Рецепт Куриный фарш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриный фарш

Куриная грудка (филе) 200 г
Яйцо куриное 55 г
Мука"царь" в/с 2кг 20 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриный фарш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.1 ккал 1684 ккал 8.3% 6% 1211 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 19.2% 374 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 4.9% 1474 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.9% 3776 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1.1% 6667 г
Вода 68.7 г 2273 г 3% 2.2% 3309 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.2 мкг 900 мкг 6.5% 4.7% 1546 г
Ретинол 0.049 мг ~
альфа Каротин 0.129 мкг ~
бета Каротин 0.015 мг 5 мг 0.3% 0.2% 33333 г
бета Криптоксантин 0.27 мкг ~
Ликопин 0.216 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.899 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 3.1% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.139 мг 1.8 мг 7.7% 5.5% 1295 г
Витамин В4, холин 108.84 мг 500 мг 21.8% 15.7% 459 г
Витамин В5, пантотеновая 1.348 мг 5 мг 27% 19.4% 371 г
Витамин В6, пиридоксин 0.614 мг 2 мг 30.7% 22.1% 326 г
Витамин В9, фолаты 8.043 мкг 400 мкг 2% 1.4% 4973 г
Витамин В12, кобаламин 0.254 мкг 3 мкг 8.5% 6.1% 1181 г
Витамин D, кальциферол 0.435 мкг 10 мкг 4.4% 3.2% 2299 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.533 мг 15 мг 3.6% 2.6% 2814 г
гамма Токоферол 0.071 мг ~
Витамин Н, биотин 3.996 мкг 50 мкг 8% 5.8% 1251 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 6.2569 мг 20 мг 31.3% 22.5% 320 г
Ниацин 7.879 мг ~
Бетаин 0.096 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 252.11 мг 2500 мг 10.1% 7.3% 992 г
Кальций, Ca 21.42 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4669 г
Магний, Mg 66.09 мг 400 мг 16.5% 11.9% 605 г
Натрий, Na 69.89 мг 1300 мг 5.4% 3.9% 1860 г
Сера, S 197.81 мг 1000 мг 19.8% 14.2% 506 г
Фосфор, P 162.7 мг 800 мг 20.3% 14.6% 492 г
Хлор, Cl 86.26 мг 2300 мг 3.8% 2.7% 2666 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.607 мг 18 мг 8.9% 6.4% 1120 г
Йод, I 8.27 мкг 150 мкг 5.5% 4% 1814 г
Кобальт, Co 8.453 мкг 10 мкг 84.5% 60.7% 118 г
Марганец, Mn 0.1577 мг 2 мг 7.9% 5.7% 1268 г
Медь, Cu 88.33 мкг 1000 мкг 8.8% 6.3% 1132 г
Молибден, Mo 9.101 мкг 70 мкг 13% 9.3% 769 г
Селен, Se 22.529 мкг 55 мкг 41% 29.5% 244 г
Фтор, F 104.78 мкг 4000 мкг 2.6% 1.9% 3818 г
Хром, Cr 18.78 мкг 50 мкг 37.6% 27% 266 г
Цинк, Zn 1.1677 мг 12 мг 9.7% 7% 1028 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.469 г ~
Валин 1.093 г ~
Гистидин* 1.019 г ~
Изолейцин 0.936 г ~
Лейцин 1.649 г ~
Лизин 2.08 г ~
Метионин 0.408 г ~
Метионин + Цистеин 0.768 г ~
Треонин 0.922 г ~
Триптофан 0.314 г ~
Фенилаланин 0.896 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.634 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.082 г ~
Аспарагиновая кислота 1.654 г ~
Гидроксипролин 0.151 г ~
Глицин 0.75 г ~
Глутаминовая кислота 2.401 г ~
Пролин 0.821 г ~
Серин 0.915 г ~
Тирозин 0.748 г ~
Цистеин 0.368 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.513 г от 4.7 до 16.8 г 10.9% 7.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 119.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.993 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.975 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.699 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.242 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.502 г min 16.8 г 8.9% 6.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.164 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.233 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.007 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.418 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.362 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Куриный фарш составляет 139,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.1 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 68.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНЫЙ ФАРШ

Куриный фарш богат такими витаминами и минералами, как: холином - 21,8 %, витамином B5 - 27 %, витамином B6 - 30,7 %, витамином PP - 31,3 %, магнием - 16,5 %, фосфором - 20,3 %, кобальтом - 84,5 %, молибденом - 13 %, селеном - 41 %, хромом - 37,6 %

Чем полезен Куриный фарш

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриный фарш, калорийность 139,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриный фарш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты