Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Нут (турецкий горох), вареный, без соли 65 г
Вода 40 г
Оливковое масло 2 г
Чеснок 4 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Кунжут 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 183.1 ккал 1684 ккал 10.9% 6% 920 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 5.3% 1027 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 9.8% 554 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.1% 1766 г
Углеводы (общие) 17 г ~
Пищевые волокна 4.6 г 20 г 23% 12.6% 435 г
Вода 62.7 г 2273 г 2.8% 1.5% 3625 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 9.1% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 0.087 мг 1.8 мг 4.8% 2.6% 2069 г
Витамин В4, холин 25.47 мг 500 мг 5.1% 2.8% 1963 г
Витамин В5, пантотеновая 0.26 мг 5 мг 5.2% 2.8% 1923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 2.9% 1852 г
Витамин В9, фолаты 98.586 мкг 400 мкг 24.6% 13.4% 406 г
Витамин C, аскорбиновая 0.94 мг 90 мг 1% 0.5% 9574 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.708 мг 15 мг 4.7% 2.6% 2119 г
Витамин Н, биотин 0.286 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 17483 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 1.4% 4000 г
Витамин РР, НЭ 2.0105 мг 20 мг 10.1% 5.5% 995 г
Ниацин 0.638 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.92 мг 2500 мг 9% 4.9% 1112 г
Кальций, Ca 257.92 мг 1000 мг 25.8% 14.1% 388 г
Кремний, Si 30.002 мг 30 мг 100% 54.6% 100 г
Магний, Mg 106.2 мг 400 мг 26.6% 14.5% 377 г
Натрий, Na 597.62 мг 1300 мг 46% 25.1% 218 г
Сера, S 73.72 мг 1000 мг 7.4% 4% 1356 г
Фосфор, P 194.5 мг 800 мг 24.3% 13.3% 411 г
Хлор, Cl 902.08 мг 2300 мг 39.2% 21.4% 255 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.2 мкг ~
Бор, B 6.5 мкг ~
Ванадий, V 8.35 мкг ~
Железо, Fe 3.914 мг 18 мг 21.7% 11.9% 460 г
Йод, I 1.34 мкг 150 мкг 0.9% 0.5% 11194 г
Кобальт, Co 0.797 мкг 10 мкг 8% 4.4% 1255 г
Литий, Li 11.669 мкг ~
Марганец, Mn 0.7466 мг 2 мг 37.3% 20.4% 268 г
Медь, Cu 399.29 мкг 1000 мкг 39.9% 21.8% 250 г
Молибден, Mo 5.155 мкг 70 мкг 7.4% 4% 1358 г
Никель, Ni 29.083 мкг ~
Рубидий, Rb 3.7 мкг ~
Селен, Se 7.41 мкг 55 мкг 13.5% 7.4% 742 г
Стронций, Sr 2.56 мкг ~
Титан, Ti 0.89 мкг ~
Фтор, F 30.8 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 12987 г
Хром, Cr 2.08 мкг 50 мкг 4.2% 2.3% 2404 г
Цинк, Zn 2.3259 мг 12 мг 19.4% 10.6% 516 г
Цирконий, Zr 0.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.316 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.808 г ~
Аргинин* 0.694 г ~
Валин 0.315 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.303 г ~
Лейцин 0.51 г ~
Лизин 0.373 г ~
Метионин 0.141 г ~
Метионин + Цистеин 0.131 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.086 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.241 г ~
Заменимые аминокислоты 1.937 г ~
Аланин 0.303 г ~
Аспарагиновая кислота 0.76 г ~
Глицин 0.389 г ~
Глутаминовая кислота 1.351 г ~
Пролин 0.292 г ~
Серин 0.361 г ~
Тирозин 0.215 г ~
Цистеин 0.106 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.033 г от 0.9 до 3.7 г 3.7% 2%
Омега-6 жирные кислоты 3.679 г от 4.7 до 16.8 г 78.3% 42.8%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 33.083 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.364 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.931 г ~
18:0 Стеариновая 0.387 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.223 г min 16.8 г 25.1% 13.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.176 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.711 г от 11.2 до 20.6 г 33.1% 18.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.672 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 183,1 кКал.

  • Порция = 44 гр (80.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 183.1 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 4.6 г -%
Вода 62.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 16,7 %, витамином B9 - 24,6 %, кальцием - 25,8 %, кремнием - 100 %, магнием - 26,6 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 39,2 %, железом - 21,7 %, марганцем - 37,3 %, медью - 39,9 %, селеном - 13,5 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Хумус

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 183,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги