Рецепт фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш

Свинина, свежая, фарш ,сырая 1000 г
Лук репчатый 100 г
Крупа рисовая 200 г
Картофель 100 г
Яйцо куриное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 238.1 ккал 1684 ккал 14.1% 5.9% 707 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 7.3% 571 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 11.3% 371 г
Углеводы 11.5 г 219 г 5.3% 2.2% 1904 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.5% 2857 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.1% 3885 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.9 мкг 900 мкг 2.1% 0.9% 4762 г
Ретинол 0.018 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
Витамин В1, тиамин 0.515 мг 1.5 мг 34.3% 14.4% 291 г
Витамин В2, рибофлавин 0.197 мг 1.8 мг 10.9% 4.6% 914 г
Витамин В4, холин 27.13 мг 500 мг 5.4% 2.3% 1843 г
Витамин В5, пантотеновая 0.612 мг 5 мг 12.2% 5.1% 817 г
Витамин В6, пиридоксин 0.319 мг 2 мг 16% 6.7% 627 г
Витамин В9, фолаты 7.467 мкг 400 мкг 1.9% 0.8% 5357 г
Витамин В12, кобаламин 0.501 мкг 3 мкг 16.7% 7% 599 г
Витамин C, аскорбиновая 2.47 мг 90 мг 2.7% 1.1% 3644 г
Витамин D, кальциферол 0.147 мкг 10 мкг 1.5% 0.6% 6803 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.113 мг 15 мг 0.8% 0.3% 13274 г
Витамин Н, биотин 1.88 мкг 50 мкг 3.8% 1.6% 2660 г
Витамин РР, НЭ 3.7253 мг 20 мг 18.6% 7.8% 537 г
Ниацин 0.326 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.53 мг 2500 мг 10.5% 4.4% 949 г
Кальций, Ca 16.8 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5952 г
Кремний, Si 13.333 мг 30 мг 44.4% 18.6% 225 г
Магний, Mg 22.6 мг 400 мг 5.7% 2.4% 1770 г
Натрий, Na 48.47 мг 1300 мг 3.7% 1.6% 2682 г
Сера, S 24.33 мг 1000 мг 2.4% 1% 4110 г
Фосфор, P 157.2 мг 800 мг 19.7% 8.3% 509 г
Хлор, Cl 19.27 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 11936 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 84 мкг ~
Бор, B 37 мкг ~
Ванадий, V 9.93 мкг ~
Железо, Fe 1 мг 18 мг 5.6% 2.4% 1800 г
Йод, I 2.05 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 7317 г
Кобальт, Co 1.467 мкг 10 мкг 14.7% 6.2% 682 г
Литий, Li 5.133 мкг ~
Марганец, Mn 0.2019 мг 2 мг 10.1% 4.2% 991 г
Медь, Cu 84.2 мкг 1000 мкг 8.4% 3.5% 1188 г
Молибден, Mo 1.387 мкг 70 мкг 2% 0.8% 5047 г
Никель, Ni 0.893 мкг ~
Рубидий, Rb 65.1 мкг ~
Селен, Se 20.547 мкг 55 мкг 37.4% 15.7% 268 г
Фтор, F 14.4 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 27778 г
Хром, Cr 1.29 мкг 50 мкг 2.6% 1.1% 3876 г
Цинк, Zn 1.8107 мг 12 мг 15.1% 6.3% 663 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.727 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.067 г ~
Аргинин* 0.837 г ~
Валин 0.728 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.619 г ~
Лейцин 1.069 г ~
Лизин 1.12 г ~
Метионин 0.35 г ~
Метионин + Цистеин 0.093 г ~
Треонин 0.596 г ~
Триптофан 0.173 г ~
Фенилаланин 0.551 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.181 г ~
Заменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аланин 0.765 г ~
Аспарагиновая кислота 1.219 г ~
Глицин 0.615 г ~
Глутаминовая кислота 2.072 г ~
Пролин 0.531 г ~
Серин 0.581 г ~
Тирозин 0.471 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.667 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.007 г ~
12:0 Лауриновая 0.013 г ~
14:0 Миристиновая 0.224 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.345 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 1.765 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.678 г min 16.8 г 39.8% 16.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.46 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.993 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.109 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.388 г от 11.2 до 20.6 г 12.4% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.217 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.06 г ~

Энергетическая ценность фарш составляет 238,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 238.1 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 11.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ

фарш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,3 %, витамином B5 - 12,2 %, витамином B6 - 16 %, витамином B12 - 16,7 %, витамином PP - 18,6 %, кремнием - 44,4 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 14,7 %, селеном - 37,4 %, цинком - 15,1 %

Чем полезен фарш

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш, калорийность 238,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги