Рецепт Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия)

Свинина, задняя рулька, постное мясо 1200 г
Телятина, голяшка (подбедерок), только мясо, сырая 1600 г
Вода 2000 г
Чеснок 10 г
Соль Адыгейская Абадзехская 4 г
Способ приготовления

Холодец из рульки свинины и голяшки говядины

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.3 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 31.6 г 76 г 41.6% 23.6% 241 г
Жиры 4.5 г 56 г 8% 4.5% 1244 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 0.1% 109500 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.6% 3619 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.001 мкг ~
бета Криптоксантин 0.003 мкг ~
Ликопин 0.002 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.05 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.42 мг 1.5 мг 28% 15.9% 357 г
Витамин В2, рибофлавин 0.469 мг 1.8 мг 26.1% 14.8% 384 г
Витамин В4, холин 49.74 мг 500 мг 9.9% 5.6% 1005 г
Витамин В5, пантотеновая 1.574 мг 5 мг 31.5% 17.9% 318 г
Витамин В6, пиридоксин 0.749 мг 2 мг 37.5% 21.3% 267 г
Витамин В9, фолаты 13.361 мкг 400 мкг 3.3% 1.9% 2994 г
Витамин В12, кобаламин 1.558 мкг 3 мкг 51.9% 29.4% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 0.07 мг 90 мг 0.1% 0.1% 128571 г
Витамин D, кальциферол 0.2 мкг 10 мкг 2% 1.1% 5000 г
Витамин D3, холекальциферол 0.2 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.195 мг 15 мг 1.3% 0.7% 7692 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин РР, НЭ 10.9545 мг 20 мг 54.8% 31.1% 183 г
Ниацин 0.007 мг ~
Бетаин 1.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 502.39 мг 2500 мг 20.1% 11.4% 498 г
Кальций, Ca 32.9 мг 1000 мг 3.3% 1.9% 3040 г
Кремний, Si 0.016 мг 30 мг 0.1% 0.1% 187500 г
Магний, Mg 34.12 мг 400 мг 8.5% 4.8% 1172 г
Натрий, Na 196.88 мг 1300 мг 15.1% 8.6% 660 г
Сера, S 317.59 мг 1000 мг 31.8% 18% 315 г
Фосфор, P 320.8 мг 800 мг 40.1% 22.7% 249 г
Хлор, Cl 94.58 мг 2300 мг 4.1% 2.3% 2432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.5 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 1.213 мг 18 мг 6.7% 3.8% 1484 г
Йод, I 0.05 мкг 150 мкг 300000 г
Кобальт, Co 0.073 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 13699 г
Литий, Li 0.017 мкг ~
Марганец, Mn 0.0347 мг 2 мг 1.7% 1% 5764 г
Медь, Cu 162.78 мкг 1000 мкг 16.3% 9.2% 614 г
Молибден, Mo 2.09 мкг 70 мкг 3% 1.7% 3349 г
Никель, Ni 0.096 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 21.398 мкг 55 мкг 38.9% 22.1% 257 г
Фтор, F 111.17 мкг 4000 мкг 2.8% 1.6% 3598 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Цинк, Zn 5.0821 мг 12 мг 42.4% 24% 236 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.145 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.939 г ~
Валин 1.676 г ~
Гистидин* 1.21 г ~
Изолейцин 1.528 г ~
Лейцин 2.551 г ~
Лизин 2.697 г ~
Метионин 0.796 г ~
Треонин 1.383 г ~
Триптофан 0.344 г ~
Фенилаланин 1.291 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.847 г ~
Аспарагиновая кислота 2.829 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 1.533 г ~
Глутаминовая кислота 4.918 г ~
Пролин 1.3 г ~
Серин 1.245 г ~
Тирозин 1.118 г ~
Цистеин 0.357 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 1.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.677 г от 4.7 до 16.8 г 14.4% 8.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 110.67 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.033 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.269 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.009 г ~
14:0 Миристиновая 0.094 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.759 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.395 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.685 г min 16.8 г 10% 5.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.514 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.743 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.701 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.553 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.335 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.111 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.007 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.007 г ~

Энергетическая ценность Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия) составляет 176,3 кКал.

  • Порция = 90 гр (158.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.3 кКал -%
Белки 31.6 г -%
Жиры 4.5 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХОЛОДЕЦ ИЗ РУЛЬКИ СВИНИНЫ И ГОЛЯШКИ ГОВЯДИНЫ (КОПИЯ)

Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 28 %, витамином B2 - 26,1 %, витамином B5 - 31,5 %, витамином B6 - 37,5 %, витамином B12 - 51,9 %, витамином PP - 54,8 %, калием - 20,1 %, фосфором - 40,1 %, медью - 16,3 %, селеном - 38,9 %, цинком - 42,4 %

Чем полезен Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия)

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия), калорийность 176,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Холодец из рульки свинины и голяшки говядины (копия), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы