Рецепт Бриоши. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бриоши

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	500 г
Яйца, целиком, сырые, свежии	300 г
Масло сливочное несоленое «Крестьянское»	300 г
Соль поваренная пищевая	3 г
Сахар песок	60 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	20 г

Способ приготовления

Опара : дрожжи растворить в 2ст.,ложках молока добавить 1 ч. ложку сахара. Тесто: в миску добавить 500 гр. муки, 6 яиц, 300 гр. сливочного размягченного масла, соли 3 гр., 55 гр сахара размешать, добавить опару. Тесто растаивается часа 3. Формируются маленькие булочки, выпекаются при t 220 - 10 м...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бриоши".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	395.1 ккал	1684 ккал	23.5%	5.9%	426 г
Белки	8.8 г	76 г	11.6%	2.9%	864 г
Жиры	23.5 г	56 г	42%	10.6%	238 г
Углеводы	37 г	219 г	16.9%	4.3%	592 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	1.9%	1333 г
Вода	34.3 г	2273 г	1.5%	0.4%	6627 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	169.8 мкг	900 мкг	18.9%	4.8%	530 г
Ретинол	0.156 мг	~
бета Каротин	0.083 мг	5 мг	1.7%	0.4%	6024 г
бета Криптоксантин	2.505 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	139.981 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	1.4%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.189 мг	1.8 мг	10.5%	2.7%	952 г
Витамин В4, холин	105.88 мг	500 мг	21.2%	5.4%	472 г
Витамин В5, пантотеновая	0.644 мг	5 мг	12.9%	3.3%	776 г
Витамин В6, пиридоксин	0.137 мг	2 мг	6.9%	1.7%	1460 г
Витамин В9, фолаты	35.853 мкг	400 мкг	9%	2.3%	1116 г
Витамин В12, кобаламин	0.248 мкг	3 мкг	8.3%	2.1%	1210 г
Витамин D, кальциферол	0.918 мкг	10 мкг	9.2%	2.3%	1089 г
Витамин D3, холекальциферол	0.557 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.281 мг	15 мг	8.5%	2.2%	1171 г
бета Токоферол	0.003 мг	~
гамма Токоферол	0.139 мг	~
дельта Токоферол	0.017 мг	~
Витамин Н, биотин	1.484 мкг	50 мкг	3%	0.8%	3369 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Дигидрофиллохинон	0.028 мкг	~
Витамин РР, НЭ	1.6498 мг	20 мг	8.2%	2.1%	1212 г
Ниацин	0.746 мг	~
Бетаин	0.083 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	112.21 мг	2500 мг	4.5%	1.1%	2228 г
Кальций, Ca	32.14 мг	1000 мг	3.2%	0.8%	3111 г
Кремний, Si	1.855 мг	30 мг	6.2%	1.6%	1617 г
Магний, Mg	11.61 мг	400 мг	2.9%	0.7%	3445 г
Натрий, Na	153.2 мг	1300 мг	11.8%	3%	849 г
Сера, S	35.19 мг	1000 мг	3.5%	0.9%	2842 г
Фосфор, P	109.8 мг	800 мг	13.7%	3.5%	729 г
Хлор, Cl	175.48 мг	2300 мг	7.6%	1.9%	1311 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	487 мкг	~
Бор, B	17.2 мкг	~
Ванадий, V	41.74 мкг	~
Железо, Fe	1.167 мг	18 мг	6.5%	1.6%	1542 г
Йод, I	0.77 мкг	150 мкг	0.5%	0.1%	19481 г
Кобальт, Co	0.784 мкг	10 мкг	7.8%	2%	1276 г
Марганец, Mn	0.3538 мг	2 мг	17.7%	4.5%	565 г
Медь, Cu	74.78 мкг	1000 мкг	7.5%	1.9%	1337 г
Молибден, Mo	6.252 мкг	70 мкг	8.9%	2.3%	1120 г
Никель, Ni	1.02 мкг	~
Олово, Sn	2.41 мкг	~
Селен, Se	11.327 мкг	55 мкг	20.6%	5.2%	486 г
Титан, Ti	5.1 мкг	~
Фтор, F	10.51 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	38059 г
Хром, Cr	1.02 мкг	50 мкг	2%	0.5%	4902 г
Цинк, Zn	0.7499 мг	12 мг	6.2%	1.6%	1600 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	30.232 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	6.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.098 г	~
Аргинин*	0.245 г	~
Валин	0.263 г	~
Гистидин*	0.101 г	~
Изолейцин	0.212 г	~
Лейцин	0.34 г	~
Лизин	0.283 г	~
Метионин	0.115 г	~
Метионин + Цистеин	0.015 г	~
Треонин	0.18 г	~
Триптофан	0.062 г	~
Фенилаланин	0.21 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.044 г	~
Заменимые аминокислоты	0.132 г	~
Аланин	0.221 г	~
Аспарагиновая кислота	0.398 г	~
Глицин	0.136 г	~
Глутаминовая кислота	0.534 г	~
Пролин	0.165 г	~
Серин	0.296 г	~
Тирозин	0.163 г	~
Цистеин	0.081 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	4.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	155.66 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	14.1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.75 г	~
6:0 Капроновая	0.342 г	~
8:0 Каприловая	0.185 г	~
10:0 Каприновая	0.422 г	~
12:0 Лауриновая	0.479 г	~
14:0 Миристиновая	2.22 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.772 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	2.125 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
22:0 Бегеновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	7.176 г	min 16.8 г	42.7%	10.8%
14:1 Миристолеиновая	0.431 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.707 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.055 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	5.975 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.943 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.812 г	от 11.2 до 20.6 г	7.3%	1.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.692 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.426 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.035 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.01 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.003 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.005 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.006 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.052 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.004 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.002 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.016 г	~
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.007 г	~
16:1 транс	0.001 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.006 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность Бриоши составляет 395,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	395.1 кКал	-%
	Белки	8.8 г	-%
	Жиры	23.5 г	-%
	Углеводы	37 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	34.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРИОШИ

Бриоши богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 18,9 %, холином - 21,2 %, витамином B5 - 12,9 %, фосфором - 13,7 %, марганцем - 17,7 %, селеном - 20,6 %

Чем полезен Бриоши

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Бриоши, калорийность 395,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бриоши, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна Власова

2024-12-27

Калорийность: 1137 кКал

Витамины и минералы: 94%

Радмира

2024-12-22

Калорийность: 1098 кКал

Витамины и минералы: 82%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Новые рецепты

Желе протеин шоколад ряженка шоколадная крошка

Кекс с изюмом и глазурью

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе