Рецепт Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки)

Свинина, шейная часть (мякоть)	582 г
Свинина, свежая, средняя часть филе с ребер, без костей, мясо постное, сырая	710 г
Говядина, лопаточная часть (плечевая)	1235 г
Лук репчатый	153 г
Соль морская "Sea Salt" 1 кг.	5 г
Перец черный молотый	3 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180 ккал	1684 ккал	10.7%	5.9%	936 г
Белки	17.7 г	76 г	23.3%	12.9%	429 г
Жиры	11.7 г	56 г	20.9%	11.6%	479 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.1%	43800 г
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	69.1 г	2273 г	3%	1.7%	3289 г
Зола	1.1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	0.5 мкг	900 мкг	0.1%	0.1%	180000 г
Ретинол	0.001 мг	~
бета Криптоксантин	0.054 мкг	~
Ликопин	0.007 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.229 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.41 мг	1.5 мг	27.3%	15.2%	366 г
Витамин В2, рибофлавин	0.199 мг	1.8 мг	11.1%	6.2%	905 г
Витамин В4, холин	48.41 мг	500 мг	9.7%	5.4%	1033 г
Витамин В5, пантотеновая	0.546 мг	5 мг	10.9%	6.1%	916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.38 мг	2 мг	19%	10.6%	526 г
Витамин В9, фолаты	7.119 мкг	400 мкг	1.8%	1%	5619 г
Витамин В12, кобаламин	1.335 мкг	3 мкг	44.5%	24.7%	225 г
Витамин C, аскорбиновая	0.67 мг	90 мг	0.7%	0.4%	13433 г
Витамин D, кальциферол	0.158 мкг	10 мкг	1.6%	0.9%	6329 г
Витамин D3, холекальциферол	0.159 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.335 мг	15 мг	2.2%	1.2%	4478 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	1.43 мкг	50 мкг	2.9%	1.6%	3497 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	5.8667 мг	20 мг	29.3%	16.3%	341 г
Ниацин	2.55 мг	~
Бетаин	0.01 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	313.03 мг	2500 мг	12.5%	6.9%	799 г
Кальций, Ca	9.22 мг	1000 мг	0.9%	0.5%	10846 г
Магний, Mg	20.83 мг	400 мг	5.2%	2.9%	1920 г
Натрий, Na	51.09 мг	1300 мг	3.9%	2.2%	2545 г
Сера, S	157.01 мг	1000 мг	15.7%	8.7%	637 г
Фосфор, P	175.7 мг	800 мг	22%	12.2%	455 г
Хлор, Cl	39.16 мг	2300 мг	1.7%	0.9%	5873 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	22.8 мкг	~
Бор, B	11.4 мкг	~
Железо, Fe	1.803 мг	18 мг	10%	5.6%	998 г
Йод, I	4.91 мкг	150 мкг	3.3%	1.8%	3055 г
Кобальт, Co	5.233 мкг	10 мкг	52.3%	29.1%	191 г
Марганец, Mn	0.0443 мг	2 мг	2.2%	1.2%	4515 г
Медь, Cu	126.11 мкг	1000 мкг	12.6%	7%	793 г
Молибден, Mo	8.144 мкг	70 мкг	11.6%	6.4%	860 г
Никель, Ni	6.785 мкг	~
Олово, Sn	41.28 мкг	~
Рубидий, Rb	27.1 мкг	~
Селен, Se	9.354 мкг	55 мкг	17%	9.4%	588 г
Фтор, F	45.75 мкг	4000 мкг	1.1%	0.6%	8743 г
Хром, Cr	6.8 мкг	50 мкг	13.6%	7.6%	735 г
Цинк, Zn	2.4332 мг	12 мг	20.3%	11.3%	493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.006 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.4 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.016 г	~
Аргинин*	0.367 г	~
Валин	0.314 г	~
Гистидин*	0.231 г	~
Изолейцин	0.272 г	~
Лейцин	0.465 г	~
Лизин	0.521 г	~
Метионин	0.153 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.265 г	~
Триптофан	0.074 г	~
Фенилаланин	0.232 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.004 г	~
Заменимые аминокислоты	0.038 г	~
Аланин	0.339 г	~
Аспарагиновая кислота	0.538 г	~
Глицин	0.276 г	~
Глутаминовая кислота	0.914 г	~
Пролин	0.233 г	~
Серин	0.239 г	~
Тирозин	0.203 г	~
Цистеин	0.074 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	2.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	14.53 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.103 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.6 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.003 г	~
12:0 Лауриновая	0.003 г	~
14:0 Миристиновая	0.021 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.379 г	~
18:0 Стеариновая	0.185 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.775 г	min 16.8 г	4.6%	2.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.053 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.704 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.013 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.186 г	от 11.2 до 20.6 г	1.7%	0.9%
18:2 Линолевая (ud)	0.149 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.008 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.021 г	~

Энергетическая ценность Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки) составляет 180 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	180 кКал	-%
	Белки	17.7 г	-%
	Жиры	11.7 г	-%
	Углеводы	0.5 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	69.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ СВИНИНА-ГОВЯДИНА (ШЕЯ+РЕБРА - МЯКОТЬ С ЛОПАТКИ)

Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 27,3 %, витамином B2 - 11,1 %, витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 44,5 %, витамином PP - 29,3 %, калием - 12,5 %, фосфором - 22 %, кобальтом - 52,3 %, медью - 12,6 %, молибденом - 11,6 %, селеном - 17 %, хромом - 13,6 %, цинком - 20,3 %

Чем полезен Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки)

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки), калорийность 180 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний свинина-говядина (шея+ребра - мякоть с лопатки), рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-12-26

Калорийность: 1110 кКал

Витамины и минералы: 86%

Карл

2024-12-15

Калорийность: 1341 кКал

Витамины и минералы: 100%

Олеся

2024-12-27

Калорийность: 1079 кКал

Витамины и минералы: 81%

Новые рецепты

Запеканка из фарши, картофеля и лука

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе