
дельта Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 1.156 мкг 50 мкг 2.3% 1.1% 4325 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.4674 мг 20 мг 22.3% 10.3% 448 г
Ниацин 2.799 мг ~
Бетаин 1.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.95 мг 2500 мг 11.2% 5.2% 893 г
Кальций, Ca 63.69 мг 1000 мг 6.4% 3% 1570 г
Кремний, Si 0.775 мг 30 мг 2.6% 1.2% 3871 г
Магний, Mg 79.58 мг 400 мг 19.9% 9.2% 503 г
Натрий, Na 220.78 мг 1300 мг 17% 7.9% 589 г
Сера, S 50.81 мг 1000 мг 5.1% 2.4% 1968 г
Фосфор, P 249.5 мг 800 мг 31.2% 14.4% 321 г
Хлор, Cl 38.67 мг 2300 мг 1.7% 0.8% 5948 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.8 мкг ~
Железо, Fe 2.851 мг 18 мг 15.8% 7.3% 631 г
Йод, I 3.87 мкг 150 мкг 2.6% 1.2% 3876 г
Кобальт, Co 1.594 мкг 10 мкг 15.9% 7.3% 627 г
Марганец, Mn 1.3923 мг 2 мг 69.6% 32.2% 144 г
Медь, Cu 299.24 мкг 1000 мкг 29.9% 13.8% 334 г
Молибден, Mo 14.761 мкг 70 мкг 21.1% 9.8% 474 г
Никель, Ni 8.525 мкг ~
Олово, Sn 4.65 мкг ~
Селен, Se 4.542 мкг 55 мкг 8.3% 3.8% 1211 г
Титан, Ti 8.53 мкг ~
Фтор, F 9.2 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Хром, Cr 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 1.8% 2632 г
Цинк, Zn 1.6003 мг 12 мг 13.3% 6.1% 750 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.741 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аргинин* 0.47 г ~
Валин 0.343 г ~
Гистидин* 0.163 г ~
Изолейцин 0.277 г ~
Лейцин 0.501 г ~
Лизин 0.249 г ~
Метионин 0.12 г ~
Метионин + Цистеин 0.259 г ~
Треонин 0.239 г ~
Триптофан 0.103 г ~
Фенилаланин 0.348 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.578 г ~
Заменимые аминокислоты 0.369 г ~
Аланин 0.284 г ~
Аспарагиновая кислота 0.468 г ~
Гидроксипролин 0.003 г ~
Глицин 0.342 г ~
Глутаминовая кислота 1.834 г ~
Пролин 0.582 г ~
Серин 0.343 г ~
Тирозин 0.23 г ~
Цистеин 0.138 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 25.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 16.7%
Омега-9 жирные кислоты 0.928 ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 15.019 мг ~
Кампестерол 0.844 мг ~
Стигмастерол 0.206 мг ~
бета Ситостерол 6.156 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.12 г ~
18:0 Стеариновая 0.066 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.234 г min 16.8 г 7.3% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.271 г от 11.2 до 20.6 г 20.3% 9.4%
18:2 Линолевая (ud) 1.797 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.517 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.47 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
Трансжиры 0.002 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
Полиеновые трансжиры 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хлеб мультизерновой составляет 216,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.4 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 35.4 г -%
Пищевые волокна 6.1 г -%
Вода 2.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ МУЛЬТИЗЕРНОВОЙ

Хлеб мультизерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 20,7 %, витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 14,9 %, витамином E - 17 %, витамином PP - 22,3 %, калием - 11,2 %, магнием - 19,9 %, фосфором - 31,2 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 15,9 %, марганцем - 69,6 %, медью - 29,9 %, молибденом - 21,1 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Хлеб мультизерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб мультизерновой, калорийность 216,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб мультизерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги