Рецепт Ескалоп. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ескалоп

Свинина, вырезка (Жарка котлеты) 250 г
Жир свиной топленый 10 г
Укроп 1 г
Лук порей 1 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Способ приготовления

Беремо негрубу пелюстку мяса відбиваємо солимо та перчимо мажем трохи майонезом і жаримо до готовності Перед подачею на стіл прикрашаємо зеленю

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ескалоп".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 752 г
Белки 21.4 г 76 г 28.2% 12.6% 355 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 12.1% 371 г
Углеводы 0.4 г 219 г 0.2% 0.1% 54750 г
Вода 61 г 2273 г 2.7% 1.2% 3726 г
Витамины
Витамин А, РЭ 5.6 мкг 900 мкг 0.6% 0.3% 16071 г
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.3% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.114 мг 1.5 мг 7.6% 3.4% 1316 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.7% 1651 г
Витамин В4, холин 86.51 мг 500 мг 17.3% 7.7% 578 г
Витамин В5, пантотеновая 0.578 мг 5 мг 11.6% 5.2% 865 г
Витамин В6, пиридоксин 0.351 мг 2 мг 17.6% 7.9% 570 г
Витамин В9, фолаты 5.088 мкг 400 мкг 1.3% 0.6% 7862 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.4% 10976 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.124 мг 15 мг 14.2% 6.3% 706 г
Витамин Н, биотин 0.006 мкг 50 мкг 833333 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 6.7608 мг 20 мг 33.8% 15.1% 296 г
Макроэлементы
Калий, K 324.38 мг 2500 мг 13% 5.8% 771 г
Кальций, Ca 19.12 мг 1000 мг 1.9% 0.8% 5230 г
Магний, Mg 44.07 мг 400 мг 11% 4.9% 908 г
Натрий, Na 592.84 мг 1300 мг 45.6% 20.4% 219 г
Сера, S 255.94 мг 1000 мг 25.6% 11.4% 391 г
Фосфор, P 229.1 мг 800 мг 28.6% 12.8% 349 г
Хлор, Cl 881.2 мг 2300 мг 38.3% 17.1% 261 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.069 мг 18 мг 11.5% 5.1% 870 г
Йод, I 7.6 мкг 150 мкг 5.1% 2.3% 1974 г
Кобальт, Co 9.424 мкг 10 мкг 94.2% 42.1% 106 г
Марганец, Mn 0.094 мг 2 мг 4.7% 2.1% 2128 г
Медь, Cu 125.41 мкг 1000 мкг 12.5% 5.6% 797 г
Молибден, Mo 16.498 мкг 70 мкг 23.6% 10.5% 424 г
Селен, Se 0.029 мкг 55 мкг 0.1% 189655 г
Фтор, F 80.15 мкг 4000 мкг 2% 0.9% 4991 г
Хром, Cr 15.55 мкг 50 мкг 31.1% 13.9% 322 г
Цинк, Zn 2.4104 мг 12 мг 20.1% 9% 498 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.6 мг max 300 мг

Энергетическая ценность Ескалоп составляет 224 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224 кКал -%
Белки 21.4 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 0.4 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 61 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЕСКАЛОП

Ескалоп богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,3 %, витамином B5 - 11,6 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 33,8 %, калием - 13 %, магнием - 11 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 38,3 %, железом - 11,5 %, кобальтом - 94,2 %, медью - 12,5 %, молибденом - 23,6 %, хромом - 31,1 %, цинком - 20,1 %

Чем полезен Ескалоп

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ескалоп, калорийность 224 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ескалоп, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы