Рецепт Рыба в кефире. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рыба в кефире

Треска (Припускание) 0 г
Лук репчатый (Припускание) 45 г
Петрушка, сушеная 5 г
Горбуша (Жарка) 600 г
Кефир 3,2% жирности 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рыба в кефире".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 137.4 ккал 1684 ккал 8.2% 6% 1226 г
Белки 19.4 г 76 г 25.5% 18.6% 392 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 7.6% 949 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.6% 12167 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.3% 3153 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.3 мкг 900 мкг 3.3% 2.4% 3072 г
Ретинол 0.028 мг ~
альфа Каротин 0.142 мкг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
бета Криптоксантин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 20.267 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.171 мг 1.5 мг 11.4% 8.3% 877 г
Витамин В2, рибофлавин 0.183 мг 1.8 мг 10.2% 7.4% 984 г
Витамин В4, холин 104.18 мг 500 мг 20.8% 15.1% 480 г
Витамин В5, пантотеновая 0.832 мг 5 мг 16.6% 12.1% 601 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 23.4% 312 г
Витамин В9, фолаты 3.741 мкг 400 мкг 0.9% 0.7% 10692 г
Витамин В12, кобаламин 4.237 мкг 3 мкг 141.2% 102.8% 71 г
Витамин C, аскорбиновая 2.03 мг 90 мг 2.3% 1.7% 4433 г
Витамин D, кальциферол 10.918 мкг 10 мкг 109.2% 79.5% 92 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.606 мг 15 мг 10.7% 7.8% 934 г
гамма Токоферол 0.013 мг ~
Витамин Н, биотин 0.771 мкг 50 мкг 1.5% 1.1% 6485 г
Витамин К, филлохинон 11.7 мкг 120 мкг 9.8% 7.1% 1026 г
Витамин РР, НЭ 8.3943 мг 20 мг 42% 30.6% 238 г
Ниацин 3.863 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.12 мг 2500 мг 12.6% 9.2% 791 г
Кальций, Ca 51.86 мг 1000 мг 5.2% 3.8% 1928 г
Магний, Mg 26.71 мг 400 мг 6.7% 4.9% 1498 г
Натрий, Na 63.15 мг 1300 мг 4.9% 3.6% 2059 г
Сера, S 201.01 мг 1000 мг 20.1% 14.6% 497 г
Фосфор, P 187.2 мг 800 мг 23.4% 17% 427 г
Хлор, Cl 189.19 мг 2300 мг 8.2% 6% 1216 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 30.1 мкг ~
Бор, B 15 мкг ~
Железо, Fe 0.774 мг 18 мг 4.3% 3.1% 2326 г
Йод, I 52.11 мкг 150 мкг 34.7% 25.3% 288 г
Кобальт, Co 20.609 мкг 10 мкг 206.1% 150% 49 г
Марганец, Mn 0.1505 мг 2 мг 7.5% 5.5% 1329 г
Медь, Cu 125.46 мкг 1000 мкг 12.5% 9.1% 797 г
Молибден, Mo 5.008 мкг 70 мкг 7.2% 5.2% 1398 г
Никель, Ni 6.235 мкг ~
Рубидий, Rb 35.8 мкг ~
Селен, Se 45.193 мкг 55 мкг 82.2% 59.8% 122 г
Фтор, F 437.05 мкг 4000 мкг 10.9% 7.9% 915 г
Хром, Cr 55.64 мкг 50 мкг 111.3% 81% 90 г
Цинк, Zn 0.8906 мг 12 мг 7.4% 5.4% 1347 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.257 г ~
Аргинин* 1.12 г ~
Валин 1.278 г ~
Гистидин* 0.904 г ~
Изолейцин 0.99 г ~
Лейцин 1.795 г ~
Лизин 2.094 г ~
Метионин 0.571 г ~
Метионин + Цистеин 0.831 г ~
Треонин 1.167 г ~
Триптофан 0.234 г ~
Фенилаланин 1.007 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.508 г ~
Заменимые аминокислоты 0.388 г ~
Аланин 1.373 г ~
Аспарагиновая кислота 2.549 г ~
Глицин 1.359 г ~
Глутаминовая кислота 2.953 г ~
Пролин 0.795 г ~
Серин 0.97 г ~
Тирозин 0.524 г ~
Цистеин 0.268 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 72.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.9 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.02 г ~
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.008 г ~
10:0 Каприновая 0.016 г ~
12:0 Лауриновая 0.018 г ~
14:0 Миристиновая 0.291 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.254 г ~
17:0 Маргариновая 0.124 г ~
18:0 Стеариновая 1.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.038 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.984 г min 16.8 г 11.8% 8.6%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.617 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.096 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.006 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.172 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.22 г от 11.2 до 20.6 г 19.8% 14.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.155 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.447 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 1.533 г ~

Энергетическая ценность Рыба в кефире составляет 137,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 137.4 кКал -%
Белки 19.4 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РЫБА В КЕФИРЕ

Рыба в кефире богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 11,4 %, холином - 20,8 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B12 - 141,2 %, витамином D - 109,2 %, витамином PP - 42 %, калием - 12,6 %, фосфором - 23,4 %, йодом - 34,7 %, кобальтом - 206,1 %, медью - 12,5 %, селеном - 82,2 %, хромом - 111,3 %

Чем полезен Рыба в кефире

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рыба в кефире, калорийность 137,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рыба в кефире, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги