Рецепт Лопатка говяжья отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Лопатка говяжья отварная

Говядина, подлопаточная часть (Варка) 577 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Лопатка говяжья отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 212.5 ккал 1684 ккал 12.6% 5.9% 792 г
Белки 30.6 г 76 г 40.3% 19% 248 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 8% 589 г
Вода 56 г 2273 г 2.5% 1.2% 4059 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 3% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.233 мг 1.8 мг 12.9% 6.1% 773 г
Витамин В4, холин 101.99 мг 500 мг 20.4% 9.6% 490 г
Витамин В5, пантотеновая 0.664 мг 5 мг 13.3% 6.3% 753 г
Витамин В6, пиридоксин 0.367 мг 2 мг 18.4% 8.7% 545 г
Витамин В12, кобаламин 5.245 мкг 3 мкг 174.8% 82.3% 57 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.831 мг 15 мг 5.5% 2.6% 1805 г
Витамин Н, биотин 6.12 мкг 50 мкг 12.2% 5.7% 817 г
Витамин РР, НЭ 4.6626 мг 20 мг 23.3% 11% 429 г
Макроэлементы
Калий, K 259.75 мг 2500 мг 10.4% 4.9% 962 г
Кальций, Ca 11.97 мг 1000 мг 1.2% 0.6% 8354 г
Магний, Mg 35.86 мг 400 мг 9% 4.2% 1115 г
Натрий, Na 61.2 мг 1300 мг 4.7% 2.2% 2124 г
Сера, S 402.15 мг 1000 мг 40.2% 18.9% 249 г
Фосфор, P 242.7 мг 800 мг 30.3% 14.3% 330 г
Хлор, Cl 51.58 мг 2300 мг 2.2% 1% 4459 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.916 мг 18 мг 16.2% 7.6% 617 г
Йод, I 7.23 мкг 150 мкг 4.8% 2.3% 2075 г
Кобальт, Co 10.743 мкг 10 мкг 107.4% 50.5% 93 г
Марганец, Mn 0.0321 мг 2 мг 1.6% 0.8% 6231 г
Медь, Cu 301.52 мкг 1000 мкг 30.2% 14.2% 332 г
Молибден, Mo 10.592 мкг 70 мкг 15.1% 7.1% 661 г
Никель, Ni 7.853 мкг ~
Олово, Sn 69.12 мкг ~
Фтор, F 57.53 мкг 4000 мкг 1.4% 0.7% 6953 г
Хром, Cr 7.49 мкг 50 мкг 15% 7.1% 668 г
Цинк, Zn 5.3698 мг 12 мг 44.7% 21% 223 г

Энергетическая ценность Лопатка говяжья отварная составляет 212,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 212.5 кКал -%
Белки 30.6 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛОПАТКА ГОВЯЖЬЯ ОТВАРНАЯ

Лопатка говяжья отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,9 %, холином - 20,4 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 18,4 %, витамином B12 - 174,8 %, витамином H - 12,2 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 30,3 %, железом - 16,2 %, кобальтом - 107,4 %, медью - 30,2 %, молибденом - 15,1 %, хромом - 15 %, цинком - 44,7 %

Чем полезен Лопатка говяжья отварная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Лопатка говяжья отварная, калорийность 212,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Лопатка говяжья отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты