Рецепт Блины на закваске. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Блины на закваске

Закваска ржано-пшеничная	250 г
Пшеничная мука цельнозерновая	250 г
Сыворотка творожная	350 г
Яйцо куриное	148 г
Молоко	300 г
Сахар песок	45 г
Соль поваренная пищевая	6.8 г
Пищевая сода	2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	8 г
Подсолнечное масло	14 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Блины на закваске".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	223.6 ккал	1684 ккал	13.3%	5.9%	753 г
Белки	8.3 г	76 г	10.9%	4.9%	916 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	4.8%	933 г
Углеводы	32.8 г	219 г	15%	6.7%	668 г
Углеводы (общие)	20.7 г	~
Пищевые волокна	4 г	20 г	20%	8.9%	500 г
Вода	47 г	2273 г	2.1%	0.9%	4836 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	47.8 мкг	900 мкг	5.3%	2.4%	1883 г
Ретинол	0.045 мг	~
бета Каротин	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Лютеин + Зеаксантин	59.013 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.197 мг	1.5 мг	13.1%	5.9%	761 г
Витамин В2, рибофлавин	0.169 мг	1.8 мг	9.4%	4.2%	1065 г
Витамин В4, холин	59.18 мг	500 мг	11.8%	5.3%	845 г
Витамин В5, пантотеновая	0.614 мг	5 мг	12.3%	5.5%	814 г
Витамин В6, пиридоксин	0.211 мг	2 мг	10.6%	4.7%	948 г
Витамин В9, фолаты	18.795 мкг	400 мкг	4.7%	2.1%	2128 г
Витамин В12, кобаламин	0.191 мкг	3 мкг	6.4%	2.9%	1571 г
Витамин C, аскорбиновая	0.19 мг	90 мг	0.2%	0.1%	47368 г
Витамин D, кальциферол	0.362 мкг	10 мкг	3.6%	1.6%	2762 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.215 мг	15 мг	8.1%	3.6%	1235 г
бета Токоферол	0.062 мг	~
гамма Токоферол	0.512 мг	~
Витамин Н, биотин	4.227 мкг	50 мкг	8.5%	3.8%	1183 г
Витамин К, филлохинон	1.1 мкг	120 мкг	0.9%	0.4%	10909 г
Витамин РР, НЭ	2.3781 мг	20 мг	11.9%	5.3%	841 г
Ниацин	0.244 мг	~
Бетаин	19.528 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	203.5 мг	2500 мг	8.1%	3.6%	1229 г
Кальций, Ca	86.44 мг	1000 мг	8.6%	3.8%	1157 г
Кремний, Si	0.268 мг	30 мг	0.9%	0.4%	11194 г
Магний, Mg	48.06 мг	400 мг	12%	5.4%	832 г
Натрий, Na	399.55 мг	1300 мг	30.7%	13.7%	325 г
Сера, S	77.67 мг	1000 мг	7.8%	3.5%	1287 г
Фосфор, P	179.2 мг	800 мг	22.4%	10%	446 г
Хлор, Cl	486.78 мг	2300 мг	21.2%	9.5%	472 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	164.3 мкг	~
Бор, B	4.8 мкг	~
Ванадий, V	6.04 мкг	~
Железо, Fe	1.793 мг	18 мг	10%	4.5%	1004 г
Йод, I	6.28 мкг	150 мкг	4.2%	1.9%	2389 г
Кобальт, Co	1.842 мкг	10 мкг	18.4%	8.2%	543 г
Марганец, Mn	1.3101 мг	2 мг	65.5%	29.3%	153 г
Медь, Cu	159.01 мкг	1000 мкг	15.9%	7.1%	629 г
Молибден, Mo	7.791 мкг	70 мкг	11.1%	5%	898 г
Никель, Ni	0.148 мкг	~
Олово, Sn	0.35 мкг	~
Селен, Se	23.748 мкг	55 мкг	43.2%	19.3%	232 г
Титан, Ti	0.74 мкг	~
Фтор, F	17.06 мкг	4000 мкг	0.4%	0.2%	23447 г
Хром, Cr	1.07 мкг	50 мкг	2.1%	0.9%	4673 г
Цинк, Zn	1.2462 мг	12 мг	10.4%	4.7%	963 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	23.885 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	8 г	~
Лактоза	1.3 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.331 г	~
Валин	0.309 г	~
Гистидин*	0.163 г	~
Изолейцин	0.241 г	~
Лейцин	0.459 г	~
Лизин	0.264 г	~
Метионин	0.138 г	~
Метионин + Цистеин	0.139 г	~
Треонин	0.217 г	~
Триптофан	0.088 г	~
Фенилаланин	0.327 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.24 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.276 г	~
Аспарагиновая кислота	0.44 г	~
Глицин	0.253 г	~
Глутаминовая кислота	1.609 г	~
Пролин	0.678 г	~
Серин	0.346 г	~
Тирозин	0.17 г	~
Цистеин	0.134 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.036 г	от 0.9 до 3.7 г	4%	1.8%
Омега-6 жирные кислоты	1.564 г	от 4.7 до 16.8 г	33.3%	14.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	92.52 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	3.004 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.881 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.032 г	~
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.006 г	~
10:0 Каприновая	0.016 г	~
12:0 Лауриновая	0.021 г	~
14:0 Миристиновая	0.074 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.753 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.273 г	~
20:0 Арахиновая	0.01 г	~
22:0 Бегеновая	0.011 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.477 г	min 16.8 г	8.8%	3.9%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.087 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.287 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.576 г	от 11.2 до 20.6 г	14.1%	6.3%
18:2 Линолевая (ud)	1.429 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.038 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.016 г	~

Энергетическая ценность Блины на закваске составляет 223,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	223.6 кКал	-%
	Белки	8.3 г	-%
	Жиры	6 г	-%
	Углеводы	32.8 г	-%
	Пищевые волокна	4 г	-%
	Вода	47 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЫ НА ЗАКВАСКЕ

Блины на закваске богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,1 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 12,3 %, витамином PP - 11,9 %, магнием - 12 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 21,2 %, кобальтом - 18,4 %, марганцем - 65,5 %, медью - 15,9 %, молибденом - 11,1 %, селеном - 43,2 %

Чем полезен Блины на закваске

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Блины на закваске, калорийность 223,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Блины на закваске, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Любовь

2026-03-13

Калорийность: 1005 кКал

Витамины и минералы: 89%

Любовь

2026-03-16

Калорийность: 1117 кКал

Витамины и минералы: 92%

Любовь

2026-03-10

Калорийность: 1158 кКал

Витамины и минералы: 92%

Новые рецепты

Салат лёгкий с кальмарами

«Мой » мармелад- сок желатин агар

Автор Татьяна. Путь к себе

50.1

2.3

10.5

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе