Рецепт Болоньезе соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе соус

Свинина, вырезка (Тушение) 894 г
Морковь (Тушение) 77 г
Вода водопроводная, городская 407 г
Оливковое масло 90 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 31 г
Томатная Паста [Кухмастер] 117 г
Помидоры (томаты), консервированные, в томатном соке 386 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 180.4 ккал 1684 ккал 10.7% 5.9% 933 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 9.3% 598 г
Жиры 13.2 г 56 г 23.6% 13.1% 424 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 0.6% 9955 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.9% 2857 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 1.7% 3233 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 128.2 мкг 900 мкг 14.2% 7.9% 702 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.723 мг 5 мг 14.5% 8% 692 г
Ликопин 733.545 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 22.553 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.897 мг 1.5 мг 59.8% 33.1% 167 г
Витамин В2, рибофлавин 0.118 мг 1.8 мг 6.6% 3.7% 1525 г
Витамин В4, холин 50.49 мг 500 мг 10.1% 5.6% 990 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 5.2% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.289 мг 2 мг 14.5% 8% 692 г
Витамин В9, фолаты 4.584 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 8726 г
Витамин В12, кобаламин 0.7 мкг 3 мкг 23.3% 12.9% 429 г
Витамин C, аскорбиновая 3.75 мг 90 мг 4.2% 2.3% 2400 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 28571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.349 мг 15 мг 9% 5% 1112 г
бета Токоферол 0.003 мг ~
гамма Токоферол 0.017 мг ~
Витамин Н, биотин 2.896 мкг 50 мкг 5.8% 3.2% 1727 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 2.7% 2105 г
Витамин РР, НЭ 1.9379 мг 20 мг 9.7% 5.4% 1032 г
Ниацин 1.81 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.5 мг 2500 мг 11.3% 6.3% 882 г
Кальций, Ca 17.3 мг 1000 мг 1.7% 0.9% 5780 г
Кремний, Si 1.298 мг 30 мг 4.3% 2.4% 2311 г
Магний, Mg 21.54 мг 400 мг 5.4% 3% 1857 г
Натрий, Na 60.86 мг 1300 мг 4.7% 2.6% 2136 г
Сера, S 142.69 мг 1000 мг 14.3% 7.9% 701 г
Фосфор, P 146.9 мг 800 мг 18.4% 10.2% 545 г
Хлор, Cl 33.36 мг 2300 мг 1.5% 0.8% 6894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.8 мкг ~
Бор, B 10.4 мкг ~
Ванадий, V 5.14 мкг ~
Железо, Fe 1.261 мг 18 мг 7% 3.9% 1427 г
Йод, I 2.08 мкг 150 мкг 1.4% 0.8% 7212 г
Кобальт, Co 5.245 мкг 10 мкг 52.5% 29.1% 191 г
Литий, Li 0.311 мкг ~
Марганец, Mn 0.0479 мг 2 мг 2.4% 1.3% 4175 г
Медь, Cu 84.63 мкг 1000 мкг 8.5% 4.7% 1182 г
Молибден, Mo 9.134 мкг 70 мкг 13% 7.2% 766 г
Никель, Ni 7.972 мкг ~
Олово, Sn 18.68 мкг ~
Рубидий, Rb 1.2 мкг ~
Селен, Se 0.23 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 23913 г
Стронций, Sr 0.45 мкг ~
Фтор, F 72.28 мкг 4000 мкг 1.8% 1% 5534 г
Хром, Cr 8.57 мкг 50 мкг 17.1% 9.5% 583 г
Цинк, Zn 1.4067 мг 12 мг 11.7% 6.5% 853 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.018 г ~
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.009 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.011 г ~
Метионин 0.003 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.004 г ~
Заменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аланин 0.012 г ~
Аспарагиновая кислота 0.053 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.146 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.007 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.863 г от 4.7 до 16.8 г 18.4% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.41 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.742 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.318 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.087 г ~
6:0 Капроновая 0.019 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.044 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.182 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.448 г ~
18:0 Стеариновая 0.346 г ~
20:0 Арахиновая 0.057 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.144 г min 16.8 г 30.6% 17%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.171 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.914 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.977 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.857 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе соус составляет 180,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 180.4 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 13.2 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ СОУС

Болоньезе соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,2 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 59,8 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 23,3 %, калием - 11,3 %, фосфором - 18,4 %, кобальтом - 52,5 %, молибденом - 13 %, хромом - 17,1 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен Болоньезе соус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе соус, калорийность 180,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы