Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Кабачок (Запекание)	700 г
Баклажаны (Припускание)	650 г
Лук репчатый (Жарка)	150 г
Перец красный сладкий (Жарка)	150 г
Помидоры (томаты) (Жарка)	460 г
Помидоры (томаты) (Припускание)	500 г
Сыр литовский	50 г
Масло подсолнечное	100 г
Вина полусухие белые и красные (в т. ч. шампанское)	72 г

Способ приготовления

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Лук порезать некрупно, пару минут обжарить с чесноком (2-3 дольки через пресс). 2. Перец порезать меленькими кубиками, добавить к луку, обжаривать минуты 3-4. 3. С 4-х помидоров снять кожицу, пропустить через блендер (мне сегодня лень было, я их на крупной терке..., шкурка все равно в руках останется =)), добавить к луковой смеси и тушить на среднем огне около 5 минут. 4. Добавить ложки 3-4 вина, соль, специи, довести до кипения и потушить под крышкой на небольшом огне минут 5. 5. Половину полученной смеси выложить в форму для запекания. 6. Баклажаны, кабачок, помидоры нарезать тонкими кружочками (т.е. не больше 5 мм) и, чередуя, выложить в форму для запекания (относительно плотно). 7. Зелень (петрушку, веточку базилика) мелко нарезать, посыпать на овощи, добавить зубчика 3 чеснока (через пресс), разбросать несколько веточек тимьяна. Сбрызнуть оливковым маслом (ложки 2-3), посолить-поперчить, я немного сыпанула сухих трав. Выложить остатки смеси с томатной пастой. 8. Запекать рататуй 60 минут при температуре 190 градусов. Форму сверху лучше накрыть пергаментной бумагой (крышкой нельзя!!!). Чтобы она держалась получше, смажьте края формы маслом и "пришлепните" сверху бумагу.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	70.6 ккал	1684 ккал	4.2%	5.9%	2385 г
Белки	1.6 г	76 г	2.1%	3%	4750 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	12.9%	1098 г
Углеводы	4.2 г	219 г	1.9%	2.7%	5214 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	14.2%	1000 г
Вода	85 г	2273 г	3.7%	5.2%	2674 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	103.7 мкг	900 мкг	11.5%	16.3%	868 г
бета Каротин	0.598 мг	5 мг	12%	17%	836 г
Витамин В1, тиамин	0.044 мг	1.5 мг	2.9%	4.1%	3409 г
Витамин В2, рибофлавин	0.048 мг	1.8 мг	2.7%	3.8%	3750 г
Витамин В4, холин	2.92 мг	500 мг	0.6%	0.8%	17123 г
Витамин В5, пантотеновая	0.169 мг	5 мг	3.4%	4.8%	2959 г
Витамин В6, пиридоксин	0.177 мг	2 мг	8.9%	12.6%	1130 г
Витамин В9, фолаты	16.902 мкг	400 мкг	4.2%	5.9%	2367 г
Витамин В12, кобаламин	0.032 мкг	3 мкг	1.1%	1.6%	9375 г
Витамин C, аскорбиновая	17.03 мг	90 мг	18.9%	26.8%	528 г
Витамин D, кальциферол	0.011 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.301 мг	15 мг	15.3%	21.7%	652 г
Витамин Н, биотин	0.711 мкг	50 мкг	1.4%	2%	7032 г
Витамин К, филлохинон	3.4 мкг	120 мкг	2.8%	4%	3529 г
Витамин РР, НЭ	1.0169 мг	20 мг	5.1%	7.2%	1967 г
Макроэлементы
Калий, K	267.55 мг	2500 мг	10.7%	15.2%	934 г
Кальций, Ca	39.63 мг	1000 мг	4%	5.7%	2523 г
Магний, Mg	15.9 мг	400 мг	4%	5.7%	2516 г
Натрий, Na	40.11 мг	1300 мг	3.1%	4.4%	3241 г
Сера, S	20.41 мг	1000 мг	2%	2.8%	4900 г
Фосфор, P	45.3 мг	800 мг	5.7%	8.1%	1766 г
Хлор, Cl	41.7 мг	2300 мг	1.8%	2.5%	5516 г
Микроэлементы
Бор, B	93.2 мкг	~
Железо, Fe	0.679 мг	18 мг	3.8%	5.4%	2651 г
Йод, I	1.87 мкг	150 мкг	1.2%	1.7%	8021 г
Кобальт, Co	3.454 мкг	10 мкг	34.5%	48.9%	290 г
Марганец, Mn	0.1518 мг	2 мг	7.6%	10.8%	1318 г
Медь, Cu	101.95 мкг	1000 мкг	10.2%	14.4%	981 г
Молибден, Mo	6.001 мкг	70 мкг	8.6%	12.2%	1166 г
Селен, Se	0.174 мкг	55 мкг	0.3%	0.4%	31609 г
Фтор, F	15.43 мкг	4000 мкг	0.4%	0.6%	25924 г
Хром, Cr	2.72 мкг	50 мкг	5.4%	7.6%	1838 г
Цинк, Zn	0.3513 мг	12 мг	2.9%	4.1%	3416 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Рататуй составляет 70,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	70.6 кКал	-%
	Белки	1.6 г	-%
	Жиры	5.1 г	-%
	Углеводы	4.2 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	85 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,5 %, бэта-каротином - 12 %, витамином C - 18,9 %, витамином E - 15,3 %, кобальтом - 34,5 %

Чем полезен Рататуй

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 70,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Морепроукты со сметаной

Салат теплый с куриным филе

Лучшие рационы

Калорийность: 1389 кКал

Витамины и минералы: 98%

Радмира

2024-12-04

Калорийность: 1265 кКал

Витамины и минералы: 89%

Татьяна Власова

2024-12-05

Калорийность: 1326 кКал

Витамины и минералы: 93%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе