Рецепт Сельдь жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь жареная

Сельдь атлантическая жирная (Жарка) 315 г
Сок лимонный 5 г
Подсолнечное масло 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 294.6 ккал 1684 ккал 17.5% 5.9% 572 г
Белки 20.3 г 76 г 26.7% 9.1% 374 г
Жиры 23.4 г 56 г 41.8% 14.2% 239 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Вода 56.1 г 2273 г 2.5% 0.8% 4052 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 29.6 мкг 900 мкг 3.3% 1.1% 3041 г
Ретинол 0.03 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 1.7% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.297 мг 1.8 мг 16.5% 5.6% 606 г
Витамин В4, холин 71.57 мг 500 мг 14.3% 4.9% 699 г
Витамин В5, пантотеновая 0.84 мг 5 мг 16.8% 5.7% 595 г
Витамин В6, пиридоксин 0.385 мг 2 мг 19.3% 6.6% 519 г
Витамин В9, фолаты 12.452 мкг 400 мкг 3.1% 1.1% 3212 г
Витамин В12, кобаламин 11.488 мкг 3 мкг 382.9% 130% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 1.27 мг 90 мг 1.4% 0.5% 7087 г
Витамин D, кальциферол 32.982 мкг 10 мкг 329.8% 111.9% 30 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.186 мг 15 мг 14.6% 5% 686 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.1939 мг 20 мг 41% 13.9% 244 г
Ниацин 4.097 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 332.11 мг 2500 мг 13.3% 4.5% 753 г
Кальций, Ca 66.71 мг 1000 мг 6.7% 2.3% 1499 г
Магний, Mg 32.01 мг 400 мг 8% 2.7% 1250 г
Натрий, Na 102.82 мг 1300 мг 7.9% 2.7% 1264 г
Сера, S 218.28 мг 1000 мг 21.8% 7.4% 458 г
Фосфор, P 308.2 мг 800 мг 38.5% 13.1% 260 г
Хлор, Cl 169.24 мг 2300 мг 7.4% 2.5% 1359 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.151 мг 18 мг 6.4% 2.2% 1564 г
Йод, I 17.1 мкг 150 мкг 11.4% 3.9% 877 г
Кобальт, Co 45.953 мкг 10 мкг 459.5% 156% 22 г
Марганец, Mn 0.1245 мг 2 мг 6.2% 2.1% 1606 г
Медь, Cu 199.75 мкг 1000 мкг 20% 6.8% 501 г
Молибден, Mo 4.151 мкг 70 мкг 5.9% 2% 1686 г
Никель, Ni 8.301 мкг ~
Селен, Se 33.367 мкг 55 мкг 60.7% 20.6% 165 г
Фтор, F 394.31 мкг 4000 мкг 9.9% 3.4% 1014 г
Хром, Cr 57.07 мкг 50 мкг 114.1% 38.7% 88 г
Цинк, Zn 1.0573 мг 12 мг 8.8% 3% 1135 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 4.607 г от 0.9 до 3.7 г 124.5% 42.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.624 г от 4.7 до 16.8 г 34.6% 11.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.84 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.122 г ~
18:0 Стеариновая 0.08 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.327 г min 16.8 г 55.5% 18.8%
18:1 Олеиновая (ud) 0.465 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.332 г от 11.2 до 20.6 г 56.5% 19.2%
18:2 Линолевая (ud) 1.173 г ~

Энергетическая ценность Сельдь жареная составляет 294,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 294.6 кКал -%
Белки 20.3 г -%
Жиры 23.4 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 56.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ЖАРЕНАЯ

Сельдь жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,5 %, холином - 14,3 %, витамином B5 - 16,8 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B12 - 382,9 %, витамином D - 329,8 %, витамином E - 14,6 %, витамином PP - 41 %, калием - 13,3 %, фосфором - 38,5 %, йодом - 11,4 %, кобальтом - 459,5 %, медью - 20 %, селеном - 60,7 %, хромом - 114,1 %

Чем полезен Сельдь жареная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь жареная, калорийность 294,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги