Рецепт сердечки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сердечки

Сердце куриное (Варка) 611 г
Перец красный сладкий (Жарка) 53 г
Лук репчатый (Жарка) 70 г
Морковь, красная (Жарка) 87 г
Маргарин низкокалорийный 60% жирности 30 г
Масло подсолнечное 8 г
Вина сухие белые и красные (в т. ч. шампанское) 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сердечки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.5 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 16.4 г 76 г 21.6% 11.1% 463 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 11.5% 448 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 0.7% 7300 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2.6% 2000 г
Вода 67.2 г 2273 г 3% 1.5% 3382 г
Алкоголь (этиловый спирт) 0.5 г ~
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 441.7 мкг 900 мкг 49.1% 25.2% 204 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 1.918 мг 5 мг 38.4% 19.7% 261 г
Витамин В1, тиамин 0.166 мг 1.5 мг 11.1% 5.7% 904 г
Витамин В2, рибофлавин 0.866 мг 1.8 мг 48.1% 24.7% 208 г
Витамин В4, холин 0.3 мг 500 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.6% 9091 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 10.4% 496 г
Витамин В9, фолаты 4.285 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9335 г
Витамин C, аскорбиновая 14.21 мг 90 мг 15.8% 8.1% 633 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.03 мг 15 мг 20.2% 10.4% 495 г
Витамин Н, биотин 0.213 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23474 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.9% 5714 г
Витамин РР, НЭ 8.1642 мг 20 мг 40.8% 21% 245 г
Ниацин 3.152 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 242.84 мг 2500 мг 9.7% 5% 1029 г
Кальций, Ca 30.8 мг 1000 мг 3.1% 1.6% 3247 г
Магний, Mg 25.54 мг 400 мг 6.4% 3.3% 1566 г
Натрий, Na 25.3 мг 1300 мг 1.9% 1% 5138 г
Сера, S 187.2 мг 1000 мг 18.7% 9.6% 534 г
Фосфор, P 152.4 мг 800 мг 19.1% 9.8% 525 г
Хлор, Cl 5.11 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 45010 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 103.9 мкг ~
Бор, B 25.9 мкг ~
Железо, Fe 4.952 мг 18 мг 27.5% 14.1% 363 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.3% 22059 г
Кобальт, Co 14.52 мкг 10 мкг 145.2% 74.7% 69 г
Литий, Li 0.967 мкг ~
Марганец, Mn 0.1021 мг 2 мг 5.1% 2.6% 1959 г
Медь, Cu 372.24 мкг 1000 мкг 37.2% 19.1% 269 г
Молибден, Mo 11.315 мкг 70 мкг 16.2% 8.3% 619 г
Никель, Ni 0.389 мкг ~
Рубидий, Rb 61.7 мкг ~
Селен, Se 0.016 мкг 55 мкг 343750 г
Фтор, F 4.71 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 84926 г
Хром, Cr 11.03 мкг 50 мкг 22.1% 11.4% 453 г
Цинк, Zn 3.5478 мг 12 мг 29.6% 15.2% 338 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.052 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.12 г ~
Аргинин* 0.969 г ~
Валин 1.112 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.853 г ~
Лейцин 1.716 г ~
Лизин 1.017 г ~
Метионин 0.456 г ~
Метионин + Цистеин 0.721 г ~
Треонин 0.784 г ~
Триптофан 0.344 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.326 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 1.486 г ~
Аспарагиновая кислота 1.728 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 1.209 г ~
Глутаминовая кислота 2.861 г ~
Пролин 1.05 г ~
Серин 0.575 г ~
Тирозин 0.553 г ~
Цистеин 0.265 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 350.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.296 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.035 г ~
10:0 Каприновая 0.269 г ~
12:0 Лауриновая 0.086 г ~
14:0 Миристиновая 0.426 г ~
15:0 Пентадекановая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.153 г ~
17:0 Маргариновая 0.034 г ~
18:0 Стеариновая 0.672 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
24:0 Лигноцериновая 1.073 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.279 г min 16.8 г 25.5% 13.1%
14:1 Миристолеиновая 0.011 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.571 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.666 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.068 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.825 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.875 г от 11.2 до 20.6 г 34.6% 17.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.671 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~

Энергетическая ценность сердечки составляет 194,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.5 кКал -%
Белки 16.4 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ

сердечки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 49,1 %, бэта-каротином - 38,4 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 48,1 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином C - 15,8 %, витамином E - 20,2 %, витамином PP - 40,8 %, фосфором - 19,1 %, железом - 27,5 %, кобальтом - 145,2 %, медью - 37,2 %, молибденом - 16,2 %, хромом - 22,1 %, цинком - 29,6 %

Чем полезен сердечки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сердечки, калорийность 194,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сердечки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги