Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень говяжья (Жарка крупным куском) 579 г
Шампиньоны (Жарка) 448 г
Масло сладко-сливочное несолёное «Брест-Литовск» 180 г. 12 г
Бальзамический крем-соус классический 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.1 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1463 г
Белки 15.1 г 76 г 19.9% 17.3% 503 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 5.7% 1514 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 2.1% 4212 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 6.5% 1333 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.8% 3131 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5472.6 мкг 900 мкг 608.1% 528.3% 16 г
Ретинол 6.54 мг ~
бета Каротин 0.683 мг 5 мг 13.7% 11.9% 732 г
Витамин В1, тиамин 0.22 мг 1.5 мг 14.7% 12.8% 682 г
Витамин В2, рибофлавин 1.717 мг 1.8 мг 95.4% 82.9% 105 г
Витамин В4, холин 311.1 мг 500 мг 62.2% 54% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 5.722 мг 5 мг 114.4% 99.4% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.435 мг 2 мг 21.8% 18.9% 460 г
Витамин В9, фолаты 99.279 мкг 400 мкг 24.8% 21.5% 403 г
Витамин В12, кобаламин 42.168 мкг 3 мкг 1405.6% 1221.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 10.27 мг 90 мг 11.4% 9.9% 876 г
Витамин D, кальциферол 0.62 мкг 10 мкг 6.2% 5.4% 1613 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.479 мг 15 мг 3.2% 2.8% 3132 г
Витамин Н, биотин 78.158 мкг 50 мкг 156.3% 135.8% 64 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 1.1% 8000 г
Витамин РР, НЭ 12.2683 мг 20 мг 61.3% 53.3% 163 г
Ниацин 9.695 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 407.43 мг 2500 мг 16.3% 14.2% 614 г
Кальций, Ca 7.86 мг 1000 мг 0.8% 0.7% 12723 г
Кремний, Si 0.926 мг 30 мг 3.1% 2.7% 3240 г
Магний, Mg 18.89 мг 400 мг 4.7% 4.1% 2118 г
Натрий, Na 57.7 мг 1300 мг 4.4% 3.8% 2253 г
Сера, S 182.37 мг 1000 мг 18.2% 15.8% 548 г
Фосфор, P 292.2 мг 800 мг 36.5% 31.7% 274 г
Хлор, Cl 64.98 мг 2300 мг 2.8% 2.4% 3540 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.3 мкг ~
Ванадий, V 0.62 мкг ~
Железо, Fe 5.266 мг 18 мг 29.3% 25.5% 342 г
Йод, I 13.36 мкг 150 мкг 8.9% 7.7% 1123 г
Кобальт, Co 22.167 мкг 10 мкг 221.7% 192.6% 45 г
Литий, Li 0.247 мкг ~
Марганец, Mn 0.2297 мг 2 мг 11.5% 10% 871 г
Медь, Cu 3147.42 мкг 1000 мкг 314.7% 273.4% 32 г
Молибден, Mo 65.844 мкг 70 мкг 94.1% 81.8% 106 г
Никель, Ni 37.18 мкг ~
Рубидий, Rb 8 мкг ~
Селен, Se 40.743 мкг 55 мкг 74.1% 64.4% 135 г
Стронций, Sr 5.18 мкг ~
Титан, Ti 17.74 мкг ~
Фтор, F 140.06 мкг 4000 мкг 3.5% 3% 2856 г
Хром, Cr 22.9 мкг 50 мкг 45.8% 39.8% 218 г
Цинк, Zn 3.9408 мг 12 мг 32.8% 28.5% 305 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.997 г ~
Валин 0.997 г ~
Гистидин* 0.678 г ~
Изолейцин 0.742 г ~
Лейцин 1.268 г ~
Лизин 1.14 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.606 г ~
Треонин 0.646 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.742 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.324 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.805 г ~
Аспарагиновая кислота 1.077 г ~
Глицин 0.75 г ~
Глутаминовая кислота 1.555 г ~
Пролин 0.813 г ~
Серин 0.526 г ~
Тирозин 0.582 г ~
Цистеин 0.255 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.094 г от 0.9 до 3.7 г 10.4% 9%
Омега-6 жирные кислоты 0.573 г от 4.7 до 16.8 г 12.2% 10.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 127.05 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.684 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.395 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.41 г min 16.8 г 2.4% 2.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.461 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.638 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.175 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.144 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 115,1 кКал.

  • Порция = 726 гр (835.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.1 кКал -%
Белки 15.1 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 608,1 %, бэта-каротином - 13,7 %, витамином B1 - 14,7 %, витамином B2 - 95,4 %, холином - 62,2 %, витамином B5 - 114,4 %, витамином B6 - 21,8 %, витамином B9 - 24,8 %, витамином B12 - 1405,6 %, витамином C - 11,4 %, витамином H - 156,3 %, витамином PP - 61,3 %, калием - 16,3 %, фосфором - 36,5 %, железом - 29,3 %, кобальтом - 221,7 %, марганцем - 11,5 %, медью - 314,7 %, молибденом - 94,1 %, селеном - 74,1 %, хромом - 45,8 %, цинком - 32,8 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 115,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы