Рецепт Слоёный пирог Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Слоёный пирог Жульен

Куриная грудка (филе) (Тушение) 100 г
Шампиньоны (Тушение) 250 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Лаваш армянский тонкий (пшеничная мука 1 сорта) 140 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 100 г
Яйцо куриное (Запекание) 1 Штука
Сыр литовский, м.д.ж. 30% в сух. в-ве 60 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Мелко режем лук, филе и грибы. Добавляем 100г сливок, солим и тушим на небольшом огне, под крышкой минут 7-10. Филе и грибы должны дать сок. Лаваш нарезаем по форме. Форма 21x11x5.5см. Всего листов лаваша вышло 4, нижний сделала с бортиками. Выкладываем лист лаваша, начинку, тёртый сыр (на каждый слой 10-12 гр) Чередуем слои Остатки жидкости от начинки смешиваем с яйцом, заливаем пирог, сверху посыпаем остатками сыра и кладём помидоры. Запекаем около 20 минут при 180 градусах. Даём пирогу полностью остыть!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Слоёный пирог Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.5 ккал 1684 ккал 7.9% 6% 1271 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 10% 752 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 5.7% 1333 г
Углеводы 13.2 г 219 г 6% 4.5% 1659 г
Углеводы (общие) 14.2 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.3% 1429 г
Вода 67.7 г 2273 г 3% 2.3% 3357 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 43.2 мкг 900 мкг 4.8% 3.6% 2083 г
Ретинол 0.041 мг ~
альфа Каротин 0.017 мкг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.3% 25000 г
бета Криптоксантин 0.036 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.649 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.085 мг 1.5 мг 5.7% 4.3% 1765 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 8.8% 857 г
Витамин В4, холин 49.75 мг 500 мг 10% 7.5% 1005 г
Витамин В5, пантотеновая 0.951 мг 5 мг 19% 14.3% 526 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 6.4% 1176 г
Витамин В9, фолаты 11.421 мкг 400 мкг 2.9% 2.2% 3502 г
Витамин В12, кобаламин 0.246 мкг 3 мкг 8.2% 6.2% 1220 г
Витамин C, аскорбиновая 1.36 мг 90 мг 1.5% 1.1% 6618 г
Витамин D, кальциферол 0.227 мкг 10 мкг 2.3% 1.7% 4405 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.499 мг 15 мг 3.3% 2.5% 3006 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 7.417 мкг 50 мкг 14.8% 11.2% 674 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.4% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.1888 мг 20 мг 20.9% 15.8% 477 г
Ниацин 3.606 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.45 мг 2500 мг 11.1% 8.4% 901 г
Кальций, Ca 114.83 мг 1000 мг 11.5% 8.7% 871 г
Кремний, Si 1.951 мг 30 мг 6.5% 4.9% 1538 г
Магний, Mg 32.94 мг 400 мг 8.2% 6.2% 1214 г
Натрий, Na 315.83 мг 1300 мг 24.3% 18.3% 412 г
Сера, S 98.51 мг 1000 мг 9.9% 7.5% 1015 г
Фосфор, P 178.8 мг 800 мг 22.4% 16.9% 447 г
Хлор, Cl 513.97 мг 2300 мг 22.3% 16.8% 447 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 179.3 мкг ~
Бор, B 35.3 мкг ~
Ванадий, V 13.78 мкг ~
Железо, Fe 1.133 мг 18 мг 6.3% 4.8% 1589 г
Йод, I 9.51 мкг 150 мкг 6.3% 4.8% 1577 г
Кобальт, Co 8.061 мкг 10 мкг 80.6% 60.8% 124 г
Литий, Li 0.231 мкг ~
Марганец, Mn 0.2683 мг 2 мг 13.4% 10.1% 745 г
Медь, Cu 236.69 мкг 1000 мкг 23.7% 17.9% 422 г
Молибден, Mo 6.304 мкг 70 мкг 9% 6.8% 1110 г
Никель, Ni 0.386 мкг ~
Олово, Sn 1.75 мкг ~
Рубидий, Rb 68.7 мкг ~
Селен, Se 16.204 мкг 55 мкг 29.5% 22.3% 339 г
Стронций, Sr 7.14 мкг ~
Титан, Ti 16.64 мкг ~
Фтор, F 34.47 мкг 4000 мкг 0.9% 0.7% 11604 г
Хром, Cr 8.33 мкг 50 мкг 16.7% 12.6% 600 г
Цинк, Zn 0.9559 мг 12 мг 8% 6% 1255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 10.953 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аргинин* 0.355 г ~
Валин 0.274 г ~
Гистидин* 0.226 г ~
Изолейцин 0.234 г ~
Лейцин 0.407 г ~
Лизин 0.479 г ~
Метионин 0.106 г ~
Метионин + Цистеин 0.193 г ~
Треонин 0.228 г ~
Триптофан 0.078 г ~
Фенилаланин 0.225 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.414 г ~
Заменимые аминокислоты 0.354 г ~
Аланин 0.26 г ~
Аспарагиновая кислота 0.406 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.176 г ~
Глутаминовая кислота 0.651 г ~
Пролин 0.223 г ~
Серин 0.24 г ~
Тирозин 0.19 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 1.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.386 г от 4.7 до 16.8 г 8.2% 6.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.63 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.131 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.049 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.032 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.074 г ~
14:0 Миристиновая 0.339 г ~
15:0 Пентадекановая 0.035 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.798 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.366 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.256 г min 16.8 г 7.5% 5.7%
14:1 Миристолеиновая 0.037 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.058 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.364 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.346 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Слоёный пирог Жульен составляет 132,5 кКал.

  • Порция = 233 гр (308.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.5 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 4.2 г -%
Углеводы 13.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 67.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЛОЁНЫЙ ПИРОГ ЖУЛЬЕН

Слоёный пирог Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином B5 - 19 %, витамином H - 14,8 %, витамином PP - 20,9 %, калием - 11,1 %, кальцием - 11,5 %, фосфором - 22,4 %, хлором - 22,3 %, кобальтом - 80,6 %, марганцем - 13,4 %, медью - 23,7 %, селеном - 29,5 %, хромом - 16,7 %

Чем полезен Слоёный пирог Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Слоёный пирог Жульен, калорийность 132,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Слоёный пирог Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы