Рецепт Печень говяжья отваренная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья отваренная

Печень говяжья 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья отваренная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.8 ккал 1684 ккал 12.9% 6% 777 г
Белки 30.6 г 76 г 40.3% 18.6% 248 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 5.2% 889 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 1.9% 2433 г
Вода 51.7 г 2273 г 2.3% 1.1% 4397 г
Зола 2.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 14285.1 мкг 900 мкг 1587.2% 732.1% 6 г
Ретинол 14 мг ~
бета Каротин 1.707 мг 5 мг 34.1% 15.7% 293 г
Витамин В1, тиамин 0.512 мг 1.5 мг 34.1% 15.7% 293 г
Витамин В2, рибофлавин 3.739 мг 1.8 мг 207.7% 95.8% 48 г
Витамин В4, холин 1084.15 мг 500 мг 216.8% 100% 46 г
Витамин В5, пантотеновая 11.61 мг 5 мг 232.2% 107.1% 43 г
Витамин В6, пиридоксин 1.195 мг 2 мг 59.8% 27.6% 167 г
Витамин В9, фолаты 409.756 мкг 400 мкг 102.4% 47.2% 98 г
Витамин В12, кобаламин 102.439 мкг 3 мкг 3414.6% 1575% 3 г
Витамин C, аскорбиновая 56.34 мг 90 мг 62.6% 28.9% 160 г
Витамин D, кальциферол 2.049 мкг 10 мкг 20.5% 9.5% 488 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.537 мг 15 мг 10.2% 4.7% 976 г
Витамин Н, биотин 167.317 мкг 50 мкг 334.6% 154.3% 30 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 2% 2264 г
Витамин РР, НЭ 22.1951 мг 20 мг 111% 51.2% 90 г
Ниацин 15.366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 472.93 мг 2500 мг 18.9% 8.7% 529 г
Кальций, Ca 15.37 мг 1000 мг 1.5% 0.7% 6506 г
Магний, Mg 30.73 мг 400 мг 7.7% 3.6% 1302 г
Натрий, Na 177.56 мг 1300 мг 13.7% 6.3% 732 г
Сера, S 408.05 мг 1000 мг 40.8% 18.8% 245 г
Фосфор, P 536.1 мг 800 мг 67% 30.9% 149 г
Хлор, Cl 170.73 мг 2300 мг 7.4% 3.4% 1347 г
Микроэлементы
Железо, Fe 11.78 мг 18 мг 65.4% 30.2% 153 г
Йод, I 10.76 мкг 150 мкг 7.2% 3.3% 1394 г
Кобальт, Co 33.976 мкг 10 мкг 339.8% 156.7% 29 г
Марганец, Mn 0.5378 мг 2 мг 26.9% 12.4% 372 г
Медь, Cu 6487.8 мкг 1000 мкг 648.8% 299.3% 15 г
Молибден, Mo 187.805 мкг 70 мкг 268.3% 123.8% 37 г
Никель, Ni 107.561 мкг ~
Селен, Se 67.78 мкг 55 мкг 123.2% 56.8% 81 г
Фтор, F 392.68 мкг 4000 мкг 9.8% 4.5% 1019 г
Хром, Cr 54.63 мкг 50 мкг 109.3% 50.4% 92 г
Цинк, Zn 8.5366 мг 12 мг 71.1% 32.8% 141 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.134 г ~
Валин 2.134 г ~
Гистидин* 1.451 г ~
Изолейцин 1.588 г ~
Лейцин 2.715 г ~
Лизин 2.441 г ~
Метионин 0.751 г ~
Метионин + Цистеин 1.298 г ~
Треонин 1.383 г ~
Триптофан 0.41 г ~
Фенилаланин 1.588 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.834 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.724 г ~
Аспарагиновая кислота 2.305 г ~
Глицин 1.605 г ~
Глутаминовая кислота 3.329 г ~
Пролин 1.741 г ~
Серин 1.127 г ~
Тирозин 1.246 г ~
Цистеин 0.546 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.341 г от 0.9 до 3.7 г 37.9% 17.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.093 г от 4.7 до 16.8 г 23.3% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 460.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.22 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.034 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.768 г ~
18:0 Стеариновая 1.383 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.195 г min 16.8 г 7.1% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.939 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.434 г от 11.2 до 20.6 г 12.8% 5.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.717 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.376 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.307 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья отваренная составляет 216,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.8 кКал -%
Белки 30.6 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ОТВАРЕННАЯ

Печень говяжья отваренная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1587,2 %, бэта-каротином - 34,1 %, витамином B1 - 34,1 %, витамином B2 - 207,7 %, холином - 216,8 %, витамином B5 - 232,2 %, витамином B6 - 59,8 %, витамином B9 - 102,4 %, витамином B12 - 3414,6 %, витамином C - 62,6 %, витамином D - 20,5 %, витамином H - 334,6 %, витамином PP - 111 %, калием - 18,9 %, фосфором - 67 %, железом - 65,4 %, кобальтом - 339,8 %, марганцем - 26,9 %, медью - 648,8 %, молибденом - 268,3 %, селеном - 123,2 %, хромом - 109,3 %, цинком - 71,1 %

Чем полезен Печень говяжья отваренная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья отваренная, калорийность 216,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья отваренная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги