Рецепт Булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки

Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы	350 г
Сахар песок	50 г
Яичный желток куриный	30 г
Маргарин сливочный	80 г
Соль столовая	2 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин)	11 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности	140 г

Способ приготовления

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут. В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль. Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой. Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло. Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ). Формовка булочек. Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре). Сложить три круга из теста, как показано на рисунке. Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев. Это проделать со всем тестом. Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке. Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	326.6 ккал	1684 ккал	19.4%	5.9%	516 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	2.8%	1086 г
Жиры	12.6 г	56 г	22.5%	6.9%	444 г
Углеводы	46.1 г	219 г	21.1%	6.5%	475 г
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	2.8%	1111 г
Вода	31.5 г	2273 г	1.4%	0.4%	7216 г
Зола	0.9 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	48.9 мкг	900 мкг	5.4%	1.7%	1840 г
Ретинол	0.047 мг	~
бета Каротин	0.012 мг	5 мг	0.2%	0.1%	41667 г
Витамин В1, тиамин	0.119 мг	1.5 мг	7.9%	2.4%	1261 г
Витамин В2, рибофлавин	0.079 мг	1.8 мг	4.4%	1.3%	2278 г
Витамин В4, холин	68.97 мг	500 мг	13.8%	4.2%	725 г
Витамин В5, пантотеновая	0.489 мг	5 мг	9.8%	3%	1022 г
Витамин В6, пиридоксин	0.134 мг	2 мг	6.7%	2.1%	1493 г
Витамин В9, фолаты	25.501 мкг	400 мкг	6.4%	2%	1569 г
Витамин В12, кобаламин	0.166 мкг	3 мкг	5.5%	1.7%	1807 г
Витамин C, аскорбиновая	0.27 мг	90 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин D, кальциферол	0.359 мкг	10 мкг	3.6%	1.1%	2786 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.309 мг	15 мг	22.1%	6.8%	453 г
Витамин Н, биотин	4.763 мкг	50 мкг	9.5%	2.9%	1050 г
Витамин РР, НЭ	2.1302 мг	20 мг	10.7%	3.3%	939 г
Ниацин	0.851 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	112.92 мг	2500 мг	4.5%	1.4%	2214 г
Кальций, Ca	43.43 мг	1000 мг	4.3%	1.3%	2303 г
Кремний, Si	2.112 мг	30 мг	7%	2.1%	1420 г
Магний, Mg	13.17 мг	400 мг	3.3%	1%	3037 г
Натрий, Na	150.37 мг	1300 мг	11.6%	3.6%	865 г
Сера, S	50.77 мг	1000 мг	5.1%	1.6%	1970 г
Фосфор, P	96.7 мг	800 мг	12.1%	3.7%	827 г
Хлор, Cl	40.48 мг	2300 мг	1.8%	0.6%	5682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	10.6 мкг	~
Бор, B	19.5 мкг	~
Ванадий, V	47.51 мкг	~
Железо, Fe	1.034 мг	18 мг	5.7%	1.7%	1741 г
Йод, I	4.25 мкг	150 мкг	2.8%	0.9%	3529 г
Кобальт, Co	2.054 мкг	10 мкг	20.5%	6.3%	487 г
Марганец, Mn	0.377 мг	2 мг	18.9%	5.8%	531 г
Медь, Cu	67.06 мкг	1000 мкг	6.7%	2.1%	1491 г
Молибден, Mo	8.33 мкг	70 мкг	11.9%	3.6%	840 г
Никель, Ni	1.161 мкг	~
Олово, Sn	2.75 мкг	~
Селен, Se	3.59 мкг	55 мкг	6.5%	2%	1532 г
Стронций, Sr	3.59 мкг	~
Фтор, F	15.84 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	25253 г
Хром, Cr	1.9 мкг	50 мкг	3.8%	1.2%	2632 г
Цинк, Zn	0.6154 мг	12 мг	5.1%	1.6%	1950 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	36.161 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	9.6 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.272 г	~
Валин	0.302 г	~
Гистидин*	0.128 г	~
Изолейцин	0.281 г	~
Лейцин	0.505 г	~
Лизин	0.2 г	~
Метионин	0.102 г	~
Метионин + Цистеин	0.222 г	~
Треонин	0.212 г	~
Триптофан	0.067 г	~
Фенилаланин	0.304 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.479 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.219 г	~
Аспарагиновая кислота	0.251 г	~
Глицин	0.216 г	~
Глутаминовая кислота	1.745 г	~
Пролин	0.552 г	~
Серин	0.336 г	~
Тирозин	0.175 г	~
Цистеин	0.12 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	77.56 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	15.385 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.036 г	~
10:0 Каприновая	0.085 г	~
12:0 Лауриновая	0.157 г	~
14:0 Миристиновая	1.497 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.774 г	~
18:0 Стеариновая	0.007 г	~
24:0 Лигноцериновая	5.539 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.075 г	min 16.8 г	0.4%	0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	5.548 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.065 г	~
22:1 Эруковая (ud)	3.137 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.64 г	от 11.2 до 20.6 г	14.6%	4.5%
18:2 Линолевая (ud)	1.61 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.018 г	~

Энергетическая ценность Булочки составляет 326,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	326.6 кКал	-%
	Белки	7 г	-%
	Жиры	12.6 г	-%
	Углеводы	46.1 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	31.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ

Булочки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,8 %, витамином E - 22,1 %, фосфором - 12,1 %, кобальтом - 20,5 %, марганцем - 18,9 %, молибденом - 11,9 %

Чем полезен Булочки

Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Булочки, калорийность 326,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Яичница с колбаской Иля и Ксю

Салат из свежей свеклы и моркови - Хвощ

Лучшие рационы

Калорийность: 1023 кКал

Витамины и минералы: 84%

Алла

2025-01-17

Калорийность: 1040 кКал

Витамины и минералы: 83%

Наталья

2025-01-14

Калорийность: 1189 кКал

Витамины и минералы: 88%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе