Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажан (Запекание) 287 г
Чеснок 20 г
Масло кунжут 5 г
Парика моя 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Лимонный сок, необработанный 6 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 66.8 ккал 1684 ккал 4% 6% 2521 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 4.3% 3455 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 6.9% 2154 г
Углеводы 8.6 г 219 г 3.9% 5.8% 2547 г
Углеводы (общие) 0.5 г ~
Пищевые волокна 3.7 г 20 г 18.5% 27.7% 541 г
Вода 83.8 г 2273 г 3.7% 5.5% 2712 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4.1 мкг 900 мкг 0.5% 0.7% 21951 г
альфа Каротин 0.058 мкг ~
бета Каротин 0.027 мг 5 мг 0.5% 0.7% 18519 г
бета Криптоксантин 0.236 мкг ~
Ликопин 0.096 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.615 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 4.9% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.06 мг 1.8 мг 3.3% 4.9% 3000 г
Витамин В4, холин 10.72 мг 500 мг 2.1% 3.1% 4664 г
Витамин В5, пантотеновая 0.355 мг 5 мг 7.1% 10.6% 1408 г
Витамин В6, пиридоксин 0.214 мг 2 мг 10.7% 16% 935 г
Витамин В9, фолаты 13.2 мкг 400 мкг 3.3% 4.9% 3030 г
Витамин C, аскорбиновая 4.84 мг 90 мг 5.4% 8.1% 1860 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.158 мг 15 мг 1.1% 1.6% 9494 г
гамма Токоферол 0.032 мг ~
Витамин Н, биотин 0.127 мкг 50 мкг 0.3% 0.4% 39370 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 6.4% 2308 г
Витамин РР, НЭ 1.1604 мг 20 мг 5.8% 8.7% 1724 г
Ниацин 0.778 мг ~
Бетаин 0.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.5 мг 2500 мг 12.5% 18.7% 797 г
Кальций, Ca 39.69 мг 1000 мг 4% 6% 2520 г
Кремний, Si 34.659 мг 30 мг 115.5% 172.9% 87 г
Магний, Mg 14.68 мг 400 мг 3.7% 5.5% 2725 г
Натрий, Na 9.13 мг 1300 мг 0.7% 1% 14239 г
Сера, S 25.76 мг 1000 мг 2.6% 3.9% 3882 г
Фосфор, P 50 мг 800 мг 6.3% 9.4% 1600 г
Хлор, Cl 60.6 мг 2300 мг 2.6% 3.9% 3795 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1010.9 мкг ~
Бор, B 121.7 мкг ~
Ванадий, V 2.4 мкг ~
Железо, Fe 0.668 мг 18 мг 3.7% 5.5% 2695 г
Йод, I 2.82 мкг 150 мкг 1.9% 2.8% 5319 г
Кобальт, Co 2.052 мкг 10 мкг 20.5% 30.7% 487 г
Литий, Li 80.98 мкг ~
Марганец, Mn 0.3887 мг 2 мг 19.4% 29% 515 г
Медь, Cu 187.42 мкг 1000 мкг 18.7% 28% 534 г
Молибден, Mo 14.309 мкг 70 мкг 20.4% 30.5% 489 г
Никель, Ni 2.103 мкг ~
Рубидий, Rb 36.9 мкг ~
Селен, Se 1.756 мкг 55 мкг 3.2% 4.8% 3132 г
Фтор, F 17.55 мкг 4000 мкг 0.4% 0.6% 22792 г
Хром, Cr 4.68 мкг 50 мкг 9.4% 14.1% 1068 г
Цинк, Zn 0.4667 мг 12 мг 3.9% 5.8% 2571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.68 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 4.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.501 г ~
Аргинин* 0.086 г ~
Валин 0.101 г ~
Гистидин* 0.038 г ~
Изолейцин 0.086 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.016 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.066 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.078 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.152 г ~
Заменимые аминокислоты 1.036 г ~
Аланин 0.1 г ~
Аспарагиновая кислота 0.247 г ~
Глицин 0.074 г ~
Глутаминовая кислота 0.276 г ~
Пролин 0.088 г ~
Серин 0.074 г ~
Тирозин 0.077 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.102 г от 4.7 до 16.8 г 2.2% 3.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.442 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.058 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.004 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 66,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 66.8 кКал -%
Белки 2.2 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 8.6 г -%
Пищевые волокна 3.7 г -%
Вода 83.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: калием - 12,5 %, кремнием - 115,5 %, кобальтом - 20,5 %, марганцем - 19,4 %, медью - 18,7 %, молибденом - 20,4 %

Чем полезен Бабагануш

  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 66,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы