Рецепт Рататуй. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рататуй

Баклажан 200 г
Помидор (томат), грунтовый 300 г
Цукини с кожурой 150 г
Перец сладкий зеленый 150 г
Масло Оливковое Нерафинированное Высшего Качества [De Cecco] 25 г
Бальзамический Уксус [Ponti] 10 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рататуй".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 59.1 ккал 1684 ккал 3.5% 5.9% 2849 г
Белки 1.4 г 76 г 1.8% 3% 5429 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 10.8% 1556 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 3.7% 4469 г
Углеводы (общие) 6.6 г ~
Пищевые волокна 2 г 20 г 10% 16.9% 1000 г
Вода 86.8 г 2273 г 3.8% 6.4% 2619 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 116.9 мкг 900 мкг 13% 22% 770 г
бета Каротин 0.716 мг 5 мг 14.3% 24.2% 698 г
Лютеин + Зеаксантин 468.75 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 6.9% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.075 мг 1.8 мг 4.2% 7.1% 2400 г
Витамин В4, холин 8.29 мг 500 мг 1.7% 2.9% 6031 г
Витамин В5, пантотеновая 0.26 мг 5 мг 5.2% 8.8% 1923 г
Витамин В6, пиридоксин 0.201 мг 2 мг 10.1% 17.1% 995 г
Витамин В9, фолаты 17.794 мкг 400 мкг 4.4% 7.4% 2248 г
Витамин C, аскорбиновая 49.54 мг 90 мг 55% 93.1% 182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.519 мг 15 мг 3.5% 5.9% 2890 г
Витамин Н, биотин 0.559 мкг 50 мкг 1.1% 1.9% 8945 г
Витамин К, филлохинон 7.1 мкг 120 мкг 5.9% 10% 1690 г
Витамин РР, НЭ 0.776 мг 20 мг 3.9% 6.6% 2577 г
Ниацин 0.529 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 291.51 мг 2500 мг 11.7% 19.8% 858 г
Кальций, Ca 17.51 мг 1000 мг 1.8% 3% 5711 г
Кремний, Si 11.176 мг 30 мг 37.3% 63.1% 268 г
Магний, Mg 17.08 мг 400 мг 4.3% 7.3% 2342 г
Натрий, Na 176.37 мг 1300 мг 13.6% 23% 737 г
Сера, S 15.07 мг 1000 мг 1.5% 2.5% 6636 г
Фосфор, P 33.7 мг 800 мг 4.2% 7.1% 2374 г
Хлор, Cl 302.31 мг 2300 мг 13.1% 22.2% 761 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 299.3 мкг ~
Бор, B 80.1 мкг ~
Ванадий, V 0.72 мкг ~
Железо, Fe 0.719 мг 18 мг 4% 6.8% 2503 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 2.4% 7042 г
Кобальт, Co 3.669 мкг 10 мкг 36.7% 62.1% 273 г
Литий, Li 32.794 мкг ~
Марганец, Mn 0.199 мг 2 мг 10% 16.9% 1005 г
Медь, Cu 123.18 мкг 1000 мкг 12.3% 20.8% 812 г
Молибден, Mo 6.515 мкг 70 мкг 9.3% 15.7% 1074 г
Никель, Ni 5.851 мкг ~
Рубидий, Rb 75.1 мкг ~
Селен, Se 0.309 мкг 55 мкг 0.6% 1% 17799 г
Фтор, F 14.49 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 27605 г
Хром, Cr 3.74 мкг 50 мкг 7.5% 12.7% 1337 г
Цинк, Zn 0.3438 мг 12 мг 2.9% 4.9% 3490 г
Цирконий, Zr 2.12 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.419 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.8 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.19 г ~
Аргинин* 0.039 г ~
Валин 0.043 г ~
Гистидин* 0.021 г ~
Изолейцин 0.039 г ~
Лейцин 0.046 г ~
Лизин 0.049 г ~
Метионин 0.01 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.033 г ~
Триптофан 0.009 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.054 г ~
Заменимые аминокислоты 0.58 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.144 г ~
Глицин 0.034 г ~
Глутаминовая кислота 0.313 г ~
Пролин 0.034 г ~
Серин 0.038 г ~
Тирозин 0.034 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.072 г от 4.7 до 16.8 г 1.5% 2.5%
Насыщенные жирные кислоты 0.054 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.002 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.02 г от 11.2 до 20.6 г 0.2% 0.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~

Энергетическая ценность Рататуй составляет 59,1 кКал.

  • Порция = 150 гр (88.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность59.1 ккал3.9%
Белки1.4 г1.54%
Жиры3.6 г5.45%
Углеводы4.9 г3.55%
Пищевые волокна2 г10%
Вода86.8 г3.23%
Витамины и минералы
A
13%
b-car
14%
В1
4.1%
B2
4.2%
Холин
1.7%
B5
5.2%
B6
10%
B9
4.4%
B12
~
C
55%
D
~
E
3.5%
H
1.1%
вит.К
5.9%
PP
3.9%
Калий
12%
Ca
1.8%
Si
37%
Mg
4.3%
Na
14%
P
4.2%
Cl
13%
Fe
4%
I
1.4%
Co
37%
Mn
10%
Cu
12%
Mo
9.3%
Se
0.6%
F
0.4%
Cr
7.5%
Zn
2.9%
Рейтинг
8.7
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
10%
Жиры
56%
Углеводы
34%
Белки 1.4г, 5.6 ккал (9.7%)Жиры 3.6г, 32.4 ккал (56.3%)Углеводы 4.9г, 19.6 ккал (34%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 2.6 : 3.5
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства РАТАТУЙ

Рататуй богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином C - 55 %, калием - 11,7 %, кремнием - 37,3 %, хлором - 13,1 %, кобальтом - 36,7 %, медью - 12,3 %

Чем полезен Рататуй

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рататуй, калорийность 59,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рататуй, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы