Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Pancetta affumicata	40 г
Паста (макароны, спагетти) из цельнозерновой муки, приготовленная	170 г
Яичный желток куриный	18 г
Сыр пармезан, 28,4% белка, крошеный, м.д.ж. 36% в сух. в-ве	15 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	204.7 ккал	1684 ккал	12.2%	6%	823 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	6.4%	760 г
Жиры	9.4 г	56 г	16.8%	8.2%	596 г
Углеводы	19.3 г	219 г	8.8%	4.3%	1135 г
Углеводы (общие)	22.1 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	6.6%	741 г
Вода	57.9 г	2273 г	2.5%	1.2%	3926 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	82.6 мкг	900 мкг	9.2%	4.5%	1090 г
Ретинол	0.08 мг	~
бета Каротин	0.021 мг	5 мг	0.4%	0.2%	23810 г
Лютеин + Зеаксантин	65.761 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.129 мг	1.5 мг	8.6%	4.2%	1163 г
Витамин В2, рибофлавин	0.111 мг	1.8 мг	6.2%	3%	1622 г
Витамин В4, холин	64.68 мг	500 мг	12.9%	6.3%	773 г
Витамин В5, пантотеновая	0.512 мг	5 мг	10.2%	5%	977 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	2.5%	1923 г
Витамин В9, фолаты	16.721 мкг	400 мкг	4.2%	2.1%	2392 г
Витамин В12, кобаламин	0.217 мкг	3 мкг	7.2%	3.5%	1382 г
Витамин D, кальциферол	0.601 мкг	10 мкг	6%	2.9%	1664 г
Витамин D3, холекальциферол	0.031 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.341 мг	15 мг	2.3%	1.1%	4399 г
бета Токоферол	0.056 мг	~
гамма Токоферол	0.064 мг	~
Витамин Н, биотин	4.148 мкг	50 мкг	8.3%	4.1%	1205 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Менахинон-4 (МК4)	0.438 мкг	~
Витамин РР, НЭ	2.488 мг	20 мг	12.4%	6.1%	804 г
Ниацин	0.007 мг	~
Бетаин	0.012 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	88.07 мг	2500 мг	3.5%	1.7%	2839 г
Кальций, Ca	73.74 мг	1000 мг	7.4%	3.6%	1356 г
Магний, Mg	41.04 мг	400 мг	10.3%	5%	975 г
Натрий, Na	114.6 мг	1300 мг	8.8%	4.3%	1134 г
Сера, S	72.04 мг	1000 мг	7.2%	3.5%	1388 г
Фосфор, P	168.1 мг	800 мг	21%	10.3%	476 г
Хлор, Cl	10.81 мг	2300 мг	0.5%	0.2%	21277 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.727 мг	18 мг	9.6%	4.7%	1042 г
Йод, I	2.44 мкг	150 мкг	1.6%	0.8%	6148 г
Кобальт, Co	1.704 мкг	10 мкг	17%	8.3%	587 г
Марганец, Mn	0.9334 мг	2 мг	46.7%	22.8%	214 г
Медь, Cu	170.17 мкг	1000 мкг	17%	8.3%	588 г
Молибден, Mo	0.889 мкг	70 мкг	1.3%	0.6%	7874 г
Селен, Se	31.704 мкг	55 мкг	57.6%	28.1%	173 г
Хром, Cr	0.52 мкг	50 мкг	1%	0.5%	9615 г
Цинк, Zn	1.4351 мг	12 мг	12%	5.9%	836 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	17.847 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Мальтоза	0.3 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.305 г	~
Валин	0.366 г	~
Гистидин*	0.176 г	~
Изолейцин	0.32 г	~
Лейцин	0.558 г	~
Лизин	0.315 г	~
Метионин	0.145 г	~
Метионин + Цистеин	0.051 г	~
Треонин	0.24 г	~
Триптофан	0.095 г	~
Фенилаланин	0.355 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.104 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.246 г	~
Аспарагиновая кислота	0.41 г	~
Глицин	0.224 г	~
Глутаминовая кислота	1.999 г	~
Пролин	0.709 г	~
Серин	0.41 г	~
Тирозин	0.267 г	~
Цистеин	0.114 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.05 г	от 0.9 до 3.7 г	5.6%	2.7%
Омега-6 жирные кислоты	0.729 г	от 4.7 до 16.8 г	15.5%	7.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин	117.22 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	1.845 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.031 г	~
6:0 Капроновая	0.027 г	~
8:0 Каприловая	0.017 г	~
10:0 Каприновая	0.04 г	~
12:0 Лауриновая	0.046 г	~
14:0 Миристиновая	0.15 г	~
15:0 Пентадекановая	0.017 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.602 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.18 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.388 г	min 16.8 г	8.3%	4.1%
14:1 Миристолеиновая, цис	0.014 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.001 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.019 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
17:1 Гептадеценовая, цис	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.118 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.475 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
20:1 Гадолеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.787 г	от 11.2 до 20.6 г	7%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.376 г	~
18:2 Линолевая, цис	0.062 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.43 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.009 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.025 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.031 г	~
18:3 Линоленовая, цис	0.006 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.002 г	~
20:3 цис	0.002 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая, цис	0.003 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.001 г	~
22:5 Докозапентаеновая, цис	0.001 г	~
Трансжиры	0.055 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.045 г	~
16:1 транс	0.005 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.04 г	~
Диеновые трансжиры	0.011 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.011 г	~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 204,7 кКал.

Порция = 243 гр (497.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	204.7 кКал	-%
	Белки	10 г	-%
	Жиры	9.4 г	-%
	Углеводы	19.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.7 г	-%
	Вода	57.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 21 %, кобальтом - 17 %, марганцем - 46,7 %, медью - 17 %, селеном - 57,6 %, цинком - 12 %

Чем полезен Карбонара

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 204,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Капуста и кабачки тушенные с томатной пастой без масла

Тыквенный кекс Магкейк

Кальмары маринованные

Автор Марина

116.3

1.8

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе