Рецепт скумбрия на пару. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты скумбрия на пару
| Скумбрия дальневосточная | 200 г |
| Лавровый лист | 1 г |
| Соль столовая | 1 г |
| Перец молотый красный | 1 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
Способ приготовления
Скумбрию почистить, отрезать голову, плавники, хорошенько вымыть всю черноту внутри. далее есть два варианта, рыбку можно порезать на кусочки и в таком виде готовить на пару, или же готовить целиком. Рыбу немного подсолить, щедро натереть смесью молотых перцев. Если позволяет время, лучше конечно оставить рыбку на часок-другой. В нижнюю емкость налить воду, бросить лавровый листик для аромата. Готовим на пару под крышкой 30 минут (если готовите кусочками, то минут 15-20). Передерживать не стоит, может получиться сухой. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде с лимончиком.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "скумбрия на пару".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 238.7 ккал | 1684 ккал | 14.2% | 5.9% | 705 г |
| Белки | 19.1 г | 76 г | 25.1% | 10.5% | 398 г |
| Жиры | 17.8 г | 56 г | 31.8% | 13.3% | 315 г |
| Углеводы | 0.7 г | 219 г | 0.3% | 0.1% | 31286 г |
| Пищевые волокна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вода | 60.3 г | 2273 г | 2.7% | 1.1% | 3769 г |
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.4 мкг | 900 мкг | 3.5% | 1.5% | 2866 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.108 мг | 5 мг | 2.2% | 0.9% | 4630 г |
| бета Криптоксантин | 30.882 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.029 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 65.5 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.11 мг | 1.5 мг | 7.3% | 3.1% | 1364 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.38 мг | 1.8 мг | 21.1% | 8.8% | 474 г |
| Витамин В4, холин | 0.31 мг | 500 мг | 0.1% | 161290 г | |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.5% | 9091 г |
| Витамин В9, фолаты | 1.451 мкг | 400 мкг | 0.4% | 0.2% | 27567 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 1.98 мг | 90 мг | 2.2% | 0.9% | 4545 г |
| Витамин D, кальциферол | 14.706 мкг | 10 мкг | 147.1% | 61.6% | 68 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.816 мг | 15 мг | 12.1% | 5.1% | 826 г |
| гамма Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 1.2 мкг | 120 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин РР, НЭ | 11.3326 мг | 20 мг | 56.7% | 23.8% | 176 г |
| Ниацин | 8.333 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.044 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 293.19 мг | 2500 мг | 11.7% | 4.9% | 853 г |
| Кальций, Ca | 46.29 мг | 1000 мг | 4.6% | 1.9% | 2160 г |
| Магний, Mg | 51.31 мг | 400 мг | 12.8% | 5.4% | 780 г |
| Натрий, Na | 288.5 мг | 1300 мг | 22.2% | 9.3% | 451 г |
| Фосфор, P | 277.3 мг | 800 мг | 34.7% | 14.5% | 288 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 2.059 мг | 18 мг | 11.4% | 4.8% | 874 г |
| Марганец, Mn | 0.0779 мг | 2 мг | 3.9% | 1.6% | 2567 г |
| Медь, Cu | 9.54 мкг | 1000 мкг | 1% | 0.4% | 10482 г |
| Селен, Se | 0.073 мкг | 55 мкг | 0.1% | 75342 г | |
| Фтор, F | 0.18 мкг | 4000 мкг | 2222222 г | ||
| Цинк, Zn | 0.0377 мг | 12 мг | 0.3% | 0.1% | 31830 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.1 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 3.6 г | от 0.9 до 3.7 г | 100% | 41.9% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.8 г | от 4.7 до 16.8 г | 17% | 7.1% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 73.53 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.858 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 3.7 г | max 18.7 г | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.914 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 2.16 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.177 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.386 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7.076 г | min 16.8 г | 42.1% | 17.6% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.757 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.809 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 2.235 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 2.275 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 4.479 г | от 11.2 до 20.6 г | 40% | 16.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.323 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.313 г | ~ | |||
| 18:4 Омега-3, стиоридовая | 0.098 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.5 г | ~ | |||
| 20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) | 1.235 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.422 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 1.588 г | ~ |
Энергетическая ценность скумбрия на пару составляет 238,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 238.7 кКал | -% | |
| Белки | 19.1 г | -% | |
| Жиры | 17.8 г | -% | |
| Углеводы | 0.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.4 г | -% | |
| Вода | 60.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства СКУМБРИЯ НА ПАРУ
скумбрия на пару богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B2 - 21,1 %, витамином D - 147,1 %, витамином E - 12,1 %, витамином PP - 56,7 %, калием - 11,7 %, магнием - 12,8 %, фосфором - 34,7 %, железом - 11,4 %
Чем полезен скумбрия на пару
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- печенье овсяное кунжутное
- Котлеты мясные
- Минтай в пароварке
- овсяная каша нордик с отрубями
- Рыба в лаваше с овощами
- Омлет из отрубей
- Котлеты деревенские
- перловка в пароварке
- Суп фасолевый
- мука из амаранта
- Протеин
- Хлебцы зерновые для худеющих
- силт
- Плов
- Крабовые палочки
- кабачки
- пряник с фруктозой
- Ролтон
- Торт "Молочный", Лучиано
- Салат Обеденный
- колбаса п/к "Салями Ворощиловградская"
- Халва с миндалем
- яблоко печеное(в микроволн)
- салат с помидоров и огурцов без заправки
- пшеничные отруби с топинамбуром
- шоколад аленка
- суп рыбный
- морская капуста"дальневосточный"
- йогурт агуша
- мука обойная цельнозерновая грубого помола диамарт
- котлеты печён
- черемуховая мука
- сметана 10% снеда
- спаржа маринованая
- сливки 10% ТД Сметанин
- Крекер хрустим Сметана и Укроп
- чернослив в шоколаде
- Forever Lite ULTRA
- Сметана дом. на топленном молоке
- Рикоота с шоколадом
- баклажаны по грузински
- борщ зеленый
- рагу в мультиварке
- котлеты из цветной капусты
- Efdnüsse geröstet 500 g.
- Баклажаны запеченые с помидором и сыром
- салат с кальмарами
- Кексы_2
- Баклажаны Пикантные Самбери
- Данон творожный
- Конфеты Домашние миндальные
- Хрустящие хлебцы Кэнапс с клетчаткой и луком
- Бризоль
- Суп-пюре грибной
- Соевое молоко_Здоровое питание
- Кабачки - соте
- Кабачки по-корейски
- нототения отварная
- Кабачки - салат
- Лечо с фасолью
- биофилин сл.
- Фасоль отварная
- жареные грибы с луком
- Огурцы маринованые 1
- Огурцы - пальчики УЛЕТ
- Огурцы квашеные
- кекс творожный
- сельдь под шубой
- блины
- пельмени цезарь
- Fruttis 5% Черника и бисквит
- Лисички жареные
- Морская капуста Фиш Хаус, по-корейски
- Картофельный гратен
- трубочка с кремом
- Хлеб "Нестерка"
- куриный шашлык
- салат свекольный
- хлеб диабетический
- Драники с говядиной
- пирог из черемуховой муки с ревеневой начинкой
- морс без сахара
- Заливное из индейки
- Семга слабосоленая
- борщ с говядиной 17.09.15
- Weider CFM Whey Protein
- Пуддинг шоколадный 6%
- Морковно тыквенный сок
- Сок томатный
- Молочный коктейль ванильный, Чебаркуль
- Калач заварной
- Гречка-продел
- Сыр Моцарелла
- Печень с черносливом
- куриный суп
- картофельное пюре
- творожная масса 23%
- Нутовое печенье с арахисом
- Сметана Простоквашино 15%
- салат овощной с фруктами
Метки: Как приготовить скумбрия на пару, калорийность 238,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления скумбрия на пару, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
