Рецепт Торт Сент-Оноре. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Торт Сент-Оноре

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	273 г
Яйцо куриное	290 г
Масло сливочное порционное	150 г
Сахар песок	355 г
Вода	285 г
Сливки пастеризованные 35,0% жирности	200 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности	520 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Ванильный экстракт	10 г
Желатин пищевой	15 г

Способ приготовления

1. Приготовить песочное тесто, растерев 150 г. муки + 20 г. сахара с 90 г. холодного нарубленного сливочного масла. Для связывания теста добавить 3 ч.л. холодной воды. Убрать в холодильник на 30 минут. 2. Заварное тесто: Просеять 75 г. муки с щепоткой соли. Вскипятить 125 г. воды с 60 г. сливочного масла и всыпать просеянную муку. Быстро смешать до однородности. Постепенно вливая 2 взбитых яйца (примерно 100 г.) перемешать до состояния густой сметаны. 3. Из песочного теста сформировать корж диаметром 25 см. По краю выдавить из кондитерского мешка с насадкой диаметром 2 см. заварное тесто. Из оставшегося заварного теста выдавить 16 заварных булочек диаметром 4 см. Выпекать основу и булочки 30 минут при 200 градусах цельсия. 4. 200 мл. сливок взбить с 1 ст. л. сахара в густую массу и начинить ею булочки. 5. Из 200 г. сахара и 100 мл. воды сварить светлую жидкую карамель. Смочить ею каждую булочку с двух сторон и приклеить их к полоске заварного теста на корже. 6. Желатин замочить в 2 ст.л. воды. 7. 4 желтка взбить с 112 г. сахара в пышный белый густой крем. Подмешать 48 г. муки и щепотку соли. Пока взбиваются желтки, вскипятить молоко и добавить в него ванильный экстракт или ванилин. Взбитый крем влить в горячее молоко и, постоянно помешивая, кипятить 2 минуты. Далее снять с огня, процедить и добавить набухнувший желатин. Дать остыть. 8. 4 белка взбить с 30 г. сахара до образования стойких вершинок и ввести в остывший крем, который выложить в центр торта. 9. Оставшейся карамелью можно декорировать центр торта.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Торт Сент-Оноре".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	321.9 ккал	1684 ккал	19.1%	5.9%	523 г
Белки	6.5 г	76 г	8.6%	2.7%	1169 г
Жиры	15.6 г	56 г	27.9%	8.7%	359 г
Углеводы	38.3 г	219 г	17.5%	5.4%	572 г
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	0.9%	3333 г
Вода	36.3 г	2273 г	1.6%	0.5%	6262 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.2 г	~
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	88.5 мкг	900 мкг	9.8%	3%	1017 г
Ретинол	0.084 мг	~
бета Каротин	0.027 мг	5 мг	0.5%	0.2%	18519 г
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	1.2%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.157 мг	1.8 мг	8.7%	2.7%	1146 г
Витамин В4, холин	65.26 мг	500 мг	13.1%	4.1%	766 г
Витамин В5, пантотеновая	0.432 мг	5 мг	8.6%	2.7%	1157 г
Витамин В6, пиридоксин	0.074 мг	2 мг	3.7%	1.1%	2703 г
Витамин В9, фолаты	7.908 мкг	400 мкг	2%	0.6%	5058 г
Витамин В12, кобаламин	0.236 мкг	3 мкг	7.9%	2.5%	1271 г
Витамин C, аскорбиновая	0.47 мг	90 мг	0.5%	0.2%	19149 г
Витамин D, кальциферол	0.464 мкг	10 мкг	4.6%	1.4%	2155 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.463 мг	15 мг	3.1%	1%	3240 г
Витамин Н, биотин	5.304 мкг	50 мкг	10.6%	3.3%	943 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	1.6917 мг	20 мг	8.5%	2.6%	1182 г
Ниацин	0.299 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	112.03 мг	2500 мг	4.5%	1.4%	2232 г
Кальций, Ca	74.81 мг	1000 мг	7.5%	2.3%	1337 г
Кремний, Si	0.718 мг	30 мг	2.4%	0.7%	4178 г
Магний, Mg	11.94 мг	400 мг	3%	0.9%	3350 г
Натрий, Na	73.28 мг	1300 мг	5.6%	1.7%	1774 г
Сера, S	59.23 мг	1000 мг	5.9%	1.8%	1688 г
Фосфор, P	93.5 мг	800 мг	11.7%	3.6%	856 г
Хлор, Cl	110.45 мг	2300 мг	4.8%	1.5%	2082 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	17.1 мкг	~
Бор, B	6.6 мкг	~
Ванадий, V	16.15 мкг	~
Железо, Fe	0.845 мг	18 мг	4.7%	1.5%	2130 г
Йод, I	7.16 мкг	150 мкг	4.8%	1.5%	2095 г
Кобальт, Co	2.477 мкг	10 мкг	24.8%	7.7%	404 г
Марганец, Mn	0.1129 мг	2 мг	5.6%	1.7%	1771 г
Медь, Cu	54.12 мкг	1000 мкг	5.4%	1.7%	1848 г
Молибден, Mo	5.169 мкг	70 мкг	7.4%	2.3%	1354 г
Никель, Ni	0.395 мкг	~
Олово, Sn	4.44 мкг	~
Селен, Se	7.805 мкг	55 мкг	14.2%	4.4%	705 г
Стронций, Sr	5.81 мкг	~
Фтор, F	40.01 мкг	4000 мкг	1%	0.3%	9998 г
Хром, Cr	1.84 мкг	50 мкг	3.7%	1.1%	2717 г
Цинк, Zn	0.4751 мг	12 мг	4%	1.2%	2526 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.302 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	25.9 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.293 г	~
Валин	0.25 г	~
Гистидин*	0.113 г	~
Изолейцин	0.204 г	~
Лейцин	0.377 г	~
Лизин	0.257 г	~
Метионин	0.109 г	~
Метионин + Цистеин	0.202 г	~
Треонин	0.186 г	~
Триптофан	0.056 г	~
Фенилаланин	0.23 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.37 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.263 г	~
Аспарагиновая кислота	0.34 г	~
Глицин	0.342 г	~
Глутаминовая кислота	0.985 г	~
Пролин	0.395 г	~
Серин	0.293 г	~
Тирозин	0.139 г	~
Цистеин	0.091 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	128.8 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.59 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.7 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.008 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.414 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.17 г	~
20:0 Арахиновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.967 г	min 16.8 г	5.8%	1.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.076 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.798 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.332 г	от 11.2 до 20.6 г	3%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.296 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.017 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.019 г	~

Энергетическая ценность Торт Сент-Оноре составляет 321,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	321.9 кКал	-%
	Белки	6.5 г	-%
	Жиры	15.6 г	-%
	Углеводы	38.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	36.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ТОРТ СЕНТ-ОНОРЕ

Торт Сент-Оноре богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,1 %, фосфором - 11,7 %, кобальтом - 24,8 %, селеном - 14,2 %

Чем полезен Торт Сент-Оноре

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Торт Сент-Оноре, калорийность 321,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Торт Сент-Оноре, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Заливной пирог с рикоттой, шпинатом и яйцами

Лучшие рационы

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе