Рецепт хлеб цельный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты хлеб цельный

Дрожжи прессованные (*эргостерин) 10 г
Пшеничная мука, обойная 400 г
Вода 260 г
Масло подсолнечное 10 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хлеб цельный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.2 ккал 1684 ккал 11.7% 5.9% 854 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.6% 1101 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 2.5% 2000 г
Углеводы 36.1 г 219 г 16.5% 8.4% 607 г
Пищевые волокна 5.4 г 20 г 27% 13.7% 370 г
Вода 47.3 г 2273 г 2.1% 1.1% 4805 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 8.4% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 0.098 мг 1.8 мг 5.4% 2.7% 1837 г
Витамин В4, холин 46.78 мг 500 мг 9.4% 4.8% 1069 г
Витамин В5, пантотеновая 0.588 мг 5 мг 11.8% 6% 850 г
Витамин В6, пиридоксин 0.33 мг 2 мг 16.5% 8.4% 606 г
Витамин В9, фолаты 31.433 мкг 400 мкг 7.9% 4% 1273 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.585 мг 15 мг 17.2% 8.7% 580 г
Витамин Н, биотин 2.778 мкг 50 мкг 5.6% 2.8% 1800 г
Витамин РР, НЭ 4.7705 мг 20 мг 23.9% 12.1% 419 г
Ниацин 3.383 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 189.96 мг 2500 мг 7.6% 3.9% 1316 г
Кальций, Ca 27.06 мг 1000 мг 2.7% 1.4% 3695 г
Магний, Mg 56.23 мг 400 мг 14.1% 7.2% 711 г
Натрий, Na 231.12 мг 1300 мг 17.8% 9% 562 г
Сера, S 58.74 мг 1000 мг 5.9% 3% 1702 г
Фосфор, P 202.8 мг 800 мг 25.4% 12.9% 394 г
Хлор, Cl 363.7 мг 2300 мг 15.8% 8% 632 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.813 мг 18 мг 15.6% 7.9% 640 г
Йод, I 0.06 мкг 150 мкг 250000 г
Кобальт, Co 2.427 мкг 10 мкг 24.3% 12.3% 412 г
Марганец, Mn 1.5035 мг 2 мг 75.2% 38.1% 133 г
Медь, Cu 240.41 мкг 1000 мкг 24% 12.2% 416 г
Молибден, Mo 13.626 мкг 70 мкг 19.5% 9.9% 514 г
Никель, Ni 12.865 мкг ~
Селен, Se 3.509 мкг 55 мкг 6.4% 3.2% 1567 г
Фтор, F 38.01 мкг 4000 мкг 1% 0.5% 10524 г
Цинк, Zn 1.1911 мг 12 мг 9.9% 5% 1007 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.211 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.3 г ~
Валин 0.309 г ~
Гистидин* 0.18 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.481 г ~
Лизин 0.224 г ~
Метионин 0.103 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.22 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.335 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.538 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.251 г ~
Аспарагиновая кислота 0.314 г ~
Глицин 0.264 г ~
Глутаминовая кислота 2.017 г ~
Пролин 0.662 г ~
Серин 0.324 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.8 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.924 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.259 г ~
18:0 Стеариновая 0.073 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.533 г min 16.8 г 3.2% 1.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.521 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.436 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 6.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.399 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность хлеб цельный составляет 197,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.2 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 36.1 г -%
Пищевые волокна 5.4 г -%
Вода 47.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНЫЙ

хлеб цельный богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,6 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином E - 17,2 %, витамином PP - 23,9 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 25,4 %, хлором - 15,8 %, железом - 15,6 %, кобальтом - 24,3 %, марганцем - 75,2 %, медью - 24 %, молибденом - 19,5 %

Чем полезен хлеб цельный

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить хлеб цельный, калорийность 197,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления хлеб цельный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы