Рецепт Шампиньоны. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны

Шампиньоны (Жарка) 880 г
Подсолнечное масло 30 г
Перец черный, молотый или горошек 15 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 72.1 ккал 1684 ккал 4.3% 6% 2336 г
Белки 5.1 г 76 г 6.7% 9.3% 1490 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 12.9% 1077 г
Углеводы 0.9 г 219 г 0.4% 0.6% 24333 г
Углеводы (общие) 4.6 г ~
Пищевые волокна 3.5 г 20 г 17.5% 24.3% 571 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 5% 2765 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.4% 37500 г
альфа Каротин 0.246 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.4% 33333 г
бета Криптоксантин 0.512 мкг ~
Ликопин 0.409 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.291 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 7.9% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.49 мг 1.8 мг 27.2% 37.7% 367 г
Витамин В4, холин 24.12 мг 500 мг 4.8% 6.7% 2073 г
Витамин В5, пантотеновая 2.298 мг 5 мг 46% 63.8% 218 г
Витамин В6, пиридоксин 0.048 мг 2 мг 2.4% 3.3% 4167 г
Витамин В9, фолаты 14.754 мкг 400 мкг 3.7% 5.1% 2711 г
Витамин В12, кобаламин 0.114 мкг 3 мкг 3.8% 5.3% 2632 г
Витамин C, аскорбиновая 4.62 мг 90 мг 5.1% 7.1% 1948 г
Витамин D, кальциферол 0.108 мкг 10 мкг 1.1% 1.5% 9259 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.93 мг 15 мг 12.9% 17.9% 777 г
гамма Токоферол 0.134 мг ~
Витамин Н, биотин 18.248 мкг 50 мкг 36.5% 50.6% 274 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 4.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 5.738 мг 20 мг 28.7% 39.8% 349 г
Ниацин 4.898 мг ~
Бетаин 0.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 536.35 мг 2500 мг 21.5% 29.8% 466 г
Кальций, Ca 17.93 мг 1000 мг 1.8% 2.5% 5577 г
Кремний, Si 1.801 мг 30 мг 6% 8.3% 1666 г
Магний, Mg 18.21 мг 400 мг 4.6% 6.4% 2197 г
Натрий, Na 534.28 мг 1300 мг 41.1% 57% 243 г
Сера, S 33.09 мг 1000 мг 3.3% 4.6% 3022 г
Фосфор, P 114.8 мг 800 мг 14.4% 20% 697 г
Хлор, Cl 838.34 мг 2300 мг 36.4% 50.5% 274 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 251.5 мкг ~
Ванадий, V 1.2 мкг ~
Железо, Fe 0.526 мг 18 мг 2.9% 4% 3422 г
Йод, I 21.61 мкг 150 мкг 14.4% 20% 694 г
Кобальт, Co 14.611 мкг 10 мкг 146.1% 202.6% 68 г
Литий, Li 0.48 мкг ~
Марганец, Mn 0.3496 мг 2 мг 17.5% 24.3% 572 г
Медь, Cu 547.15 мкг 1000 мкг 54.7% 75.9% 183 г
Молибден, Mo 3.302 мкг 70 мкг 4.7% 6.5% 2120 г
Рубидий, Rb 15.6 мкг ~
Селен, Se 31.316 мкг 55 мкг 56.9% 78.9% 176 г
Стронций, Sr 10.08 мкг ~
Титан, Ti 34.52 мкг ~
Фтор, F 9.13 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 43812 г
Хром, Cr 7.8 мкг 50 мкг 15.6% 21.6% 641 г
Цинк, Zn 0.3216 мг 12 мг 2.7% 3.7% 3731 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.006 г ~
Валин 0.011 г ~
Гистидин* 0.003 г ~
Изолейцин 0.007 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.029 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.029 г ~
Пролин 0.029 г ~
Серин 0.008 г ~
Тирозин 0.01 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.003 г от 0.9 до 3.7 г 0.3% 0.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.994 г от 4.7 до 16.8 г 63.7% 88.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.883 мг ~
бета Ситостерол 8.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.633 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.335 г ~
18:0 Стеариновая 0.184 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.147 г min 16.8 г 6.8% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.088 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.028 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.211 г от 11.2 до 20.6 г 28.7% 39.8%
18:2 Линолевая (ud) 3.051 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны составляет 72,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 72.1 кКал -%
Белки 5.1 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 0.9 г -%
Пищевые волокна 3.5 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ

Шампиньоны богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 27,2 %, витамином B5 - 46 %, витамином E - 12,9 %, витамином H - 36,5 %, витамином PP - 28,7 %, калием - 21,5 %, фосфором - 14,4 %, хлором - 36,4 %, йодом - 14,4 %, кобальтом - 146,1 %, марганцем - 17,5 %, медью - 54,7 %, селеном - 56,9 %, хромом - 15,6 %

Чем полезен Шампиньоны

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны, калорийность 72,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги