Рецепт Голень куриная А-ля бефстроганов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Голень куриная А-ля бефстроганов

Курица, цыплята-бройлеры 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Сметана 15% жирности (Запекание) 200 г
Вода водопроводная, городская 100 г
Соль адыгейская. 4 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Томатный кетчуп "HEINZ" 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Голень куриная А-ля бефстроганов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 198.1 ккал 1684 ккал 11.8% 6% 850 г
Белки 11.7 г 76 г 15.4% 7.8% 650 г
Жиры 15.4 г 56 г 27.5% 13.9% 364 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.7% 7552 г
Углеводы (общие) 2.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 69 г 2273 г 3% 1.5% 3294 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 65.9 мкг 900 мкг 7.3% 3.7% 1366 г
Ретинол 0.063 мг ~
альфа Каротин 0.11 мкг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.3% 21739 г
бета Криптоксантин 0.995 мкг ~
Ликопин 0.027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.741 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.1% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 3.3% 1513 г
Витамин В4, холин 83.55 мг 500 мг 16.7% 8.4% 598 г
Витамин В5, пантотеновая 0.558 мг 5 мг 11.2% 5.7% 896 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 7.6% 662 г
Витамин В9, фолаты 4.109 мкг 400 мкг 1% 0.5% 9735 г
Витамин В12, кобаламин 0.341 мкг 3 мкг 11.4% 5.8% 880 г
Витамин C, аскорбиновая 1.81 мг 90 мг 2% 1% 4972 г
Витамин D, кальциферол 0.055 мкг 10 мкг 0.6% 0.3% 18182 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.308 мг 15 мг 2.1% 1.1% 4870 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 5.806 мкг 50 мкг 11.6% 5.9% 861 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 6.8693 мг 20 мг 34.3% 17.3% 291 г
Ниацин 3.706 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.39 мг 2500 мг 7.7% 3.9% 1306 г
Кальций, Ca 39.61 мг 1000 мг 4% 2% 2525 г
Кремний, Si 0.57 мг 30 мг 1.9% 1% 5263 г
Магний, Mg 14.61 мг 400 мг 3.7% 1.9% 2738 г
Натрий, Na 201.09 мг 1300 мг 15.5% 7.8% 646 г
Сера, S 119.65 мг 1000 мг 12% 6.1% 836 г
Фосфор, P 114.2 мг 800 мг 14.3% 7.2% 701 г
Хлор, Cl 296.68 мг 2300 мг 12.9% 6.5% 775 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 57.7 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Железо, Fe 0.958 мг 18 мг 5.3% 2.7% 1879 г
Йод, I 3 мкг 150 мкг 2% 1% 5000 г
Кобальт, Co 6.693 мкг 10 мкг 66.9% 33.8% 149 г
Литий, Li 0.002 мкг ~
Марганец, Mn 0.0587 мг 2 мг 2.9% 1.5% 3407 г
Медь, Cu 62.43 мкг 1000 мкг 6.2% 3.1% 1602 г
Молибден, Mo 4.57 мкг 70 мкг 6.5% 3.3% 1532 г
Никель, Ni 0.354 мкг ~
Олово, Sn 3.09 мкг ~
Рубидий, Rb 54.1 мкг ~
Селен, Se 0.186 мкг 55 мкг 0.3% 0.2% 29570 г
Стронций, Sr 4.04 мкг ~
Фтор, F 94.25 мкг 4000 мкг 2.4% 1.2% 4244 г
Хром, Cr 5.43 мкг 50 мкг 10.9% 5.5% 921 г
Цинк, Zn 0.9511 мг 12 мг 7.9% 4% 1262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.036 г ~
Аргинин* 0.76 г ~
Валин 0.554 г ~
Гистидин* 0.28 г ~
Изолейцин 0.467 г ~
Лейцин 0.855 г ~
Лизин 1.038 г ~
Метионин 0.305 г ~
Метионин + Цистеин 0.426 г ~
Треонин 0.53 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.837 г ~
Заменимые аминокислоты 0.084 г ~
Аланин 0.994 г ~
Аспарагиновая кислота 1.041 г ~
Гидроксипролин 0.107 г ~
Глицин 0.733 г ~
Глутаминовая кислота 1.775 г ~
Пролин 0.537 г ~
Серин 0.535 г ~
Тирозин 0.397 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.149 г от 0.9 до 3.7 г 16.6% 8.4%
Омега-6 жирные кислоты 1.567 г от 4.7 до 16.8 г 33.3% 16.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.151 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.002 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.094 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.018 г ~
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.068 г ~
14:0 Миристиновая 0.299 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.365 г ~
17:0 Маргариновая 0.069 г ~
18:0 Стеариновая 0.815 г ~
20:0 Арахиновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.817 г min 16.8 г 34.6% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.028 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.849 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.845 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.152 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.753 г от 11.2 до 20.6 г 15.7% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.463 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.122 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Голень куриная А-ля бефстроганов составляет 198,1 кКал.

  • Порция = 198 гр (392.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 198.1 кКал -%
Белки 11.7 г -%
Жиры 15.4 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 69 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОЛЕНЬ КУРИНАЯ А-ЛЯ БЕФСТРОГАНОВ

Голень куриная А-ля бефстроганов богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,7 %, витамином B5 - 11,2 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином B12 - 11,4 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 34,3 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 12,9 %, кобальтом - 66,9 %

Чем полезен Голень куриная А-ля бефстроганов

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Голень куриная А-ля бефстроганов, калорийность 198,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Голень куриная А-ля бефстроганов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы