Рецепт Курица в желе в бутылке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Курица в желе в бутылке

Курица, цыплята-бройлеры, окорочка	1300 г
Вода	600 г
Желатин пищевой	25 г
Лавровый лист	1 г
Соль поваренная пищевая	2.5 г

Способ приготовления

1. Окорочка моем под проточной водой, выкладываем в миску, заливаем теплой водой, отправляем на огонь, доводим до кипения. Во время варки снимаем пенку, в чистый бульон добавляем лавровые листья и горошины черного перца, насыпаем соль, варим окорочка на среднем огне примерно 30-40 минут. 2. Отварную курицу извлекаем из бульона, даем остыть, после чего отделяем мясо от кости, разделяем на волокна руками (можно не крупно порезать ножом). 3. Еще горячий бульон процеживаем сквозь сито, насыпаем в него желатин, перемешиваем, оставляем для набухания, примерно на 5 минут, после чего повторно перемешиваем. 4. В чистую пластиковую бутылку закладываем куриное мясо, наливаем остывший бульон с желатином (бульон наливаем не до самого горлышка, оставляем 3-5 см от края не заполненными), встряхиваем. Отправляем бутылку в холодильник до полного застывания бульона, лучше всего на ночь. 5. Затем, по прошествии указанного времени, срезаем пустую часть бутылки и разрезаем бутылку вдоль. Аккуратно извлекаем застывший рулет, нарезаем кружочками и красиво сервируем на блюде. Подавать можно с соусами, со свежими овощами, а также с любым гарниром.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Курица в желе в бутылке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	149 ккал	1684 ккал	8.8%	5.9%	1130 г
Белки	12.2 г	76 г	16.1%	10.8%	623 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	13%	519 г
Углеводы	0.1 г	219 г			219000 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Вода	76.6 г	2273 г	3.4%	2.3%	2967 г
Зола	0.7 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	19 мкг	900 мкг	2.1%	1.4%	4737 г
Ретинол	0.019 мг	~
Лютеин + Зеаксантин	61.343 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.049 мг	1.5 мг	3.3%	2.2%	3061 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	3.6%	1895 г
Витамин В4, холин	28.04 мг	500 мг	5.6%	3.8%	1783 г
Витамин В5, пантотеновая	0.67 мг	5 мг	13.4%	9%	746 г
Витамин В6, пиридоксин	0.215 мг	2 мг	10.8%	7.2%	930 г
Витамин В9, фолаты	2.79 мкг	400 мкг	0.7%	0.5%	14337 г
Витамин В12, кобаламин	0.377 мкг	3 мкг	12.6%	8.5%	796 г
Витамин C, аскорбиновая	0.16 мг	90 мг	0.2%	0.1%	56250 г
Витамин D, кальциферол	0.067 мкг	10 мкг	0.7%	0.5%	14925 г
Витамин D3, холекальциферол	0.067 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.148 мг	15 мг	1%	0.7%	10135 г
гамма Токоферол	0.054 мг	~
Витамин К, филлохинон	1.6 мкг	120 мкг	1.3%	0.9%	7500 г
Витамин РР, НЭ	3.3792 мг	20 мг	16.9%	11.3%	592 г
Бетаин	5.46 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	137.14 мг	2500 мг	5.5%	3.7%	1823 г
Кальций, Ca	17.45 мг	1000 мг	1.7%	1.1%	5731 г
Магний, Mg	14.25 мг	400 мг	3.6%	2.4%	2807 г
Натрий, Na	107.24 мг	1300 мг	8.2%	5.5%	1212 г
Сера, S	110.93 мг	1000 мг	11.1%	7.4%	901 г
Фосфор, P	108.5 мг	800 мг	13.6%	9.1%	737 г
Хлор, Cl	77.81 мг	2300 мг	3.4%	2.3%	2956 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.517 мг	18 мг	2.9%	1.9%	3482 г
Кобальт, Co	0.019 мкг	10 мкг	0.2%	0.1%	52632 г
Марганец, Mn	0.0171 мг	2 мг	0.9%	0.6%	11696 г
Медь, Cu	57.51 мкг	1000 мкг	5.8%	3.9%	1739 г
Молибден, Mo	0.64 мкг	70 мкг	0.9%	0.6%	10938 г
Селен, Se	12.135 мкг	55 мкг	22.1%	14.8%	453 г
Фтор, F	31.11 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	12858 г
Цинк, Zn	0.9936 мг	12 мг	8.3%	5.6%	1208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.009 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.859 г	~
Валин	0.543 г	~
Гистидин*	0.33 г	~
Изолейцин	0.516 г	~
Лейцин	0.915 г	~
Лизин	1.022 г	~
Метионин	0.298 г	~
Метионин + Цистеин	0.002 г	~
Треонин	0.51 г	~
Триптофан	0.115 г	~
Фенилаланин	0.447 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.026 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.765 г	~
Аспарагиновая кислота	1.099 г	~
Глицин	0.924 г	~
Глутаминовая кислота	1.843 г	~
Пролин	0.703 г	~
Серин	0.482 г	~
Тирозин	0.391 г	~
Цистеин	0.127 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.124 г	от 0.9 до 3.7 г	13.8%	9.3%
Омега-6 жирные кислоты	2.125 г	от 4.7 до 16.8 г	45.2%	30.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	62.69 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	2.944 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.001 г	~
8:0 Каприловая	0.001 г	~
10:0 Каприновая	0.001 г	~
12:0 Лауриновая	0.007 г	~
14:0 Миристиновая	0.067 г	~
15:0 Пентадекановая	0.005 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.242 г	~
17:0 Маргариновая	0.009 г	~
18:0 Стеариновая	0.569 г	~
20:0 Арахиновая	0.005 г	~
22:0 Бегеновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.463 г	min 16.8 г	26.6%	17.9%
14:1 Миристолеиновая	0.016 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.622 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.737 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.064 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.261 г	от 11.2 до 20.6 г	20.2%	13.6%
18:2 Линолевая (ud)	2.014 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.105 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.011 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.018 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.069 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.003 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.013 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.008 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.007 г	~
Трансжиры	0.04 г	max 1.9 г

Энергетическая ценность Курица в желе в бутылке составляет 149 кКал.

Порция = 241 гр (359.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	149 кКал	-%
	Белки	12.2 г	-%
	Жиры	10.8 г	-%
	Углеводы	0.1 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	76.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИЦА В ЖЕЛЕ В БУТЫЛКЕ

Курица в желе в бутылке богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 13,4 %, витамином B12 - 12,6 %, витамином PP - 16,9 %, фосфором - 13,6 %, селеном - 22,1 %

Чем полезен Курица в желе в бутылке

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Курица в желе в бутылке, калорийность 149 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Курица в желе в бутылке, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

kot_kontrabandist

2024-11-16

Калорийность: 1022 кКал

Витамины и минералы: 84%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

Новые рецепты

Заливной пирог с курицей

Кекс тыквенно-морковный

Нерка запечённая с овощами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе