Рецепт Черный ризотто. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Черный ризотто

Каракатица, все виды, сырая 965 г
Лук репчатый (Жарка) 250 г
Оливковое масло 50 г
Чеснок (Жарка) 50 г
Бульон рыбный 1000 г
Вино столовое белое, Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) 13% об. 200 г
Рис Арборио [Мистраль] 200 г
Оливковое масло 10 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Черный ризотто".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.5 ккал 1684 ккал 9.4% 6% 1069 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 10.8% 589 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 5.8% 1098 г
Углеводы 12 г 219 г 5.5% 3.5% 1825 г
Углеводы (общие) 3.6 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 66.7 г 2273 г 2.9% 1.8% 3408 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 71.6 мкг 900 мкг 8% 5.1% 1257 г
Ретинол 0.072 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 1.5% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.621 мг 1.8 мг 34.5% 21.9% 290 г
Витамин В4, холин 6.09 мг 500 мг 1.2% 0.8% 8210 г
Витамин В5, пантотеновая 0.555 мг 5 мг 11.1% 7% 901 г
Витамин В6, пиридоксин 0.144 мг 2 мг 7.2% 4.6% 1389 г
Витамин В9, фолаты 11.871 мкг 400 мкг 3% 1.9% 3370 г
Витамин В12, кобаламин 2.313 мкг 3 мкг 77.1% 49% 130 г
Витамин C, аскорбиновая 4.43 мг 90 мг 4.9% 3.1% 2032 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.616 мг 15 мг 4.1% 2.6% 2435 г
Витамин Н, биотин 0.138 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 36232 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.3% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.6675 мг 20 мг 8.3% 5.3% 1199 г
Ниацин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 342.63 мг 2500 мг 13.7% 8.7% 730 г
Кальций, Ca 67.23 мг 1000 мг 6.7% 4.3% 1487 г
Кремний, Si 0.445 мг 30 мг 1.5% 1% 6742 г
Магний, Mg 25.9 мг 400 мг 6.5% 4.1% 1544 г
Натрий, Na 333.39 мг 1300 мг 25.6% 16.3% 390 г
Сера, S 127.82 мг 1000 мг 12.8% 8.1% 782 г
Фосфор, P 287.2 мг 800 мг 35.9% 22.8% 279 г
Хлор, Cl 4.18 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 55024 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.6 мкг ~
Бор, B 16.6 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 3.912 мг 18 мг 21.7% 13.8% 460 г
Йод, I 0.55 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 27273 г
Кобальт, Co 0.877 мкг 10 мкг 8.8% 5.6% 1140 г
Литий, Li 0.048 мкг ~
Марганец, Mn 0.1339 мг 2 мг 6.7% 4.3% 1494 г
Медь, Cu 418.35 мкг 1000 мкг 41.8% 26.5% 239 г
Молибден, Mo 0.616 мкг 70 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Никель, Ni 0.516 мкг ~
Рубидий, Rb 39.4 мкг ~
Селен, Se 29.011 мкг 55 мкг 52.7% 33.5% 190 г
Фтор, F 15.53 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25757 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6173 г
Цинк, Zn 1.2621 мг 12 мг 10.5% 6.7% 951 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.769 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аргинин* 0.764 г ~
Валин 0.445 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.447 г ~
Лейцин 0.72 г ~
Лизин 0.765 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.442 г ~
Триптофан 0.117 г ~
Фенилаланин 0.369 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.621 г ~
Аспарагиновая кислота 0.987 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.41 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.457 г ~
Тирозин 0.329 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.173 г от 0.9 до 3.7 г 19.2% 12.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.495 г от 4.7 до 16.8 г 10.5% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 70.37 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.871 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.823 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.626 г ~
18:0 Стеариновая 0.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.792 г min 16.8 г 16.6% 10.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.627 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.046 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.683 г от 11.2 до 20.6 г 6.1% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.472 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.047 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.015 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.073 г ~

Энергетическая ценность Черный ризотто составляет 157,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.5 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 12 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 66.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЧЕРНЫЙ РИЗОТТО

Черный ризотто богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 34,5 %, витамином B5 - 11,1 %, витамином B12 - 77,1 %, калием - 13,7 %, фосфором - 35,9 %, железом - 21,7 %, медью - 41,8 %, селеном - 52,7 %

Чем полезен Черный ризотто

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Черный ризотто, калорийность 157,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Черный ризотто, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги