Рецепт Селёдка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селёдка под шубой

Сельдь атлантическая нежирная соленая 250 г
Картофель (Варка в кожуре) 120 г
Морковь (Варка в кожуре) 150 г
Свекла (Варка в кожуре) 350 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 110 г
Лук репчатый 100 г
Сахар песок 5 г
Уксус винный, красный 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селёдка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.6 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1173 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.3% 1310 г
Жиры 9.9 г 56 г 17.7% 12.3% 566 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.4% 2882 г
Углеводы (общие) 8.9 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 5.9% 1176 г
Вода 71 г 2273 г 3.1% 2.2% 3201 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 318.7 мкг 900 мкг 35.4% 24.7% 282 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 1.867 мг 5 мг 37.3% 26% 268 г
Витамин В1, тиамин 0.039 мг 1.5 мг 2.6% 1.8% 3846 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.9% 2466 г
Витамин В4, холин 23.94 мг 500 мг 4.8% 3.3% 2089 г
Витамин В5, пантотеновая 0.257 мг 5 мг 5.1% 3.6% 1946 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 5.2% 1361 г
Витамин В9, фолаты 9.14 мкг 400 мкг 2.3% 1.6% 4376 г
Витамин В12, кобаламин 1.551 мкг 3 мкг 51.7% 36% 193 г
Витамин C, аскорбиновая 6.47 мг 90 мг 7.2% 5% 1391 г
Витамин D, кальциферол 7.756 мкг 10 мкг 77.6% 54% 129 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.828 мг 15 мг 25.5% 17.8% 392 г
Витамин Н, биотин 0.261 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19157 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.4% 5000 г
Витамин РР, НЭ 1.7797 мг 20 мг 8.9% 6.2% 1124 г
Ниацин 0.841 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.36 мг 2500 мг 10.7% 7.5% 935 г
Кальций, Ca 45.42 мг 1000 мг 4.5% 3.1% 2202 г
Кремний, Si 34.587 мг 30 мг 115.3% 80.3% 87 г
Магний, Mg 28.49 мг 400 мг 7.1% 4.9% 1404 г
Натрий, Na 1315.89 мг 1300 мг 101.2% 70.5% 99 г
Сера, S 57.84 мг 1000 мг 5.8% 4% 1729 г
Фосфор, P 111.2 мг 800 мг 13.9% 9.7% 719 г
Хлор, Cl 1886.15 мг 2300 мг 82% 57.1% 122 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 169.8 мкг ~
Бор, B 150.6 мкг ~
Ванадий, V 49.68 мкг ~
Железо, Fe 1.168 мг 18 мг 6.5% 4.5% 1541 г
Йод, I 14.01 мкг 150 мкг 9.3% 6.5% 1071 г
Кобальт, Co 51.18 мкг 10 мкг 511.8% 356.4% 20 г
Литий, Li 27.65 мкг ~
Марганец, Mn 0.4511 мг 2 мг 22.6% 15.7% 443 г
Медь, Cu 194.34 мкг 1000 мкг 19.4% 13.5% 515 г
Молибден, Mo 17.023 мкг 70 мкг 24.3% 16.9% 411 г
Никель, Ni 17.327 мкг ~
Рубидий, Rb 247.9 мкг ~
Селен, Se 9.773 мкг 55 мкг 17.8% 12.4% 563 г
Стронций, Sr 4.77 мкг ~
Фтор, F 118.04 мкг 4000 мкг 3% 2.1% 3389 г
Хром, Cr 22.37 мкг 50 мкг 44.7% 31.1% 224 г
Цинк, Zn 0.5671 мг 12 мг 4.7% 3.3% 2116 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.861 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 4.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.316 г ~
Аргинин* 0.062 г ~
Валин 0.044 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.042 г ~
Лейцин 0.052 г ~
Лизин 0.062 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.647 г ~
Аланин 0.04 г ~
Аспарагиновая кислота 0.178 г ~
Глицин 0.035 г ~
Глутаминовая кислота 0.191 г ~
Пролин 0.036 г ~
Серин 0.047 г ~
Тирозин 0.035 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.488 г от 0.9 до 3.7 г 54.2% 37.7%
Омега-6 жирные кислоты 4.559 г от 4.7 до 16.8 г 97% 67.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.89 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.788 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.401 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.518 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.023 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.782 г min 16.8 г 16.6% 11.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.86 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.487 г от 11.2 до 20.6 г 49% 34.1%
18:2 Линолевая (ud) 4.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~

Энергетическая ценность Селёдка под шубой составляет 143,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.6 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 9.9 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 71 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ

Селёдка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 35,4 %, бэта-каротином - 37,3 %, витамином B12 - 51,7 %, витамином D - 77,6 %, витамином E - 25,5 %, кремнием - 115,3 %, фосфором - 13,9 %, хлором - 82 %, кобальтом - 511,8 %, марганцем - 22,6 %, медью - 19,4 %, молибденом - 24,3 %, селеном - 17,8 %, хромом - 44,7 %

Чем полезен Селёдка под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селёдка под шубой, калорийность 143,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селёдка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы