Рецепт Майонез по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Майонез по Дюкану

Яичный желток куриный	40 г
Молоко пастеризованное, 1,5% жирности (Кипячение)	300 г
Крахмал кукурузный	12 г
Заменитель сахара	1 г
Горчица столовая	15 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Уксус 9%	4 г

Способ приготовления

Масса инградиентов: 374 гр. Масса готового блюда: 359 гр. Рецепт: Желтки (сырые) - 2 шт. (40 гр.) Молоко 1% - 300 мл. Крахмал кукурузный - 1 ст. л.(12 гр.) Горчица (домашняя, без сахара и масла) - 1,5 ч.л. Сахзам - 1 таблетка Уксус столовый - 2 ч.л (4 гр.) Соль, перец - по вкусу В отдельной посуде соединить желтки, крахмал, горчицу, 4 ст. л. молока, соль. Оставшееся молоко подогреть, не доводя до кипения, чтобы было горячим, но не кипятком, добавляем сахзам. Далее, при интенсивном помешивании вливаем горячее молоко в смесь из желтков, крахмала, горчицы и соли. Ставим на огонь, и постоянно помешивая доводим получившуюся смесь до кипения, как только закипело, сразу снимаем с огня! Добавляем уксус, желательно небольшими порциями при постоянном помешивании и пробуя получившуюся смесь на вкус. Как только вы добились желаемого вкуса, закрываем кастрюльку крышкой и даем "майонезу" полностью остыть. Далее его можно использовать по желанию в различные салаты, бутерброды и маринады и т.д. Источник: Интернет

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Майонез по Дюкану".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	93.7 ккал	1684 ккал	5.6%	6%	1797 г
Белки	4.7 г	76 г	6.2%	6.6%	1617 г
Жиры	4.9 г	56 г	8.8%	9.4%	1143 г
Углеводы	7.3 г	219 г	3.3%	3.5%	3000 г
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	1.6%	6667 г
Вода	81.2 г	2273 г	3.6%	3.8%	2799 г
Органические кислоты	5.3 г	~
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	111.4 мкг	900 мкг	12.4%	13.2%	808 г
Ретинол	0.107 мг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.5%	21739 г
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	4.4%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.159 мг	1.8 мг	8.8%	9.4%	1132 г
Витамин В4, холин	108.86 мг	500 мг	21.8%	23.3%	459 г
Витамин В5, пантотеновая	0.763 мг	5 мг	15.3%	16.3%	655 г
Витамин В6, пиридоксин	0.093 мг	2 мг	4.7%	5%	2151 г
Витамин В9, фолаты	6.674 мкг	400 мкг	1.7%	1.8%	5993 г
Витамин В12, кобаламин	0.535 мкг	3 мкг	17.8%	19%	561 г
Витамин C, аскорбиновая	0.81 мг	90 мг	0.9%	1%	11111 г
Витамин D, кальциферол	0.9 мкг	10 мкг	9%	9.6%	1111 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.265 мг	15 мг	1.8%	1.9%	5660 г
Витамин Н, биотин	8.914 мкг	50 мкг	17.8%	19%	561 г
Витамин РР, НЭ	1.1891 мг	20 мг	5.9%	6.3%	1682 г
Ниацин	0.091 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	146.3 мг	2500 мг	5.9%	6.3%	1709 г
Кальций, Ca	114.65 мг	1000 мг	11.5%	12.3%	872 г
Магний, Mg	17.47 мг	400 мг	4.4%	4.7%	2290 г
Натрий, Na	265.43 мг	1300 мг	20.4%	21.8%	490 г
Сера, S	44.42 мг	1000 мг	4.4%	4.7%	2251 г
Фосфор, P	141.9 мг	800 мг	17.7%	18.9%	564 г
Хлор, Cl	521.97 мг	2300 мг	22.7%	24.2%	441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	41.8 мкг	~
Железо, Fe	1.295 мг	18 мг	7.2%	7.7%	1390 г
Йод, I	11.2 мкг	150 мкг	7.5%	8%	1339 г
Кобальт, Co	3.336 мкг	10 мкг	33.4%	35.6%	300 г
Марганец, Mn	0.0145 мг	2 мг	0.7%	0.7%	13793 г
Медь, Cu	27.5 мкг	1000 мкг	2.8%	3%	3636 г
Молибден, Mo	6.279 мкг	70 мкг	9%	9.6%	1115 г
Олово, Sn	10.86 мкг	~
Селен, Se	1.671 мкг	55 мкг	3%	3.2%	3291 г
Стронций, Sr	14.21 мкг	~
Фтор, F	16.71 мкг	4000 мкг	0.4%	0.4%	23938 г
Хром, Cr	2.45 мкг	50 мкг	4.9%	5.2%	2041 г
Цинк, Zn	0.6849 мг	12 мг	5.7%	6.1%	1752 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.916 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.2 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.129 г	~
Валин	0.105 г	~
Гистидин*	0.042 г	~
Изолейцин	0.101 г	~
Лейцин	0.154 г	~
Лизин	0.129 г	~
Метионин	0.047 г	~
Метионин + Цистеин	0.077 г	~
Треонин	0.093 г	~
Триптофан	0.027 г	~
Фенилаланин	0.078 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.156 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.095 г	~
Аспарагиновая кислота	0.149 г	~
Глицин	0.057 г	~
Глутаминовая кислота	0.228 г	~
Пролин	0.078 г	~
Серин	0.153 г	~
Тирозин	0.078 г	~
Цистеин	0.031 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	172.42 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г

Энергетическая ценность Майонез по Дюкану составляет 93,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	93.7 кКал	-%
	Белки	4.7 г	-%
	Жиры	4.9 г	-%
	Углеводы	7.3 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	81.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства МАЙОНЕЗ ПО ДЮКАНУ

Майонез по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, холином - 21,8 %, витамином B5 - 15,3 %, витамином B12 - 17,8 %, витамином H - 17,8 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 17,7 %, хлором - 22,7 %, кобальтом - 33,4 %

Чем полезен Майонез по Дюкану

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Майонез по Дюкану, калорийность 93,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Майонез по Дюкану, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат, огурец, редиска, яйцо, лук зелёный, кефир, итальянские травы

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Салат из сардины, риса и укропа

Лучшие рационы

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе