Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Картофель отварной по 1-206 370 г
Сельдь тихоокеанская жирная соленая 260 г
Лук репчатый 85 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 238 г
Свекла, вареная 11 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.8 ккал 1684 ккал 12.9% 5.9% 773 г
Белки 7.7 г 76 г 10.1% 4.6% 987 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 14.7% 313 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.4% 3369 г
Углеводы (общие) 6.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 63.3 г 2273 г 2.8% 1.3% 3591 г
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.8 мкг 900 мкг 7.2% 3.3% 1389 г
Ретинол 0.062 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.2% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 1.8% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.16 мг 1.8 мг 8.9% 4.1% 1125 г
Витамин В4, холин 73.52 мг 500 мг 14.7% 6.7% 680 г
Витамин В5, пантотеновая 0.662 мг 5 мг 13.2% 6.1% 755 г
Витамин В6, пиридоксин 0.166 мг 2 мг 8.3% 3.8% 1205 г
Витамин В9, фолаты 7.507 мкг 400 мкг 1.9% 0.9% 5328 г
Витамин В12, кобаламин 2.341 мкг 3 мкг 78% 35.8% 128 г
Витамин C, аскорбиновая 5.66 мг 90 мг 6.3% 2.9% 1590 г
Витамин D, кальциферол 7.155 мкг 10 мкг 71.6% 32.9% 140 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.705 мг 15 мг 38% 17.4% 263 г
Витамин Н, биотин 4.238 мкг 50 мкг 8.5% 3.9% 1180 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.1268 мг 20 мг 10.6% 4.9% 940 г
Ниацин 0.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.41 мг 2500 мг 9.4% 4.3% 1062 г
Кальций, Ca 39.34 мг 1000 мг 3.9% 1.8% 2542 г
Кремний, Si 0.365 мг 30 мг 1.2% 0.6% 8219 г
Магний, Mg 28.8 мг 400 мг 7.2% 3.3% 1389 г
Натрий, Na 1347.9 мг 1300 мг 103.7% 47.6% 96 г
Сера, S 85.56 мг 1000 мг 8.6% 3.9% 1169 г
Фосфор, P 122.1 мг 800 мг 15.3% 7% 655 г
Хлор, Cl 1567.24 мг 2300 мг 68.1% 31.3% 147 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 29.2 мкг ~
Бор, B 14.6 мкг ~
Железо, Fe 1.321 мг 18 мг 7.3% 3.4% 1363 г
Йод, I 13.28 мкг 150 мкг 8.9% 4.1% 1130 г
Кобальт, Co 11.365 мкг 10 мкг 113.7% 52.2% 88 г
Марганец, Mn 0.0815 мг 2 мг 4.1% 1.9% 2454 г
Медь, Cu 94.56 мкг 1000 мкг 9.5% 4.4% 1058 г
Молибден, Mo 2.133 мкг 70 мкг 3% 1.4% 3282 г
Никель, Ni 1.559 мкг ~
Рубидий, Rb 34.8 мкг ~
Селен, Se 14.838 мкг 55 мкг 27% 12.4% 371 г
Фтор, F 109.67 мкг 4000 мкг 2.7% 1.2% 3647 г
Хром, Cr 13.26 мкг 50 мкг 26.5% 12.2% 377 г
Цинк, Zn 0.5368 мг 12 мг 4.5% 2.1% 2235 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.744 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.021 г ~
Аргинин* 0.012 г ~
Валин 0.002 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.003 г ~
Лейцин 0.004 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.003 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.003 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аланин 0.005 г ~
Аспарагиновая кислота 0.006 г ~
Глицин 0.003 г ~
Глутаминовая кислота 0.02 г ~
Пролин 0.003 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.003 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.622 г от 0.9 до 3.7 г 69.1% 31.7%
Омега-6 жирные кислоты 7.091 г от 4.7 до 16.8 г 100% 45.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 153.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 22.337 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.843 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.77 г ~
18:0 Стеариновая 0.479 г ~
20:0 Арахиновая 0.034 г ~
22:0 Бегеновая 0.079 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.351 г min 16.8 г 31.9% 14.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.78 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.451 г от 11.2 до 20.6 г 75.5% 34.7%
18:2 Линолевая (ud) 6.743 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 217,8 кКал.

  • Порция = 200 гр (435.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.8 кКал -%
Белки 7.7 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 63.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,7 %, витамином B5 - 13,2 %, витамином B12 - 78 %, витамином D - 71,6 %, витамином E - 38 %, фосфором - 15,3 %, хлором - 68,1 %, кобальтом - 113,7 %, селеном - 27 %, хромом - 26,5 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 217,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги