Рецепт Кулебяка с гречкой и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кулебяка с гречкой и грибами

Молоко 3,4%-6%	609 г
Грибы Ассорти с Белыми Грибами [Лесные Угодья]	300 г
Яйцо куриное (Запекание)	170 г
Соль поваренная пищевая	9 г
Шампиньоны (Жарка)	135 г
Подсолнечное масло	25 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная [Nordic]	500 г
Гречневая каша из крупы ядрица по 1-278	270 г
Масло Гхи	11 г
Лук репчатый (Пассерование)	167 г
Чеснок (Пассерование)	10 г
Дрожжи Сухие [Магнит]	7 г
Сахар песок	40 г

Способ приготовления

Кулебяка с гречкой и грибами Тесто: Молоко 250гр Яйца 2(С1) Дрожжи сухие 7гр Сахар 30гр Сливочное масло 50гр Соль 1ч.л. Мука 480гр 1. В тёплом молоке растворить дрожжи, соль и сахар. Добавить яйца, перемешать. 2. Добавить муку, замесить тесто (насадка крюк) в течение 5 минут. 3. Затем по кусочку добавляем мягкое сливочное масло и вымешиваем до тех пор, пока оно полностью не вмешается в тесто. Вымешиваем еще минут 5. 4. Готовое тесто затянуть в плёнку или накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на час. 5. Затем отрезать примерно 130гр теста, отложить. 6. Остальное тесто раскатать в пласт толщиной 4мм. 7. По центру выложить в ряд 2 блина, смазать их топлёным маслом. 8. Выложить гречку. 9. Сверху снова 2 блина, смазать маслом. 10. Затем выложить грибную начинку, снова 2 блина. 11. Сформовать кулебяку в форме пирожка, защипнуть края. 12. Перевернуть на противень, простеленный пергаментом швом вниз. 13. Смазать яйцом. 14. Отложенный кусочек теста раскатать в пласт максимально тонко, сделать надрезы в форме сеточки и накрыть кулебяку, края заправить внутрь. 15. Снова смазать яйцом. 16. Выпекать в разогретой до 180С духовке 30-40 минут. Начинка: Грибы 400гр Лук репчатый 1шт Растительное масло 20гр Соль, перец По вкусу Гречневая крупа 100гр 1. Гречневую крупу сварить в подсоленной воде. 2. Лук и грибы мелко порезать. 3. Лук пассировать 1-2 минуты на растительном масле. 4. Добавить грибы и жарить до готовности. 5. В процессе посолить и поперчить по вкусу. 6. Остудить. Тесто на блины: Молоко 250гр Яйца 1(С1) Растительное масло 13гр Сахар 10гр Соль 0,5ч.л. Мука 100гр 1. В глубокой миске объединить молоко(комнатной температуры), яйцо, соль и сахар. Взбить при помощи блинчика. 2. Ввести муку, перемешать. 3. Испечь блинчики 7шт.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кулебяка с гречкой и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	336.1 ккал	1684 ккал	20%	6%	501 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	4.6%	650 г
Жиры	7.4 г	56 г	13.2%	3.9%	757 г
Углеводы	30.3 г	219 г	13.8%	4.1%	723 г
Углеводы (общие)	1.5 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	3.1%	952 г
Вода	47.4 г	2273 г	2.1%	0.6%	4795 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	23 мкг	900 мкг	2.6%	0.8%	3913 г
Ретинол	0.024 мг	~
бета Каротин	0.006 мг	5 мг	0.1%		83333 г
Витамин В1, тиамин	0.028 мг	1.5 мг	1.9%	0.6%	5357 г
Витамин В2, рибофлавин	0.082 мг	1.8 мг	4.6%	1.4%	2195 г
Витамин В4, холин	24.75 мг	500 мг	5%	1.5%	2020 г
Витамин В5, пантотеновая	0.284 мг	5 мг	5.7%	1.7%	1761 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	0.4%	7692 г
Витамин В9, фолаты	1.836 мкг	400 мкг	0.5%	0.1%	21786 г
Витамин В12, кобаламин	0.056 мкг	3 мкг	1.9%	0.6%	5357 г
Витамин C, аскорбиновая	0.8 мг	90 мг	0.9%	0.3%	11250 г
Витамин D, кальциферол	0.205 мкг	10 мкг	2.1%	0.6%	4878 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.861 мг	15 мг	5.7%	1.7%	1742 г
Витамин Н, биотин	3.158 мкг	50 мкг	6.3%	1.9%	1583 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%		120000 г
Витамин РР, НЭ	0.9993 мг	20 мг	5%	1.5%	2001 г
Ниацин	0.495 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	78.74 мг	2500 мг	3.1%	0.9%	3175 г
Кальций, Ca	13.42 мг	1000 мг	1.3%	0.4%	7452 г
Кремний, Si	0.596 мг	30 мг	2%	0.6%	5034 г
Магний, Mg	11.31 мг	400 мг	2.8%	0.8%	3537 г
Натрий, Na	273 мг	1300 мг	21%	6.2%	476 г
Сера, S	25.76 мг	1000 мг	2.6%	0.8%	3882 г
Фосфор, P	43.6 мг	800 мг	5.5%	1.6%	1835 г
Хлор, Cl	327.95 мг	2300 мг	14.3%	4.3%	701 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	56 мкг	~
Бор, B	18.8 мкг	~
Ванадий, V	0.1 мкг	~
Железо, Fe	0.618 мг	18 мг	3.4%	1%	2913 г
Йод, I	3.31 мкг	150 мкг	2.2%	0.7%	4532 г
Кобальт, Co	2.507 мкг	10 мкг	25.1%	7.5%	399 г
Литий, Li	0.048 мкг	~
Марганец, Mn	0.0356 мг	2 мг	1.8%	0.5%	5618 г
Медь, Cu	51.65 мкг	1000 мкг	5.2%	1.5%	1936 г
Молибден, Mo	1.413 мкг	70 мкг	2%	0.6%	4954 г
Никель, Ni	0.374 мкг	~
Рубидий, Rb	45.7 мкг	~
Селен, Se	4.951 мкг	55 мкг	9%	2.7%	1111 г
Стронций, Sr	0.65 мкг	~
Титан, Ti	2.23 мкг	~
Фтор, F	8.86 мкг	4000 мкг	0.2%	0.1%	45147 г
Хром, Cr	1.3 мкг	50 мкг	2.6%	0.8%	3846 г
Цинк, Zn	0.2165 мг	12 мг	1.8%	0.5%	5543 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	2.22 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	3.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.027 г	~
Аргинин*	0.093 г	~
Валин	0.078 г	~
Гистидин*	0.035 г	~
Изолейцин	0.062 г	~
Лейцин	0.11 г	~
Лизин	0.094 г	~
Метионин	0.042 г	~
Метионин + Цистеин	0.072 г	~
Треонин	0.063 г	~
Триптофан	0.021 г	~
Фенилаланин	0.067 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.117 г	~
Заменимые аминокислоты	0.064 г	~
Аланин	0.075 г	~
Аспарагиновая кислота	0.127 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.194 г	~
Пролин	0.042 г	~
Серин	0.093 г	~
Тирозин	0.05 г	~
Цистеин	0.03 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.01 г	от 0.9 до 3.7 г	1.1%	0.3%
Омега-6 жирные кислоты	1.056 г	от 4.7 до 16.8 г	22.5%	6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	51.23 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	2.874 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.554 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.006 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.294 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.146 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.01 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.799 г	min 16.8 г	4.8%	1.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.044 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.743 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.081 г	от 11.2 до 20.6 г	9.7%	2.9%
18:2 Линолевая (ud)	1.005 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.01 г	~

Энергетическая ценность Кулебяка с гречкой и грибами составляет 336,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	336.1 кКал	-%
	Белки	11.7 г	-%
	Жиры	7.4 г	-%
	Углеводы	30.3 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	47.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КУЛЕБЯКА С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ

Кулебяка с гречкой и грибами богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 14,3 %, кобальтом - 25,1 %

Чем полезен Кулебяка с гречкой и грибами

Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Кулебяка с гречкой и грибами, калорийность 336,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кулебяка с гречкой и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Овсяный кекс с ягодами

Интересные блоги

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Марина

2024-11-12

Калорийность: 1241 кКал

Витамины и минералы: 89%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе