Рецепт Бифштекс по-мексикански. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бифштекс по-мексикански

Говядина, вырезка 500 г
Лук репчатый 75 г
Перец красный сладкий 200 г
Чеснок луковица 35 г
Помидоры (томаты), грунтовые 200 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 2 г
Лук зеленый (перо) 20 г
Петрушка 10 г
Способ приготовления

Говядина — 500 г Репчатый лук — 1 шт. Сладкий красный перец — 1 шт. Чеснок — 4 дольки Помидоры — 250 г Растительное масло — 10 мл Соль — ¼ ч. л. Черный молотый перец — ¼ ч. л. Зеленый лук — 20 г Петрушка — 10 г Приготовление: 1. Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. 2. Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками. 3. Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками. 4. Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду. 5. Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например, в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри. 6. На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7–10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким. 7. Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бифштекс по-мексикански".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.8 ккал 1684 ккал 7.8% 6% 1287 г
Белки 9.7 г 76 г 12.8% 9.8% 784 г
Жиры 8.6 г 56 г 15.4% 11.8% 651 г
Углеводы 3.4 г 219 г 1.6% 1.2% 6441 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.4% 2222 г
Вода 45.2 г 2273 г 2% 1.5% 5029 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 103.8 мкг 900 мкг 11.5% 8.8% 867 г
бета Каротин 0.624 мг 5 мг 12.5% 9.6% 801 г
бета Криптоксантин 0.091 мкг ~
Ликопин 0.011 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.389 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 3.4% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.125 мг 1.8 мг 6.9% 5.3% 1440 г
Витамин В4, холин 35.48 мг 500 мг 7.1% 5.4% 1409 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 4.8% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.337 мг 2 мг 16.9% 12.9% 593 г
Витамин В9, фолаты 11.442 мкг 400 мкг 2.9% 2.2% 3496 г
Витамин В12, кобаламин 1.233 мкг 3 мкг 41.1% 31.4% 243 г
Витамин C, аскорбиновая 55.26 мг 90 мг 61.4% 46.9% 163 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.024 мг 15 мг 6.8% 5.2% 1465 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 1.736 мкг 50 мкг 3.5% 2.7% 2880 г
Витамин К, филлохинон 20.6 мкг 120 мкг 17.2% 13.1% 583 г
Витамин РР, НЭ 4.2132 мг 20 мг 21.1% 16.1% 475 г
Ниацин 2.581 мг ~
Бетаин 0.017 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.13 мг 2500 мг 11% 8.4% 905 г
Кальций, Ca 22.38 мг 1000 мг 2.2% 1.7% 4468 г
Магний, Mg 19.11 мг 400 мг 4.8% 3.7% 2093 г
Натрий, Na 106.68 мг 1300 мг 8.2% 6.3% 1219 г
Сера, S 116.81 мг 1000 мг 11.7% 8.9% 856 г
Фосфор, P 106.5 мг 800 мг 13.3% 10.2% 751 г
Хлор, Cl 159.55 мг 2300 мг 6.9% 5.3% 1442 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 37.1 мкг ~
Бор, B 36.1 мкг ~
Железо, Fe 1.75 мг 18 мг 9.7% 7.4% 1029 г
Йод, I 4.88 мкг 150 мкг 3.3% 2.5% 3074 г
Кобальт, Co 5.844 мкг 10 мкг 58.4% 44.6% 171 г
Марганец, Mn 0.1319 мг 2 мг 6.6% 5% 1516 г
Медь, Cu 142.68 мкг 1000 мкг 14.3% 10.9% 701 г
Молибден, Mo 7.419 мкг 70 мкг 10.6% 8.1% 944 г
Никель, Ni 6.76 мкг ~
Олово, Sn 35.91 мкг ~
Рубидий, Rb 62.9 мкг ~
Селен, Se 0.564 мкг 55 мкг 1% 0.8% 9752 г
Фтор, F 37.28 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 10730 г
Хром, Cr 6.2 мкг 50 мкг 12.4% 9.5% 806 г
Цинк, Zn 1.7753 мг 12 мг 14.8% 11.3% 676 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.96 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.118 г ~
Аргинин* 0.02 г ~
Валин 0.015 г ~
Гистидин* 0.007 г ~
Изолейцин 0.017 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.004 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.031 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.113 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.007 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.175 мг ~
бета Ситостерол 1.898 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.228 г min 16.8 г 1.4% 1.1%
18:1 Олеиновая (ud) 0.227 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.57 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.569 г ~

Энергетическая ценность Бифштекс по-мексикански составляет 130,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.8 кКал -%
Белки 9.7 г -%
Жиры 8.6 г -%
Углеводы 3.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 45.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БИФШТЕКС ПО-МЕКСИКАНСКИ

Бифштекс по-мексикански богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, бэта-каротином - 12,5 %, витамином B6 - 16,9 %, витамином B12 - 41,1 %, витамином C - 61,4 %, витамином K - 17,2 %, витамином PP - 21,1 %, калием - 11 %, фосфором - 13,3 %, кобальтом - 58,4 %, медью - 14,3 %, хромом - 12,4 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Бифштекс по-мексикански

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бифштекс по-мексикански, калорийность 130,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бифштекс по-мексикански, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги