Рецепт блины из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты блины из печени

Печень куриная 800 г
Молоко стерилизованное 3,2% жирности 200 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Пшеничная мука, высшего сорта 60 г
Яйцо куриное 115 г
Масло топленое 10 г
Масло подсолнечное 25 г
Овсяные хлопья "геркулес" 40 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "блины из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152 ккал 1684 ккал 9% 5.9% 1108 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 12.4% 528 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.1% 718 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.8% 3590 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 69.6 г 2273 г 3.1% 2% 3266 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7124.7 мкг 900 мкг 791.6% 520.8% 13 г
Ретинол 7.123 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.1% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.325 мг 1.5 мг 21.7% 14.3% 462 г
Витамин В2, рибофлавин 1.303 мг 1.8 мг 72.4% 47.6% 138 г
Витамин В4, холин 138.58 мг 500 мг 27.7% 18.2% 361 г
Витамин В5, пантотеновая 0.124 мг 5 мг 2.5% 1.6% 4032 г
Витамин В6, пиридоксин 0.559 мг 2 мг 28% 18.4% 358 г
Витамин В9, фолаты 145.049 мкг 400 мкг 36.3% 23.9% 276 г
Витамин В12, кобаламин 9.848 мкг 3 мкг 328.3% 216% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 14.87 мг 90 мг 16.5% 10.9% 605 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.989 мг 15 мг 6.6% 4.3% 1517 г
Витамин Н, биотин 2.397 мкг 50 мкг 4.8% 3.2% 2086 г
Витамин РР, НЭ 8.6239 мг 20 мг 43.1% 28.4% 232 г
Ниацин 6.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 219.58 мг 2500 мг 8.8% 5.8% 1139 г
Кальций, Ca 34.96 мг 1000 мг 3.5% 2.3% 2860 г
Кремний, Si 0.177 мг 30 мг 0.6% 0.4% 16949 г
Магний, Mg 21.93 мг 400 мг 5.5% 3.6% 1824 г
Натрий, Na 158.65 мг 1300 мг 12.2% 8% 819 г
Сера, S 141.77 мг 1000 мг 14.2% 9.3% 705 г
Фосфор, P 202.1 мг 800 мг 25.3% 16.6% 396 г
Хлор, Cl 163.54 мг 2300 мг 7.1% 4.7% 1406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54 мкг ~
Бор, B 1.6 мкг ~
Ванадий, V 3.99 мкг ~
Железо, Fe 10.742 мг 18 мг 59.7% 39.3% 168 г
Йод, I 3.27 мкг 150 мкг 2.2% 1.4% 4587 г
Кобальт, Co 10.104 мкг 10 мкг 101% 66.4% 99 г
Марганец, Mn 0.3309 мг 2 мг 16.5% 10.9% 604 г
Медь, Cu 255.15 мкг 1000 мкг 25.5% 16.8% 392 г
Молибден, Mo 36.341 мкг 70 мкг 51.9% 34.1% 193 г
Никель, Ni 0.098 мкг ~
Олово, Sn 2.45 мкг ~
Селен, Se 35.392 мкг 55 мкг 64.3% 42.3% 155 г
Стронций, Sr 2.51 мкг ~
Титан, Ti 0.49 мкг ~
Фтор, F 17.33 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23081 г
Хром, Cr 6.05 мкг 50 мкг 12.1% 8% 826 г
Цинк, Zn 4.1799 мг 12 мг 34.8% 22.9% 287 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.788 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.689 г ~
Валин 0.829 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.254 г ~
Лизин 0.723 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.465 г ~
Треонин 0.49 г ~
Триптофан 0.26 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.104 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.934 г ~
Аспарагиновая кислота 1.24 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.702 г ~
Глутаминовая кислота 1.859 г ~
Пролин 0.653 г ~
Серин 0.386 г ~
Тирозин 0.452 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 258.35 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.696 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.008 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.009 г ~
10:0 Каприновая 0.022 г ~
12:0 Лауриновая 0.017 г ~
14:0 Миристиновая 0.086 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.058 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.497 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.138 г min 16.8 г 12.7% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.924 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.723 г от 11.2 до 20.6 г 15.4% 10.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.621 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность блины из печени составляет 152 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 6.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 69.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЛИНЫ ИЗ ПЕЧЕНИ

блины из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 791,6 %, витамином B1 - 21,7 %, витамином B2 - 72,4 %, холином - 27,7 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 36,3 %, витамином B12 - 328,3 %, витамином C - 16,5 %, витамином PP - 43,1 %, фосфором - 25,3 %, железом - 59,7 %, кобальтом - 101 %, марганцем - 16,5 %, медью - 25,5 %, молибденом - 51,9 %, селеном - 64,3 %, хромом - 12,1 %, цинком - 34,8 %

Чем полезен блины из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить блины из печени, калорийность 152 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления блины из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы