Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Жарка) 880 г
Подсолнечное масло 15 г
Перец черный, молотый или горошек 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 53.5 ккал 1684 ккал 3.2% 6% 3148 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 12.7% 1462 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 11% 1697 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.6% 36500 г
Углеводы (общие) 4.2 г ~
Пищевые волокна 3.4 г 20 г 17% 31.8% 588 г
Вода 84.4 г 2273 г 3.7% 6.9% 2693 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.2 мкг 900 мкг 0.2% 0.4% 40909 г
альфа Каротин 0.168 мкг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.6% 35714 г
бета Криптоксантин 0.351 мкг ~
Ликопин 0.281 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 6.367 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 11% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.502 мг 1.8 мг 27.9% 52.1% 359 г
Витамин В4, холин 24.71 мг 500 мг 4.9% 9.2% 2023 г
Витамин В5, пантотеновая 2.352 мг 5 мг 47% 87.9% 213 г
Витамин В6, пиридоксин 0.047 мг 2 мг 2.4% 4.5% 4255 г
Витамин В9, фолаты 15.049 мкг 400 мкг 3.8% 7.1% 2658 г
Витамин В12, кобаламин 0.117 мкг 3 мкг 3.9% 7.3% 2564 г
Витамин C, аскорбиновая 4.75 мг 90 мг 5.3% 9.9% 1895 г
Витамин D, кальциферол 0.111 мкг 10 мкг 1.1% 2.1% 9009 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.051 мг 15 мг 7% 13.1% 1427 г
гамма Токоферол 0.092 мг ~
Витамин Н, биотин 18.76 мкг 50 мкг 37.5% 70.1% 267 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 3.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 5.8909 мг 20 мг 29.5% 55.1% 340 г
Ниацин 5.036 мг ~
Бетаин 0.125 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 542.08 мг 2500 мг 21.7% 40.6% 461 г
Кальций, Ca 15.32 мг 1000 мг 1.5% 2.8% 6527 г
Кремний, Si 1.851 мг 30 мг 6.2% 11.6% 1621 г
Магний, Mg 17.52 мг 400 мг 4.4% 8.2% 2283 г
Натрий, Na 549.12 мг 1300 мг 42.2% 78.9% 237 г
Сера, S 33.29 мг 1000 мг 3.3% 6.2% 3004 г
Фосфор, P 116.9 мг 800 мг 14.6% 27.3% 684 г
Хлор, Cl 861.85 мг 2300 мг 37.5% 70.1% 267 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 258.6 мкг ~
Ванадий, V 1.23 мкг ~
Железо, Fe 0.473 мг 18 мг 2.6% 4.9% 3805 г
Йод, I 22.22 мкг 150 мкг 14.8% 27.7% 675 г
Кобальт, Co 15.021 мкг 10 мкг 150.2% 280.7% 67 г
Литий, Li 0.494 мкг ~
Марганец, Mn 0.27 мг 2 мг 13.5% 25.2% 741 г
Медь, Cu 553.17 мкг 1000 мкг 55.3% 103.4% 181 г
Молибден, Mo 3.394 мкг 70 мкг 4.8% 9% 2062 г
Рубидий, Rb 16 мкг ~
Селен, Se 32.16 мкг 55 мкг 58.5% 109.3% 171 г
Стронций, Sr 10.37 мкг ~
Титан, Ti 35.48 мкг ~
Фтор, F 9.15 мкг 4000 мкг 0.2% 0.4% 43716 г
Хром, Cr 8.02 мкг 50 мкг 16% 29.9% 623 г
Цинк, Zn 0.3223 мг 12 мг 2.7% 5% 3723 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.004 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.014 г ~
Лизин 0.003 г ~
Метионин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.02 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.02 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.006 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.002 г от 0.9 до 3.7 г 0.2% 0.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.814 г от 4.7 до 16.8 г 38.6% 72.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.29 мг ~
бета Ситостерол 4.208 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.403 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.041 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.211 г ~
18:0 Стеариновая 0.101 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.673 г min 16.8 г 4% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.09 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.553 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.927 г от 11.2 до 20.6 г 17.2% 32.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.874 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 53,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 53.5 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 3.4 г -%
Вода 84.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 27,9 %, витамином B5 - 47 %, витамином H - 37,5 %, витамином PP - 29,5 %, калием - 21,7 %, фосфором - 14,6 %, хлором - 37,5 %, йодом - 14,8 %, кобальтом - 150,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 55,3 %, селеном - 58,5 %, хромом - 16 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 53,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты