Рецепт жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 450 г
Белый гриб 500 г
Масло оливковое 51 г
Лук репчатый (Жарка) 137 г
Сметана 15,0% жирности 120 г
Сыр российский 109 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.7 кКал 1684 кКал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 11.2% 639 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 12% 596 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.5% 13688 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5.7% 1250 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.4% 3067 г
Зола 1.2427 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 61 мкг 900 мкг 6.8% 4.9% 1475 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.3% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.182 мг 1.8 мг 10.1% 7.2% 989 г
Витамин В5, пантотеновая 1.128 мг 5 мг 22.6% 16.2% 443 г
Витамин В6, пиридоксин 0.05 мг 2 мг 2.5% 1.8% 4000 г
Витамин В9, фолаты 19.174 мкг 400 мкг 4.8% 3.4% 2086 г
Витамин В12, кобаламин 0.132 мкг 3 мкг 4.4% 3.1% 2273 г
Витамин C, аскорбиновая 12.79 мг 90 мг 14.2% 10.2% 704 г
Витамин D, кальциферол 0.091 мкг 10 мкг 0.9% 0.6% 10989 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.955 мг 15 мг 6.4% 4.6% 1571 г
Витамин Н, биотин 0.099 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50505 г
Витамин РР, НЭ 7.9613 мг 20 мг 39.8% 28.5% 251 г
Ниацин 5.697 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 323.55 мг 2500 мг 12.9% 9.2% 773 г
Кальций, Ca 96.68 мг 1000 мг 9.7% 6.9% 1034 г
Магний, Mg 40.85 мг 400 мг 10.2% 7.3% 979 г
Натрий, Na 97.36 мг 1300 мг 7.5% 5.4% 1335 г
Сера, S 49 мг 1000 мг 4.9% 3.5% 2041 г
Фосфор, Ph 146.7 мг 800 мг 18.3% 13.1% 545 г
Хлор, Cl 11.62 мг 2300 мг 0.5% 0.4% 19793 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.2 мкг ~
Бор, B 22.1 мкг ~
Железо, Fe 0.878 мг 18 мг 4.9% 3.5% 2050 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 6.233 мкг 10 мкг 62.3% 44.6% 160 г
Марганец, Mn 0.1253 мг 2 мг 6.3% 4.5% 1596 г
Медь, Cu 43.34 мкг 1000 мкг 4.3% 3.1% 2307 г
Молибден, Mo 3.989 мкг 70 мкг 5.7% 4.1% 1755 г
Никель, Ni 0.331 мкг ~
Рубидий, Rb 63 мкг ~
Фтор, F 27.6 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14493 г
Хром, Cr 11.7 мкг 50 мкг 23.4% 16.8% 427 г
Цинк, Zn 1.0056 мг 12 мг 8.4% 6% 1193 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.1435 г ~
Сахароза 0.7176 г ~
Фруктоза 0.1325 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.1122 г ~
Аргинин* 0.8447 г ~
Валин 0.654 г ~
Гистидин* 0.6997 г ~
Изолейцин 0.5115 г ~
Лейцин 0.9414 г ~
Лизин 1.1749 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.4118 г ~
Треонин 0.532 г ~
Триптофан 0.2826 г ~
Фенилаланин 0.5363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.0328 г ~
Заменимые аминокислоты 1.323 г ~
Аланин 0.5305 г ~
Аспарагиновая кислота 0.8298 г ~
Гидроксипролин 0.0761 г ~
Глицин 0.3715 г ~
Глутаминовая кислота 1.4545 г ~
Пролин 0.5733 г ~
Серин 0.4746 г ~
Тирозин 0.4966 г ~
Цистеин 0.1875 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.9154 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.0088 г ~
8:0 Каприловая 0.0343 г ~
10:0 Каприновая 0.1312 г ~
12:0 Лауриновая 0.1019 г ~
14:0 Миристиновая 0.2186 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0255 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.2753 г ~
17:0 Маргариновая 0.0167 г ~
18:0 Стеариновая 0.4359 г ~
20:0 Арахиновая 0.0552 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.7918 г min 16.8 г 22.6% 16.2%
14:1 Миристолеиновая 0.0343 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.1615 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0036 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.5583 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0205 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.9559 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 6.1%
18:2 Линолевая 0.9401 г ~
18:3 Линоленовая 0.3227 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0073 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 13.7%

Энергетическая ценность жульен составляет 139,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 139.7 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 74.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 22,6 %, витамином C - 14,2 %, витамином PP - 39,8 %, калием - 12,9 %, фосфором - 18,3 %, кобальтом - 62,3 %, хромом - 23,4 %

Чем полезен жульен

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить жульен, калорийность 139,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ