Рецепт Болоньезе с пармезаном (без пасты). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе с пармезаном (без пасты)

Говядина, фарш, 90% постного мяса/ 10% жира, сырая 300 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 400 г
Базилик, свежий 30 г
Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 30 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе с пармезаном (без пасты)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.6 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1251 г
Белки 13.8 г 76 г 18.2% 13.5% 551 г
Жиры 7 г 56 г 12.5% 9.3% 800 г
Углеводы 2.7 г 219 г 1.2% 0.9% 8111 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.1% 1818 г
Вода 72.1 г 2273 г 3.2% 2.4% 3153 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 117.8 мкг 900 мкг 13.1% 9.7% 764 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.716 мг 5 мг 14.3% 10.6% 698 г
бета Криптоксантин 2.509 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 308.182 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 2.9% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 5.3% 1395 г
Витамин В4, холин 42.05 мг 500 мг 8.4% 6.2% 1189 г
Витамин В5, пантотеновая 0.517 мг 5 мг 10.3% 7.7% 967 г
Витамин В6, пиридоксин 0.267 мг 2 мг 13.4% 10% 749 г
Витамин В9, фолаты 10.884 мкг 400 мкг 2.7% 2% 3675 г
Витамин В12, кобаламин 1.271 мкг 3 мкг 42.4% 31.5% 236 г
Витамин C, аскорбиновая 7.89 мг 90 мг 8.8% 6.5% 1141 г
Витамин D, кальциферол 0.082 мкг 10 мкг 0.8% 0.6% 12195 г
Витамин D3, холекальциферол 0.082 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.622 мг 15 мг 4.1% 3% 2412 г
гамма Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 0.829 мкг 50 мкг 1.7% 1.3% 6031 г
Витамин К, филлохинон 28.5 мкг 120 мкг 23.8% 17.7% 421 г
Витамин РР, НЭ 3.2633 мг 20 мг 16.3% 12.1% 613 г
Ниацин 0.309 мг ~
Бетаин 4.331 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 386.07 мг 2500 мг 15.4% 11.4% 648 г
Кальций, Ca 92.36 мг 1000 мг 9.2% 6.8% 1083 г
Кремний, Si 3.927 мг 30 мг 13.1% 9.7% 764 г
Магний, Mg 30.01 мг 400 мг 7.5% 5.6% 1333 г
Натрий, Na 313.51 мг 1300 мг 24.1% 17.9% 415 г
Сера, S 139.58 мг 1000 мг 14% 10.4% 716 г
Фосфор, P 158.9 мг 800 мг 19.9% 14.8% 503 г
Хлор, Cl 364.55 мг 2300 мг 15.9% 11.8% 631 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 88.4 мкг ~
Бор, B 75.3 мкг ~
Ванадий, V 0.33 мкг ~
Железо, Fe 2.031 мг 18 мг 11.3% 8.4% 886 г
Йод, I 0.67 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 22388 г
Кобальт, Co 3.922 мкг 10 мкг 39.2% 29.1% 255 г
Литий, Li 18.982 мкг ~
Марганец, Mn 0.1622 мг 2 мг 8.1% 6% 1233 г
Медь, Cu 136.81 мкг 1000 мкг 13.7% 10.2% 731 г
Молибден, Mo 5.182 мкг 70 мкг 7.4% 5.5% 1351 г
Никель, Ni 8.509 мкг ~
Рубидий, Rb 100.1 мкг ~
Селен, Se 10.529 мкг 55 мкг 19.1% 14.2% 522 г
Фтор, F 13.1 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30534 г
Хром, Cr 3.27 мкг 50 мкг 6.5% 4.8% 1529 г
Цинк, Zn 2.9434 мг 12 мг 24.5% 18.2% 408 г
Цирконий, Zr 3.14 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.201 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.137 г ~
Аргинин* 0.805 г ~
Валин 0.694 г ~
Гистидин* 0.444 г ~
Изолейцин 0.611 г ~
Лейцин 1.076 г ~
Лизин 1.12 г ~
Метионин 0.34 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.521 г ~
Триптофан 0.09 г ~
Фенилаланин 0.556 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.036 г ~
Заменимые аминокислоты 0.591 г ~
Аланин 0.767 г ~
Аспарагиновая кислота 1.222 г ~
Гидроксипролин 0.148 г ~
Глицин 0.796 г ~
Глутаминовая кислота 2.473 г ~
Пролин 0.804 г ~
Серин 0.574 г ~
Тирозин 0.467 г ~
Цистеин 0.13 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.055 г от 0.9 до 3.7 г 6.1% 4.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.241 г от 4.7 до 16.8 г 5.1% 3.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 39.16 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.973 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.071 г ~
6:0 Капроновая 0.027 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.035 г ~
12:0 Лауриновая 0.052 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
15:0 Пентадекановая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.564 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.841 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.702 г min 16.8 г 16.1% 12%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.209 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.457 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.24 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.162 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
Трансжиры 0.295 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.295 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.295 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе с пармезаном (без пасты) составляет 134,6 кКал.

  • Порция = 183 гр (246.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.6 кКал -%
Белки 13.8 г -%
Жиры 7 г -%
Углеводы 2.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ С ПАРМЕЗАНОМ (БЕЗ ПАСТЫ)

Болоньезе с пармезаном (без пасты) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,1 %, бэта-каротином - 14,3 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B12 - 42,4 %, витамином K - 23,8 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 15,4 %, кремнием - 13,1 %, фосфором - 19,9 %, хлором - 15,9 %, железом - 11,3 %, кобальтом - 39,2 %, медью - 13,7 %, селеном - 19,1 %, цинком - 24,5 %

Чем полезен Болоньезе с пармезаном (без пасты)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе с пармезаном (без пасты), калорийность 134,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе с пармезаном (без пасты), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы